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网友在网上发布的“中国山寨徹思叔叔”和“日本原版徹思叔叔”对比图
【商界招商网 记者/张思施】近日，一家名为“徹思叔叔”的蛋糕店开始在中国内地红火起来。短短一年时间里，已经在上海、成都、宁波、苏州、重庆、无锡、西安、南京等城市开出很多门店。门店销售火爆，处处可见排队长龙，甚至到了晚上十点半，依然络绎不绝。
人红是非多，“徹思叔叔”在内地火爆不久就有网友爆出“徹思叔叔伪造日本血缘”。称其“为了高价格，找了个洋后爸。”而有趣的是，这距离徹思叔叔与同样卖起司蛋糕的“瑞可爷爷”的“山寨之战”刚落幕不久。当时“瑞可爷爷”战败，“瑞可爷爷是国内山寨版”的新闻甚嚣尘上。徹思叔叔则是以“正宫娘娘”的身份在店门前贴出告示：“徹思叔叔蛋糕!要吃就吃品牌!要正宗，不要山寨!”大肆宣扬其血统的纯正。
没想到过了没多久，就风水轮流转，徹思叔叔血统存疑，当时的“告示”也似乎卷成了棒子，直接打在徹思叔叔的脸上。
血统优先论：人傻，钱多，速来!!!!!
按照血统论来说，徹思叔叔可以说是带着光环横空出世的。
登陆徹思叔叔店铺网站，可以看见这样的介绍：Uncle tetsu(徹思叔叔)上世纪八十年代起源于日本九州博多，招牌现烤芝士蛋糕凭其香浓的芝士、嫩滑的口感一直风靡日本长达20年之久，目前门店遍布整个九州岛。近年来Uncle tetsu陆续在海外开拓门店，在台湾让众多的粉丝们疯狂不已，处处可见排队长龙。曾被台湾综艺节日《康熙来了》推荐为台北街头最受欢迎的排队美食之一。
中国人一向讲究门第、出身、以及学历。在这样的传统观念影响下，海外出生，又有知名节目推荐的“徹思叔叔”蛋糕店可谓“衔着金汤匙出世”。
这也就不难理解为什么徹思叔叔一登陆中国内地就引得大众争相排队购买。彻思叔叔血统是否纯正并不重要，其背后的营销思维，其是否有过硬的产品质量，才是我们真正应该关注的要点。
蛋糕店的互联网玩儿法
在网上看到的一段很有意思的叙述：
中国最容易赚钱的描写手法都是这样的词汇:
源自18几几，19几几的美国，意大利(总之都是至少办个世纪);法国。
德国、日本原装进口(一般配绿树掩映下的工厂，无尽广阔的湛蓝的湖);
一个包，一双鞋，豪车的真皮内饰的皮都采自加拿大，斯堪的纳维亚半岛(就是北欧)高寒地带的小牛皮(还要黄牛)，无蚊虫叮咬，工艺上必须是手工选材，电脑割皮，手工缝制(配图都是一个胡子拉碴的老外围着围裙，拿着锤，刀，针，越原始越好);
落实到吃，假洋鬼子就是必须是进口的食材，当天空运，有机养殖，精心烹饪，摆盘一定要有品位，或抽象或颜色冲撞，或质朴。满足“有品位”人士需求，国产的就是高汤(里面有各种好东东，秘制配方，加名贵中药)，配名师的独特改刀工和烧法，把营养瞬间锁住，让你一瓢一勺瞬间作陶醉状，当然亦可延年益寿。
广告必须是配男中音，突出大气悠长，光线一定要冷冷的，而且一定要有背光，比如落日或者朝阳，此时其中人物一定不能面对观众，最多侧脸，而且男性广告必是沧桑，有历练，目光深邃的男人，手法基本都是跳跃性的，大空间大尺度把人搞得神魂颠倒，多喜欢片尾戛然而止。
这段话看似调侃，但却一语道出了“营销”在产品销售中的作用，而徹思叔叔的成功，正是在于其拥有的互联网产品思维。
排队经济学 顾客闻着香味来买等一个刚出炉的起司蛋糕要多久?35分钟。一炉出锅的蛋糕有几个?12个。每个人可以买几个?一个。
彻思叔叔玩得一手精彩的饥饿营销。
“我就是闻着味道好稥，看那么多人排队，就想来看看。”顾客丁先生说。
“徹思叔叔”排队的人特别多(转自 www.cYone.com.cn/)，一般都要等上三四十分钟才能买上，在这过程中，看着店面背投电视上宣传徹思叔叔的视频，问着烤蛋糕的香气，良好的预期开始起作用，让你还没吃到蛋糕，心里给这家店的分数，已经多了几分。
记者数了下，前来光顾的客人络绎不绝，短短5分钟，就卖出了20个左右蛋糕。吃过后大部分消费者的评价都是：很香，很浓郁，很松软，入口即化。
视觉营销 在你面前热气出炉
一个个金黄色的“徹思叔叔”蛋糕，刚出炉，烤箱高温的烘焙让起司的香味弥漫在空气中久久不散。门店前的顾客有的踮着脚，有的伸脖子，窥视着玻璃窗里让人直流口水的软软嫩嫩蛋糕。
很多人就是在这样的视觉诱惑下，停下脚步，加入排队的长龙。
思考
跟风严重 红火状况能持续多久?
一夜间走红的“瑞可爷爷”和“徹思叔叔”起司蛋糕店都有一个共同点——顾客只能排队等着一只只现烘的蛋糕出炉。
业内人士说：“商家宁可让消费者等着，也不愿让队伍消失。”这就是业内所谓的“饥饿营销”法。队伍就像一种活广告，能吸引其他消费者加入队伍一起消费。
业内人士认为，这些产品由于加盟门槛不高，技术含量低，盲目扩张，同质性竞争激烈容易导致行业性亏损。随着消费者新鲜感渐失，再加上产品单一、市场饱和等原因，最终一阵风来，又一阵风去。
“要避免‘一阵风’带来的后遗症，应该对产品进行创新，满足市民日益‘刁钻’的口味;再者，产品不应过于单一，要积极开发衍生产品。最重要的是，要借鉴成功案例的经验，如历经多年仍然存活的烤生蚝店、糖炒栗子店等等。”该业内人士说。
那么，现在风头正劲的起司蛋糕店，商家又如何面对未来呢?
毕竟像这样非主餐性的食品店，主要目标客群是白领、年轻人。而年轻人追求新奇，喜欢追求流行，如果接下来，这些店不能有所创新，可能会出现一些市场疲劳。
企业想要持续红火，创新是必需。比如在造型、营销等方面，推出一些按照季节、节日做的主题营销，以缓解、抵抗市场疲劳。
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