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一、喝茶告诉我们什么
今天，喝茶成了都市人一道休闲的风景线。“喝茶去”成为越来越多年轻人的一句口头禅。如今，茶楼(坊)生意红红火火，茶叶销售也东山再起。在“饮料大战”，“烟酒烽火”的夹缝中，一直“养在深闺”的茶叶占据了“制高点”。据悉，2001午元旦、春节期间成都市茶叶公司投放了以高中档为主的茶叶20万公斤，比前年同期增加了39％；在广州，装潢美观、设计新颖、时代感强的罐装礼品茶比去年同期增长了30％以上、根据对当前600多种主要商品的供求情况分析表明，供不应求的主要有9类，其中茶叶类为质量好的传统名优茶，高档红茶、高档花茶和小包装茶等。全国茶叶经济信息会透露，花茶销售再度回升，名茶销售有很大发展，供不应求．中、低档茶叶销售量逐渐下降，高、中档茶叶销量逐渐上升。
以成都为例，散布于街头巷尾的茶馆已超过3000家。一项抽样调查表明，成都居民2．9％的人每天坐茶馆，10．3％的人每周坐一次，13．5％的人每周两次，每月两次以上的则有8．5％。再加上流动人口，成都每天有20万人次泡在茶馆里；在上海，茶馆、茶坊更呈雨后春笋之势，星罗棋布在上海滩上的各式茶馆、茶坊已达近4000家。茶客也与口俱增，而且尤以年轻人为多。
二、茶馆的流行
伴随着歌舞厅，卡拉OK厅的铺天盖地，各式装修别致、风格迥异的茶苑、茶坊悄然出现了，它们在都市单调的钢筋水泥森林里涂抹着亮丽而清新的色彩，以其独特的文化魅力，与高档餐饮娱乐场的“熊市”相映，把号称“国饮”的茶文化搞得牛气十足，风釆盎然。
每当夜幕降临、华灯初上时，街道上、里弄中，一对对、一群群青年男女，便会不约而同或有约而同，迈着轻盈欢快的步履，到各自喜爱的茶馆、茶坊店去“孵”、“泡”、“侃”、“聊”……厂长、经理选择了这儿与客户见面洽谈，沏几杯香茗，点几碟水果，既简单又人方，显示了主宾双方皆是有一定文化品位的阶层；热恋中的情侣依坐在这儿// /，执杯慢慢吸饮，交头私语，各自的情感在这种高雅的氛围中渐渐得到升华；情趣相投的朋友们围坐在桌几旁谈天说地，偏坐一隅的独饮者托腮无言，让思绪自由自在地飞扬……这些风格、情调各有千秋的茶馆、茶坊，不再仅仅是供人歇脚，聊天的场所，而是成了一种文化、艺术氛围十分浓郁的休闲天地。
在朦胧或明亮的灯光下，丝竹声声，琴筝悠悠、笛萧阵阵；唐诗宋问、京腔昆曲、评弹沪剧，浅吟低唱，令人思古；婀娜多姿的服务员，身着二三十年代的服饰，款款而行，托着古色古香的紫砂壶，一边娴熟地表演着各种茶艺、茶道，一边笑容可掬地为茶客们斟着香茶；茶客们则细酌慢饮，凝神品味，无不感受着一种只可意会不可言传的愉悦美感，一天的疲劳似乎悄然消释-茶市场胜过饮料市场，饮茶习俗作为传承已久的文化现象，在我国历代人民生活中一直占据着特殊的位置。
信步街头，不时可瞥见装修典雅的各式茶坊(苑)，然而与当年老舍《茶馆》中的情形则今非昔比。现代茶坊装修考究，在经营上讲究“茶道”和“茶艺”，并极力营造文化氛围。络绎不绝的茶客则意欲在喧嚣的都市寻到一块“静土”，沏上一杯香茗，细细品尝，娓娓漫聊，尽享工余闲暇。如果说前两年人们对曾经销声匿迹而今又粉墨登场的茶艺行业抱着一份新奇的话，眼下面对街头林立的茶坊(苑)已不觉为怪。
国饮再现辉煌，人们并非是“跟着感觉走”，而是潜意识地遵循消费的“最大边际效应”和对餐饮娱乐高收费抵触等综合效应。而且，茶叶与烟酒相比对人体“百利而无一弊”。茶叶能提神、益思、消除疲劳，亦能消食去腻、解热防暑，含有几·十种人体所需的微量元素，具有防癌作用。所以，人们越来越青睐于价廉物美的国饮。
开茶馆，关键是要把握店铺的格局、情调、商品的价格及口味这四个要件。
