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水鳕鱼主产于太平洋地区,它的产量非常大,国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼。以下是创业项目网小编分享的水鳕鱼 水鳕鱼能吃吗，希望能帮助到大家!
水鳕鱼能吃吗?怎么分辨真假鳕鱼?
水鳕鱼，学名异鳞蛇鲭(属鲈形目)，因水分较多而导致肉质松散，所以影响口感。鳞片大而硬，市场销售的鳕鱼片大多是去鳞的切片鱼块。水鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。
鳕鱼味美刺少，肉质细嫩，富含DHA 和EPA，被称为“餐桌上的营养师”，非常适合孕妇、幼儿、老人食用，伴随着消费升级，越来越受消费者推崇。
那么，怎么分辨真假鳕鱼呢?
1、看价格：正宗的鳕鱼一般都在100元一斤以上，市场上几块钱一斤的鳕鱼片都是假货。
2、问产地：消费者买鳕鱼要问产地。鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
3、看鱼骨：真正的鳕鱼口感既油腻又滑嫩。虽然鳕鱼的烹饪方法有很多，但正规做法中多数要将鳕鱼中的骨头去除，所以，一般端上餐桌的鳕鱼是可以全部吞下肚的。反言之，如果保留骨头，那这道鳕鱼多数存猫腻。 油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
4、品口感：真正的鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
5、鱼的横切面：鳕鱼切片后都能看出其肉身肥厚，且形状呈圆形或椭圆形，如果切片狭长那多数是假货。
从营养价值上来看，银鳕鱼的营养最高，水鳕鱼次之，而龙鳕鱼容易导致腹泻，就谈不上什么营养价值了。尽管银鳕鱼的品质最好，但水鳕鱼在价格大战上可是胜券在握。市面上的银鳕鱼售价在80块左右，而水鳕鱼只需要10多块。从价格上看，水鳕鱼就是精打细算的家庭主妇的首要选择了。
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