【www.dagaqi.com--创业指导】
沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东头、庄町、刘官庄、爱国、夏庄等地为中心产区。产区位于沂蒙山区的丘陵地带，历史上地多人少，耕作粗放，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的水沂蒙黑猪养殖，希望能帮助到大家!
沂蒙黑猪“拱”开致富门
蓝天白云下,黑猪三五成群或躺在山坡上惬意地晒着太阳,或在林荫下悠闲散步,不时用长嘴拱食落地的果实。“啵啵啵……”随着饲养员李洪文响亮的嗓门,黑猪一改刚才倦懒迟缓,争先恐后跑过来,抢食散落一地的玉米。
10月30日,笔者走进了临沂市兰山区李官镇的金堂有机生态养殖基地,见证了沂蒙黑猪从少到多,从销声匿迹到渐成规模的“复兴”之路。
提起沂蒙黑猪,养殖户李金堂如数家珍:“沂蒙黑猪繁育率高、抗病力强、肉质好、耐粗饲。黑猪屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13种人体必需的氨基酸,胆固醇含量仅为0.077%。可由于生长周期慢、脂肪含量高、经济效益差等原因,沂蒙黑猪逐渐被洋品种猪种取代。”
决不能让沂蒙黑猪退出人们的餐桌。抱着这个信念,李金堂1995年包下了李官镇一座荒山。同时走访沂南、沂水等地,精心培育、筛选出原沂蒙黑猪品种进行饲养。到2007年,寸草不生的荒山已是绿树成荫,瓜果飘香,李金堂开始把几十头沂蒙黑猪放归自然,进行散养。
“山上植被丰富,青草、黄杏、秋柿子、毛栗子,都是他们的食物,每天光中午喂一顿玉米就行了。渴了喝山泉水,累了树荫下乘凉,天天都在不停地运动健身……”饲养员李洪文笑嘻嘻地向笔者描述沂蒙黑猪的生长环境。
无污染、无药残的生态养殖环境,保证了沂蒙黑猪的品质和口味,也造就了沂蒙黑猪的价格优势。“一般半年出栏的普通毛猪每公斤收购价格在14元左右,2年出栏的沂蒙黑猪的收购价格每公斤60元还供不应求,是普通毛猪的4倍还多!一头出栏黑猪平均150-200公斤,可以说每头黑猪都是名副其实的‘万元户’。”养殖户李金堂乐呵呵地对笔者算了一笔账。目前,养殖基地已经从原来的几头扩展到2000多头,每年出栏可达500-1000头黑猪,经济效益明显。
可是李金堂还不满足于此,他想让沂蒙黑猪放低身价,扩大产量,趟出一条生态、规模养殖的新路子,帮助更多农民致富增收。10月28日,沂蒙黑猪养殖基地和临沂大学生命科学学院共建产学研基地揭牌。“我们将利用大学的科研资源和人才优势,实现生态养殖、品种改良、新产品研发等。让沂蒙黑猪本地品种走向‘复兴’,尽早让沂蒙黑猪肉回到普通百姓的餐桌。”李金堂信心满满地表示。
产地和分布
产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东头、庄町、刘官庄、爱国、夏庄等地为中心产区。现已扩大分布到莒南、日照、临沂、黄县、干邑、蒙阳等县。
品种形成
产区位于沂蒙山区的丘陵地带，历史上地多人少，耕作粗放，农作物一年两熟或两年三熟，主产小麦、玉米、花生、甘薯等。饲料来源较丰富，放牧条件良好。群众养猪多年来形成春买仔猪，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的习惯。所产肥猪远销青岛、济南等城市，相应地出现一些母猪繁殖中心。当地原养华北型本地黑猪，1935年前后，猪贩子趁去青岛出售肥猪之便，引进巴克夏猪与当地母猪交配，杂交后代体质健壮，耐粗易肥，生长发育快，群众十分欢迎，遂自发留作种用。由于当时交通不便，以及小农经济的影响，经过十几年的选育，分别形成了几个优秀的杂种猪群。因此曾一度出现过“沂南二茬猪"、“莒南猪”等名称。从1976年开始，以地区种畜场和地区种猪场、莒县良种场、日照县食品公司繁殖场、沂水四十里铺公社猪场和沂南青驼公社猪场为中心，开展了品系繁育，建立多仔、快长、体长三个品系，猪群生产性能不断提高，遗传性能日趋稳定，逐渐形成了体躯长、生长快、肉质好、适应性强的沂蒙黑猪。