一、茶馆的格局
关于店铺的格局问题，非常重要：店铺的卫生是一定要严格注意的，切忌脏乱。这行生意，所卖商品不外乎是前面已提及的茶类、茶点之类的东西，其重要因素，与其说是食品，不如说是情调。
二、茶馆的面积
至于茶馆的面积，不要太大，但也不能太小，一般有20人的座位就够了。店面太大，顾客的更换率就会低，有时出现适度的拥挤，这样反而会使生意兴隆，这也可以说是做这行生意的秘诀。
三、茶的定价
关于价格问题，不一定要比别家便宜，但要想办法创出一个特色，如可以选择一种具有代表性的东西，采取不太过于计较利润的定价方法，这是吸引顾客的常识性做法，这点非常重要。相反地，若茶馆具有很好的情凋，而且，所卖的东西货真价实，价钱比其他店稍高仍然可以吸引顾客。
四、茶馆的情调与口味
情调是与茶馆的格局紧密相关的。所以要谈情调，首先要讲究茶馆的格局，因为它是吸引顾客的重要条件。泡沫红茶店可以像有些传统茶店一样，整个店面都一律采用传统的中式装潢．如在适当的地方设置古色古香的屏风、悬挂宫灯等，给人以娴静雅致之感，这是非常重要的、当然，走西式风格的路子，也是另一种选择，把店面布置得较具现代感，比如设吧台。
茶馆室内的颜色，要避免使用原色，以柔和为主、不过，店铺要保持相当的亮度，因为食物若拿出来给顾客的感觉因店铺的亮度而受到影响的话，那是很不划算的。
关于口味问题．这是很难具体说清楚的。不过其基本原则是要使客人觉得此店是为自己而存在的，而且要对经常光顾的客人进行口头式的意见调查，以便做出适合他们口味的东西来。
此外，餐饮用具除了注意情调搭配之外，还要注意设备齐全，如吸管、筷子，纸巾之类的东西都要准备充足。要特别说明的是，目前这类店面很少使用筷子，若能把筷子套进纸袋．就会给顾客一种洁净之感。
关于茶具：
茶具的种类
中国今天的茶事已被视为是一门艺术。讲究的是各茶配妙器，相得益彰。珠联壁合，茶具不仪要有实用价值，还要有观赏价值，而且由于一大批中国茶人的推崇，使得茶具的文化品味十足，从而成为人们寄托情怀、涤荡心灵的载体：现代茶具的选配。根据其功能不同，可分主茶具、辅助茶具、备水器、备茶器、盛运器、泡茶席等，茶室用品多样，主要有茶壶、条船、茶盅、茶杯、闻香杯、杯托、盖置、茶巾、茶盘、茶匙、茶荷、茶针、茶著、渣匙，箸匙简、茶拂、茶叉、贮水缸，电水器、水方、水注、水盂、茶样罐、旷茶罐、茶瓮、提柜、都篮、包壶巾、茶车、茶桌、茶席，茶凳，茶挂、花器等。
由于中国人饮茶讲究的是诗化生活、净化心灵，饮一杯茶也就是在完成一套规范的用器礼仪，同时享受制汤、造化之意蕴，所以备那么多的茶具也就不足为奇了。
一套茶具只有具备了容积和质量的恰当比例，提把的方便，盖子的紧密合缝，壶嘴的小水流畅，色彩和图案的脱俗和谐，整套茶具的美观和实用才可谓得到了绝妙的结合，才能算是一套完美的茶具。
选择茶具是一门学问，也是一门综合性的艺术，不但要注意种类，质地、产地、年代、大小、轻重、厚薄，更要注重茶具的形式、花色、颜色、光泽、声音、书法、文字、图画、釉质。成套的茶具应该是具备旷茶、煮茶、沏茶、品茶之功能，并使盏、盖、托、铜、瓷、锡皆成系列，色、香、味、形俱臻。
选择茶具还要因地制宜，因人而异：我国辽阔的地域使得各地的饮茶习俗各不相同，对茶具的要求也不一样。长江以北及内地的许多城市居民，喜用盖瓷杯冲泡以保茶香，而我国沿海的城市居民则好用玻璃杯冲泡，这样既闻香玩味，又可观色赏形，其中南京、杭州一带居民尤其注重茶的香气滋味，所以用紫砂茶具的也较多；我国南方的潮州、汕头人习惯用小杯细啜乌龙茶，闻香玩味，以赏茶的韵致，中原地区的四川人钟情盖茶碗，左于托茶托，右手拿碗盖，拨去浮在汤面的茶叶，加盖保香。去盖观色，一席儒雅气派。
