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松江鲈鱼(学名：Trachidermus fasciatus)：头圆，向后渐侧扁。头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，上棘最大，上弯。背鳍连续，有一深凹。口大，上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。胸鳍下部鳍条不分支。腹鳍1-4。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈”之称。 以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的松江鲈鱼养殖介绍，希望能帮助到大家!
松江鲈鱼人工养殖技术介绍
一、鱼池条件
池溏可以采用水泥池或硬质底土池，在池底或池壁铺放一些竹筒，或用砖、瓦等堆成洞穴状以适应松江鲈白天栖息在阴暗处、夜间出来觅食活动的特性。池溏的形状以长方形为好，东西走向，长宽之比为2∶1，池溏坡度可以大一点，池底要平整，稍有坡斜度，利于排干池水。池溏面积不宜太大，一般以300平方米～700平方米为宜，水深不超过1米。水源水质要好，鱼池要紧靠水源，水源一定要是活水，不能是死水，循环水最好。
二、鱼苗暂养
池溏经过药物鱼消毒后，必须待药物毒性消失后，才可放入鱼苗。暂养鱼苗的池溏以300平方米为好，一般可放养松江鲈鱼苗5000尾左右。在放入鱼苗之前，池中需施放基肥，如粪肥、绿肥等。待鱼池水质转肥后，可放入一定数量的淡水虾类，使其能繁殖幼虾，作为松江鲈的饵料。在松江鲈鱼苗放入鱼池以后，要以培育鲢、鳙鱼种的方法进行饲养，使水中有丰富的浮游动物，但水质绝不能和培育鲢、鳙鱼种一样肥，要掌握在水中虾类于凌晨时不因缺氧而浮头为准，一般水中溶解氧要保持在5毫克/升以上。放养松江鲈鱼苗的时间，可以在4月底至5月底这段时间内进行，从沿海浅海处和江河近海的水闸处，捕捞鱼苗进行暂养，暂养到1个半月左右就应进行分塘饲养直至成鱼。
三、成鱼饲养
成鱼鱼池大小一般以700平方米左右为好，可分为单养和混养两种。700平方米左右的单养鱼池可投放夏花鱼种1000尾左右，池溏中要适当放些肥料，经常投喂活虾、小型底栖性鱼类或活的蝇蛆。混养鱼池一般效果较差，不宜提倡。必须注意混养的鱼种，其适宜与草鱼、鳊鱼混养，而不宜与鲢、鳙鱼种或亲鱼混养。
四、日常管理
松江鲈的生存条件要求极高，生态环境的要求也与家鱼的饲养方法不一样，故日常饲养管理就显得特别重要。日常管理工作的重点是：每天早、中、晚必须巡视池塘，根据各种情况及时采取措施。每天黎明时检查有否浮头现象;松江鲈的食料小虾、小鱼有否缺氧现象;病鱼、死鱼是否及时捞掉。近黄昏时检查有无浮头的预兆，以保证夜间的安全。特别是在酷暑季节，天气突变、闷热无风、阴霾或降雨前后一定要加强巡塘，掌握鱼情，经常注入新鲜水，水质保持良好，做好防逃、防病等工作。
五、鱼病防治
1.白皮病
症状 发病初期，尾柄处出现一些白色小点，并很快的扩大，致使背鳍与臀鳍病变向体表至尾鳍基部发展，皆成白色，不久即死亡。
病原体 为白皮极毛杆菌，菌体为杆状，顶端有1根～2根鞭毛。
发病情况 在鱼种和成鱼阶段均有发生，发病时间在6月～12月。
预防方法 保持鱼池水质清爽，饲料丰富、新鲜。在捕捞操作时，尽量防止鱼体受伤，放养鱼种前，使用(2～3)×10-6浓度的硝酸亚汞洗浴1小时左右。若发现浸浴时鱼有缺氧症状，可进行充气增氧。
治疗方法 硝酸亚汞(0.1～0.2)×10-6浓度全池泼酒;“五倍子”(2～4)×10-6浓度全池泼酒。
2.锚头鳋病
症状 在病鱼体表肉眼可看到可看到锚头鳋。锚头鳋头部钻入的部位，其四周组织红肿发炎。特别对鱼种的危害比成鱼更为严重。一尾松江鲈身上往往叮着有4个～6个锚头鳋。病原体由锚头鳋寄生而引起。锚头鳋对鱼种的危害较大，此病终年可以发生，以6月～10月为多。
预防方法 用生石灰带水清塘，可以杀灭水中的锚头鳋幼虫以及带有成虫的鱼和蝌蚪。放养鱼种时，用(5～10)×10-6浓度的高锰酸钾浸洗;放养以后，鱼池加注新水时，让水流过过滤器，可以避免锚头鳋幼虫随水流进入鱼池，以便有效地防止此病发生。