外貌特征
体型中等。头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，颈部宽短。胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实。皮灰色，毛黑色。乳头7～9对。群众形容体型外貌为：“金钱顶，全身黑，罩耳朵，双脊背”。
根据体型大小和早熟性，可分为大、中、小三型：
(1)大型猪 体躯较大，结构疏松四肢粗壮，头大而方，嘴短微撅。额部金钱皱褶较深，成熟晚，肥育猪体重一般在150公斤以上。
(2)小型猪 体躯较小，皮薄毛细，结构紧凑，四肢细短，头较小，额部金钱皱褶较浅，较为早熟，肥育猪体重80-90公斤。
(3)中型猪 介于大型猪和小型猪之间。体躯稍长，皮灰毛稀，生长发育快，肉质好，肥育猪体重100-120公斤。中型猪最受群众欢迎，发展较快，是选育的重点。
生长发育
双月断乳个体重一般为13-16公斤，6月龄体重40-65公斤。
繁殖性能
小母猪一般3～4月龄即性成熟，于7～8月龄、体重80公斤以上时初配;农村公母猪于6-7月龄、体重40—70公斤时初配。公猪利用年限4～6年，母猪5-7年。初产母猪每窝产活仔数8.77±0.20头，断乳窝重101.81±1.92公斤;经产母猪分别为: 10.81±0.17头，133.73±1.72公斤。沂蒙黑猪成年公猪平均体重199.00±7.51公斤，体长153.20±2.46厘米，胸围132.80±2.01厘米，体高80.64±1.06厘米;成年母猪相应为：154.33±2.58公斤，139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。 沂蒙黑猪数量多，分布广，具有耐粗放饲养、肉质好、屠宰率高等特点。
肥育性能
在常年放牧条件下，肥育猪养至体重100公斤，需补喂精料50-80公斤(花生饼为主);常年舍饲下，需精料200～250公斤(其中甘薯干占三分之二)，粗料200-250公斤。精料以甘薯干、花生饼、豆饼、麦麸为主;青料有甘薯秧、花生秧、青干草、树叶等。农村养猪以舍饲为主，有的地方采用春、冬舍饲，夏、秋放牧。习惯喂熟食，近几年来逐步推广饲料生喂。公猪大部分饲养在社、队、集体猪场，饲料以混合精料为主，粗料很少;母猪多以青、粗料为主，常年舍饲，空怀期和妊娠前期以野草、野菜、树叶、甘薯秧和稻糠为主，妊娠后期和哺乳期加喂饼类料;仔猪饲养管理细致，生后10天左右开始圈外补料，饼类料约占20%-30%，其他料是甘薯干、玉米、麦麸等。集体猪场多采用粉料生喂，农村多采用粉料煮成稀粥补饲。肥育猪一般圈养，采用“吊架子”方式肥育，前期喂粥状稠料，以精料为主，体重到30-40公斤后，转入“吊架子”期，喂稀料，以青、粗料为主，宰前两个月加喂精料，用以催肥。有的地方采取夏、秋放牧“吊架子”，初冬用甘薯、饼类料催肥。近几年随着配合饲料的推广，有的养猪户逐步改用“一贯催肥”法饲养肥育猪。
屠宰率76.28%，76%，膘厚4.57、3.40厘米，眼肌面积24.1927.5平方厘米，腿臀比例24.13%、25.60%，板油3.79、1.80公斤，瘦肉率43.91%、47.16%。
文档为doc格式