综上听述，茶具选择要考虑实用、有欣赏价值和有利于茶性的发挥。不同质地的茶具性能也不一样．瓷茶具能保温，传热适中，可以较好地保持茶叶的色、香、味、形之美．而且洁白卫生、不污染茶汤。紫砂茶具泡茶既无熟汤味，又可保持茶香持久，但难以对茶汤和茶形起衬托作用、玻璃茶具泡名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣，但传热快、不透气、茶香易散失，尤不适合泡花茶。至于用搪瓷茶具、塑料茶具、保暖茶具泡茶．都不能充分发挥出茶的特性。而金玉茶具、漆器茶具则因价格昂贵、艺术价值高而只能成为一种珍品供人收藏了。
不是开门就赚钱
从表面上看，茶艺馆当然应赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的经营成本相对不高，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多原材料，只需要一些茶叶筒，几十套茶具，一些懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就OK了。去茶艺馆的人均消费基本在50元以上，有的在100元左右。表面看来简直是暴利。但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求比较高，喝茶的人终究也不像吃饭的人那样多。就拿京城某知名的茶艺馆来说，现有连锁店七八家，算是经营比较成功的。这些店全部实行独立核算制，不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。因此，不是开个茶艺馆就能赚钱。
瞄准商务客人
茶艺馆要想赚钱，定位非常关键。哪些人会来茶艺馆消费呢？客人大致分为三种，一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。消费群体不同，消费能力会有差异。平均来说，茶艺馆一天的流水应该在3000—4000元左右，平均每人消费在50元左右。做什么人的生意呢？当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。要重点针对该群体发展会员。做得好的店能发展两三千名会员。
个性经营招客人
要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关首要。比如北京某知名茶馆，它有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，引进了南方功夫茶，创出独具特色的“北京茶艺”。此外，他们还开创了京城现代派茶馆中的多个第一：组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制作紫砂壶，等等。这就是个性经营，想要吸引客人，方法必须多想。
想方法留住客人
确定了茶艺馆的主攻方向www.cyone.com.cn/，经营手段也要跟上，也就是留住客人。让客人在店里延长停留时间是盈利的关键。给客人提供哪些茶，是红茶、绿茶，还是根据季节提供适时茶，都要根据茶艺馆消费人群的品位确定。茶艺馆规模可大可小，但一定要在氛围上下工夫，营造舒适、惬意的休闲气氛。此外，还应增加茶馆的文化味。设立茶道表演并请专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识，以此培养消费群体，带动消费。设立书架摆上关于茶、茶具、茶艺、茶文化等有关的书籍，订阅几个都市类报刊供客人阅读。另外在馆内能够根据详细情况给客人提供几个必要的小食品，如果有条件的话，可以在用餐时间给客人提供几个自制的快餐。要注意，快餐可以简单，但必须精致。