治疗方法 在水温20℃以上时，用8万分之一至10万分之一的高锰酸钾浸洗，具体事件视鱼体的忍耐力而定。
松江鲈鱼能长多大
鳃盖膜橙红色，与鳃孔相似，乍看似有四鳃。为小型鱼类，长约l20——170毫米，体重不超过100克;体延长，前部平扁，尾部稍侧扁;头宽大，棘和棱为皮所盖;眼小，上侧位;口宽大，端位;鳃孔宽大;体无鳞，有粒状或细刺状皮质突起;体黄褐色，体侧具5——6暗色横带，鳃盖膜和臀鳍基底红色。
分布很广，中国沿海北自渤海，南至江浙及福建、台湾海峡。日本、朝鲜亦有分布。松江鲈鱼在淡水中生长肥育，栖息于清洁流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。
1年性成熟。在松江等地区，亲鱼于每年11月开始向河口洄游，再由河口移向浅海。洄游开始时，性腺尚未达成熟阶段，在洄游进入海水而逐渐成熟。降海洄游时雄鱼较早，雌鱼稍晚。
一般雄鱼先达产卵场，钻入牡蛎壳堆成的洞穴中，等待雌鱼前来产卵。繁殖后雌鱼离去;雄鱼具有护卵习性，留守洞穴保护卵块，逗留一段时间后再游向近岸。松江鲈鱼繁殖期间不摄食，经过降海洄游与繁殖之后亲鱼非常瘦弱。繁殖后的亲鱼移向沿海近处索饵。松江鲈鱼的产卵场在潮间带。黄海南部的砺牙礁是松江鲈鱼的一个产卵场，产卵期为2月中旬至3月中旬。
胚胎发育约经26天孵化为仔鱼，雌鱼的怀卵量5100——12800粒，卵粘性，相互粘结成块状，卵块呈淡黄色、橘黄色或橘红色。松江鲈鱼的幼鱼从4月中旬开始向近岸移动，5月中旬出现高峰，6月份以后逐渐减少，溯河进入淡水成长。幼鱼生长迅速，2个月平均长度增加3.2倍。幼鱼主食浮游动物。鲜嫩味美，以松江县所产为最著名。
松江哪里吃到四鳃鲈鱼
自古以来松江四鳃鲈鱼与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼一起，被称为中国四大名鱼。松江四鳃鲈鱼肉质细密雪白，鲜嫩无腥，烩四鳃鲈鱼时再加人香菇、冬笋、火腿、鸡汤等佐料，被称为“天下第一名菜”。 上海锦江饭店素以烹制鲈鱼闻名。
塘鳢鱼和松江鲈鱼有什么区别
塘鳢鱼，Eleotridae，鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60——100毫米，大的可达150——200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。口大或中等大，下颌常突出。上下颌具细牙，腭骨常无牙。前鳃盖骨边缘具棘或无棘。体被栉鳞。无侧线。背鳍2个，分离;第一背鳍具6——8鳍棘。臀鳍与第二背鳍相对，同形。胸鳍大，基部不呈肌柄状。腹鳍胸位，左右两腹鳍相互靠近，彼此分离。尾鳍圆形或稍尖。为暖水性海水或淡水小型鱼类，广布于世界各地热带及亚热带，温带沿海较少。主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
生活于海水的种类大多栖息于沿岸浅滩、石砾、海藻或珊瑚丛中，也有的穴居于洞穴内;生活于淡水的种类则栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处。主要摄食虾类、小鱼和底栖动物，生活在淡水的种类也食水生昆虫。
松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。嘴巴宽大，满口毛糙细齿。鲈鱼鳃盖骨后方长有4枚尖棘，向后延伸一小截肉质软膜，称鳃盖膜。膜的上面左右各印染着两条鲜艳夺目的桔红色条纹，很象外面长着的鳃片。人们以为，鲈鱼里面长有两个鳃，外面也有两个鳃，就称它为“四鳃鲈”。
为沿海洄游性鱼类，能生长在咸淡水和纯淡水中。幼鱼在4月下旬至6月上旬溯河，以5月为最盛。成鱼11月至翌年2月降海。每年春天，幼鱼从长江口游到内河生长育肥;到秋季，性成熟后，再游到长江口海水与淡水交界处产卵，繁殖后代，周而复始。
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