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香椿的营养价值

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  香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,以下是创业项目网小编分享的香椿的营养价值,希望能帮助到大家!

  香椿的营养价值

  食材简介

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

  香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

  营养价值

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  食用功效

  1、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。

  3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

  4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

  5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

  适用人群

  一般人群均可食用。

  禁忌人群

  慢性疾病患者忌食。

  选购技巧

  香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

  储存简述

  如果想长期保存,可以用开水略烫一下,用细盐搓一搓,装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内,随取随用,终年可食。

本文来源:https://www.dagaqi.com/chuangyezhidao/198316.html

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