【延伸】茶叶店的实用技巧
说完了茶艺馆，再说几句茶叶生意。茶叶的利润平均在300%左右，高档次的更高。如果把茶叶店开好，的确是一门好生意。下面介绍一些比较实用的经营技巧。
店名要能够叫得出去。比如，大一些的店可以叫“地名+名茶大世界”；高品位的可以叫“××私房茶”。
店开好后多做几个宣传活动，让整个地区的人都明白你的特色，都敢来买茶。不定期在小区和人多的地方做活动，加大宣传，便于下次光顾。
与茶楼联手，做代金券，喝茶后就送、买茶后也送，来扩大店里的名气，增加回头客。
带各种茶叶样品到茶楼、饭店、大型娱乐场所、公司、单位等进行销售。争取长期稳定的大订单。
在茶叶批发市场内行和外行拿茶叶的价位差价在5—20元一斤。所以必须要懂茶，并跟供货商混熟。为了增加进货量，压低采购价格，可以联合几家茶叶店组团进货。
小实
一步之遥茶馆创业计划书
系 别： 工商管理系
班 级： 11市场营销５班
组 别： 第 1 组
组员姓名： 宋桂萍 李少萍 劳莹
陈麒彪 杨智光 徐婉玲
指导教师： 金雷法 老师
二〇一四年十月二十四日
一、 计划书概要
本企业以茶为据点，以茶文化为战略纵深总指导，通过“个人茶修养”、“家庭轻松休憩”和“多文化融合”等策略为引，开展一个新时代下能够缓解或解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”的茶馆。在顾客消费茶的同时，引入“茶文化”中所蕴含的思想修养等精神享受和其他多元化文化的融合，真正实现顾客在店门外与浩瀚的茶文化的“一步之遥”。
二、 愿景、使命与核心价值观
在饮品市场极度分化的情况下，我们想回归属于中国人的光荣饮品：茶。纵观目前市场上的茶馆，所售皆是单纯的“茶”。顾客只是以茶为引，品尝各种美食，如广州的“饮早茶”，知茶然不知茶所以然。我们重点的，就是这个“所以然”——即茶文化，以及茶文化背后所引申出来的各种应用。正如现在越来越多的中国古文化复兴（如汉服等）一样，我们也要将“茶文化”赶下神坛，重新融入中国人的生活中，而不再是将其束之高阁。
三、 新创意及产品的形成背景和预期目标
我们的着重点不在茶本身而在茶背后的文化。日本的茶道（源自湖北恩施玉露），许多人以为只是一种艺术的表演，因为工道繁杂而流型于形式上。实则非也。在日本的茶道中，最重要的是茶艺师本人的修养品行，日本人认为这些才更能让“茶”体现出来。我们的茶文化也可这样比拟，出售的是一种形而上的东西。我国在第十八届三中全会上提出要解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”这一个问题，在鼓噪繁杂的现代社会，现代人也的确需要一种文化或者空间来平衡自己，而不是再“放浪形骸”、“今朝有酒今朝醉”等声色犬马之中。而且我们的茶馆，更提供各种环境来让顾客选择，即可独自品尝宁静，亦可亲友相谈，和接触更多中国文化（如广东“讲古佬”、粤剧等）。
竞争者分析：
一步之遥茶馆在广州的主要竞争者是：以撒拉亭茶馆为代表的时尚茶馆，以陶陶居和广州酒家为代表的老字号茶楼
撒拉亭茶馆
优势：
撒拉亭位于广州珠江新城，是一家主导东方新生活质感的时尚中式茶馆。茶馆既传承中国的茶文化，又以全新的时代风貌来重新诠释美丽的中国茶理念，与都市精英一起分享源自自然精华的共鸣，让都市人在更自由开放而友好的环境中寻找生活的平衡点，体验有情、自然、有味的撒拉亭茶文化的精髓。
劣势：
1.撒拉亭茶馆的在装饰风格方面过于时尚化，虽然有部分保留了部分中国的茶文化，但是对于中国传统建筑装修文化没有体现出来，因而使得茶文化的环境没有得到好的展示；
2.在市场定位中主要是选定的时尚都市精英人群，所选的消费市场小；
3.经营产品中没有以中国茶为主，消费者选择的大部分是时尚饮品为主；
4.虽然撒拉亭茶馆的选址是在太古汇以及珠江新城高德置地广场等黄金繁华区
域，但是广告宣传力度不足，还有很多人不知道有这个茶馆的存在；
陶陶居和广州酒家
优势：在广州大部分的茶馆都是称作为“茶楼”，陶陶居和广州酒家为代表的茶楼历史悠久，在广州地区的知名度高深得广州老市民的喜爱，已经在广州地区当中形成“喝早茶吃早点”的代名词，还有就是这些“老字号”在小吃等深深地结合了广州人口味风格。
劣势：
1. 没有明确的市场细分以及经营定位；
2. 大部分茶楼主营产品已经不是茶水相关产品，而是以吃饭和点心为主，可以说慢慢地形成了“饭馆”
3.经营服务当中缺乏茶文化的销售
4.装饰环境过于简陋或是过于“庸俗”
四、 选址
（一）店铺开设地点及相关信息
1.地点：广州市越秀区净慧路光孝寺附近
2.建筑面积：330平米，3层
3.租金：40000元/月
4.客流人群：茶艺爱好者、白领精英、旅游游客
5.物业配套：水/电、煤/燃气、电话/网络、独立车位、空调
（二）选址分析
1.区位分析
越秀区是广州最古老的中心城区，自秦朝在越秀区境内设南海郡治起，西汉南越王赵陀建南越国宫署，南汉国刘龚建广营宫室。自东吴设广州起，历朝所设军事、行政中心均在越秀区域内。越秀区可以说是广州市最具文化底蕴的区域，集现代文明与古老文化于一体。我们的茶馆所选地址位于净慧路，周边有光孝寺、南海神庙、六榕寺等，具有深厚历史文化气息，与茶馆的古朴、素雅相匹配。
2.商圈分析
所选店址周边的商业建筑众多，如捷泰广场、越富广场、环球广场新世界酒店等，还有很多商业大厦，符合茶馆的中高端市场定位，临近越秀区第一津社区和荔情居等居民住宅区，所居住人群收入水平较高，消费能力较强。
净慧路周边开设的店铺主要也是休闲娱乐和生活服务类，目前没有茶馆开设。
3.消费者分析
店址所在地临近人民北路和西门口地铁站，加上周边的商务大厦和历史建筑较多，居民区也围绕四周，特别是光孝寺等著名游玩观光胜地，必将带来很大的客流。茶馆无疑会成为一个很好的歇息地；茶馆内部不同风格的装饰和表演，也可以吸引周边商务人士和居民前来一坐
4.周边基础设施
一般来到茶馆，至少可以坐上半个小时或以上，针对于我们的主要客户群--中高端消费人群，停车场是必备的。在净慧路周边，有光孝寺停车场，周边大厦也设有一定规模的停车场，可以满足客户需求。除了自驾前来，地铁和公交也是很方便的。
五、 管理团队
(一) 公司管理团队介绍
1. 公司组织结构
公司的组织结构是否合理，关系着公司的生存与发展。我们根据公司的特点及发展战略，确定了公司的组织结构。一步之遥茶馆目前拥有一个六人的管理团队，分管市场部、财务部、门店管理部、采购部和行政人事部这五个部门。相关部门的管理人员的挑选也是紧紧结合个人的专长和能力与工作性质，力求做到充分给予管理人员发挥才能的空间，确保公司的发展和壮大。
陈麒彪杨智光李少萍宋桂萍劳莹徐婉玲
一步之遥茶馆组织结构图
一步之遥茶馆由总经理掌握管理权和经营权，管理茶馆的各个部门，各个部门各设经理一名，主要职责如下：
1) 产品部：
管理茶馆现有产品以及新产品的研发；
采购和管理产品及原料
2) 市场部：
茶馆产品和服务的市场推广；
树立茶馆形象和打造品牌；
促销方案的设计
3) 门店管理部：
门店日常管理
4) 财务部：
各部门的现金账目管理；
财务管理及监督；
出纳和税务
5) 行政人事部：
各项行政工作；
各项人事工作：人员招聘、员工的业绩考核及薪酬的发放关于茶楼的创业分析
2. 管理团队资质
1) 总经理：陈麒彪，一步之遥茶馆主要创始人之一，跻身餐饮行业数
载，拥有丰富的销售和管理经验，市场目光独到，曾带领员工创下月销售1000万的销售业绩。
2) 产品部经理：杨智光，拥有丰富的行业工作经验，并对茶和茶文化
有较深研究，善于开拓新产品。
3) 市场部经理：李少萍，市场营销专业，拥有5年的工作经验，熟悉
市场动态，对市场有非常独到的见解和洞察力。
4) 门店管理部经理：宋桂萍，市场营销专业，曾在某连锁经营企业担
任门店店长，门店管理经验丰富，善于团队建设和协调门店各部门员工，具备良好的分析问题能力和处理能力。
5) 财务部经理：劳莹，具备充足的会计学、统计学、财务管理等方面
的专业知识，具有中级会计师职称，从事会计工作多年，拥有丰富的财务会计管理经验。
6) 行政人事部经理：徐婉玲，熟悉相关商务事宜与日常事务处理、人
力资源管理制度及相关法律法规，熟练掌握现代人力资源规划、招聘、培训、绩效考核、薪酬及劳动关系等技能。
(二) 风险分析
1. 管理风险
1) 风险
茶馆创业计划书
项目名称：待定
投资人员：
一、茶馆定位：
1、风格定位：多元型复合型茶馆，比如茶饮与饮食的复合，装修与理念收传统与现代风格的组合等。
2、功能定位：喝茶、会友、棋牌、简餐、商务洽谈等。
3、档资定位：（1）高档次的商务客户群。
（2）中档次的普通白领和上班族。
4、茶馆理念：优雅的环境，最好的服务，人性化的关怀。关于茶楼的创业分析
二、选址：
龙里县金龙路左岸KTV直走100米，环境优雅，小桥流水，停车方便，最重要的是一些房产公司办公集中之地，总面积300m2（一楼一底）。
三、投资预算：
1、装修预算：
（1）软件也就是房子的框架装修，按每平米（800-1000元）计算，估25万元至30万。
（2）硬件设备估算：20-30万元，总估算：50-60万元。
2、成本回收预算：
（1）收入，按1人最低消费40元，每天平均客流量40人次，月收入应是：40×40×30=48000元
（2）支出：房租（3500）+人工工资（10000）+原材料采购（5000）总计19500元，水电（1000）。
（3）赢利：48000—19500=34200元，估大概1.5年收回成本。
四、经营范围：
1、消费、品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料等（必须本店内消费）。
2、销售、茶叶、咖啡、菜具、特色礼品茶等。
3、娱乐：提供麻将、棋牌、书画等服务活动。
五、装修：
1、装修风格：总体上中式风格为主，可以借鉴一部分西方文化，突出主题，优雅大气，时尚古典（建议使用木质材料为着重点）。
2、空间布局：请专业的设计师并结合茶馆的理念和定位设计。
总之，一个很好的环境，一个潜在的空间只要我们用心去做，我想这应该是一个很好的投资方案。
备注：经商议，我茶馆在赢利的前提下，预算将赢利3%作为湖南商会的备用基金，如果你是商会的成员，如果你有机会在外消费，茶馆将是你最佳之选择，同时会让你享受到来自湖南之家最温暖的感受！
2013年9月21日
创业计划书
=R茗堂
项目名称：玉茗堂茶室 指导
老师：杨帆 班级：2010级财
务管理六班 组员：
1054400604陈昱坊关于茶楼的创业分析
1054400606 肖玲
1054400618 宋青娥
1054400626 劳超凡
1054400629 潘舒敏
1052100218 董川斌
1* 总结 ....................................................................................... 4 1丄
1.2.
1.3.
1.4. 公司 ................................................................................ 4 賴 .................................................................................. 4 投资与财务 ......................................................................... 4 组织与人力资源 ........................................................ 4
2•行业分析 ................................................................... 6
2.1•行业背景 ............................................................... 6
2.2•行业竞争对手介绍 ....................................................... 6
2.3. 行业中的优势 .......................................................... 7
2.4. 项目的应用前景 ........................................................ 7
3•公司战略 ................................................................... 8
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5. 公司概述.............................................................. 8 公司理念.............................................................. 8 发展战略.............................................................. 9 公司形象设计 ......................................................... 12 企业文化............................................................. 14
4•市场营销 .................................................................. 15
4丄 0标市场 ............................................................. 15
4.2•装饰 .................................................................. 15
4.3•产品 .................................................................. 15
4.4. 价格定位............................................................. 16
4.5•促销策略 .............................................................. 17
4.6. 渠道策略............................................................. 17
5•日常管理 .................................................................. 18
5.1•店面选址与设计 ........................................................ 18
5.2•采购与库存管理 ........................................................ 20
5.3•库存管理 .............................................................. 21
5.4. 日常管理与服务准则 ................................................... 22
5.5•服务准则 .............................................................. 22
5.6•技术标准化 ............................................................ 24
6•创业团队 .................................................................. 25
6.1. 团队介绍............................................................. 25
6.2. 组织形式............................................................. 25
6.3. 主要岗位设置及岗位描述 ............................................... 26
6.4•激励制度 .............................................................. 29
7•融资与资本运营分析 ........................................................ 31
7.1. 资本结构和规模 ....................................................... 31
7.2. 融资计划与资金运用................................................... 31
7.3•获利情况样分析 ........................................................ 32
7.4•茶室服务效率指标分析 .................................................. 35
7.5. ................................................................................................................................. 风
险分析及退出策略 .......................................................... 35
8•财务分析 .................................................................. 37
8.1•主要财务假设 .......................................................... 37
8.2. 主要会计报表 ........................................................ 37
8.3•主要财务指标分析 ...................................................... 44
9•雜 ........................................................................ 47
9.1.茶室创新点 ............................................................ 47
9.2•社会价值分析 .......................................................... 47
10. 附件1:茶庄调查表 ........................................................ 48
1.总结
1.1. 公司
公司名称：玉茗堂茶室有限责任公司。
公司性质：有限责任公司。
本公司是一家以提供养生饮茶、倡导绿色饮茶观念的茶室，主要目标顾客群体 定位为男女老少。
公司立志在经营中恪守对消费者的承诺、提高公司在饮茶行业的声望，以快捷 的服务、合理的价格、丰富的产品、无公害的货源、安全的生产、周到的服务来保 障顾客的权益和满足他们的各种需求，进而将公司品牌发展成为我国饮茶行业的著 名品牌。
1.2. 市场
饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。饮茶业是一个社会需求量 大，服务面广，投资少，见效快，利润丰厚，通过税收为国家提供财政收入，满足 人们不同层次的生活及社交活动的需要，极具发展前途的经济产业。近年来在国内 饮茶几乎成了一种流行时尚，传统饮茶业在风潮推动下，发生了很大变化。目前在 我国各大城市中，饮茶店正逐步发展，并建立自己的品牌，逐渐形成饮茶文化，受 到越来越多消费者的青睐。日常的饮食中，长期的大鱼大肉，容易引起高血压、高 血脂、高胆固醇等疾病，而饮茶有助于养生保健，多饮茶有益身体健康。饮茶在广 西市场发展前景很广阔，特别在桂林地区市场存在空白。桂林市人口较多，消费水 平比较高，作为国际旅游城市，旅游业也同时带动了桂林饮茶业的发展。“玉茗堂” 饮茶店面向男女老少，公司致力于打造有品位、有档次、高雅、温馨的茶室，地道、 真诚地为顾客服务，让顾客如沐春风，感到家的亲切和温馨。
公司开发与创新饮茶，主要在原料上开发。中国饮茶原料非常讲究，选择茶叶 要以清、净、素、雅为标准。公司以饮茶为主，结合各种天然植物为主要原料，大 力提倡纯净、健康、自然饮茶。推出的茶品不但具有色、香、味、形、器、质等的 特色，特别具有养生、保健、美容之功效。让顾客在享受饮茶的同时感受到饮茶文 化。公司采用多种适合自己的营销策略，吸引顾客的消费，提供多种茶品满足消费 者的需求。
1.3. 投资与财务
公司的创业者为大学生，享受国家优惠政策：贷款利率按同档利率下调20%; 免征一年所得税。
公司成立之初所需资金40万。注册资本4万；外来风险投资入股10万；创业 团队自筹30万。
公司成立初年年末预计净利润83. 36万；成立第二年开第二家直营分店，预计 盈利149. 73万；第三年开设第三家直营分店，预计实现净利209. 68万。公司总体 获利能力是逐年增加的。
风险资本在4-5年撤出确保公司的稳定发展。退出方式是通过公司向风险投资 者根据当时公司股份价值出资收回股份。
1_4•组织与人力资源
公司性质是有限责任公司，在创业初期，公司的所有权与经营权合并，直属茶
室归公司所有，实行总经理负责制。
创业初期，公司的领导层为总经理及各部门主管，其中总经理拥有决定权，对 公司的
经营管理作出重大决策；部门主管有建议权，针对部门出现的情况上报总经 理并做相应调整。总经理下设一个直营店和四个部门.•直营店、市场部、财务部、 办公室、人事部，各部门行使所属职能；聘请经验丰富的高级泡茶师作为泡茶师长, 同时聘请职业管理者作为直属店店长，负责经营公司所属茶室。创业三年后，公司 将设立董事会作为公司最高机构，由创业团队成员、投资人作为董事会成员，承担 公司经营风险，拥有公司权益，并对公司的经营管理作出重大决策。
总经理：潘舒敏——财务管理专业，性格较为开朗，具有较强的分析、解决问 题的能力，擅长控制全局，在市场开拓、人事方面有较深入的研究以及较为丰富的 实践经验；
市场部主管：肖玲——财务管理专业，性格开朗、活泼，具有很强的思维逻辑 创新和语言表达能力，擅长对外交往、开拓市场和客户服务，具有丰富的市场营销 理论知识和实践经验；
财务部主管：陈昱坊一-财务管理专业，性格沉稳，做事细心认真，具有高度 的责任感和逻辑思维能力，能够对财务状况进行分析和预测，对财务方面的知识有 较为深刻的理解；
办公室主任：宋青娥一一财务管理专业，思维缜密，行事严谨认真，待人真诚， 具有较强的人际交往和协调能力，能够妥善处理部门之间的关系；
人事部主管：劳超凡财务管理专业，为人正直，待人真诚，有较强的服务 意识和人格魅力、较高的责任感。擅长与人沟通，具有较为丰富的人力资源专业技 能和实践经验；
直营店店长：董川斌——待人热心，对工作认真负责，有较强的亲和力和管理 指导能力，擅长统筹管理茶室，并能够真诚与顾客交流。一
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