【www.dagaqi.com--创业指导】
芝麻菜(学名：Eruca sativa Mill.)是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理了种植芝麻菜赚钱 芝麻菜种植，希望能帮助到大家!
赚钱的特菜--芝麻菜，芝麻菜是十字花科芝麻菜属的一种蔬菜，学名又叫云芥，有十字花科独特的一些苦味，辣味，因为有芥子油，吃到嘴里芝麻香的味儿也是很浓郁，所以它又叫芝麻菜。其种子油既可药用，又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。每年从3月份就可以开始种植芝麻菜。40天以后进行第一次收获，收货后再过30天左右又可以收获第二次。每亩地1年能收4茬，总的来说能收3000多斤，1亩地的收入在3万多元。
今天我们来到的是上海，一来上海，朋友就请云飞，感受国际大都市的魅力，品尝西餐，不过菜一端上来，云飞就发现了问题。
服务员：这是你们点的芝麻菜沙拉请慢用。
冯云飞：林娟，这菜他们上错了吧?芝麻菜嘛，这里吗没有芝麻呀?
张林娟：它不是芝麻，这种菜的名字叫做芝麻菜。
冯云飞：为什么叫芝麻菜呢?
张林娟：你尝一下就知道了。
云飞：这个菜有意思，虽然不是芝麻，但吃起来有芝麻的香味，有点脆，还有一点辣味。
上海市嘉定区农业技术推广服务中心副主任陈珏：芝麻菜是十字花科芝麻菜属的一种蔬菜，学名又叫云芥，有十字花科独特的一些苦味，辣味，因为有芥子油，吃到嘴里芝麻香的味儿也是很浓郁，所以它又叫芝麻菜。从国外引进过来，我们作为色拉蔬菜凉拌着吃的。
芝麻菜可以生食，因为芝麻菜生吃时具有特殊的芝麻的香味，所以在西餐中多被用来制作沙拉，
厨师白凤林：芝麻菜在色拉里用的还是很多的。我们特色色拉里有五分之一都是芝麻菜。我们一天能用6、7公斤芝麻菜。大多数是做色拉和三明治。
因为具有芝麻的香味，和略带苦味、辛辣味，芝麻菜制作的沙拉在西餐厅因其独特的口感吸引着消费者。
消费者：芝麻菜的味道就是越嚼越有味道。吃起来比较爽口，香味比较浓一点。这些芝麻菜，意大利的芝麻菜特别好吃。帮助消化。它里面会有微辣的一种口感，还有一种新鲜芝麻香的口感，非常好吃。
在上海，以前的芝麻菜主要是从外地引进。不过，记者打听到这些年本地也开始种植这种具有芝麻香味的芝麻菜了。
陈珏：芝麻菜最早从2004年在我们嘉定区就有引种了，应该说推广到现在，基本上我们几个园艺场、大的合作社都喜欢种这种菜。
既然当地有种植这种特殊芝麻香味的菜，云飞在种植芝麻菜的基地里会有什么新发现呢
冯云飞：您种了多少呀?
种植户： 30亩。
云飞：30亩，真不少呢。
你看这里的芝麻菜长的还真是很茂盛。翠绿翠绿的，形状看上去是不是有些像我们平时吃的茼蒿呢。
云飞：我看您在收芝麻菜，这有什么讲究吗?。
种植户：上海百蒂凯蔬果种植专业合作社负责人宋胜利：芝麻菜长到10-15厘米可以采收，大概是40天左右，只要叶子不要梗，这么一掐就行了。
你看这收芝麻菜还真是简单，因为芝麻很嫩，所以很容易掐断，而且，芝麻菜像收韭菜一样，再过不久又可以长出新的叶子，达到循环收获。在嘉定每年从3月份就可以开始种植芝麻菜。40天以后进行第一次收获，收货后再过30天左右又可以收获第二次。种一茬芝麻菜，能收半年左右。
宋胜利：芝麻菜一次产量一亩地800斤左右，这样一亩地，如果从春季种的话，收割4、5次的话，半年左右的时间，产量大概在3000斤到4000斤吧。
半年产3000-4000斤，你听这芝麻菜的产量还真不低呀……那么管理种植起来麻烦吗?
陈珏：因为这种菜一个是好种，它比较耐盐碱，另外它耐寒性也比较好，虫害也发生的少。它的叶子有一点苦味和辣味，病虫也不喜欢。
因为芝麻菜管理方便产量高，所以当地种植户既省心，又爱种。提起种芝麻菜，我们遇到的种植户宋胜利已经种植芝麻菜6年了，十几年前，宋胜利孤身一人闯进了大上海，哪个时候他和种菜一点关系也没有。
宋胜利：2004年之前，我配送各个酒店的蔬菜，2005年之后，我看到西餐越来越多。我给西餐厅送菜的时候发现，市场上没有芝麻菜，我觉得很少。意大利的朋友帮我带了种子，我就实验，实验了几次才成功。种出来推销给西餐厅，销量也很好。当时芝麻菜卖40元1公斤。
宋胜利在上海的的嘉定区种植芝麻菜后，周边的农民们也陆续开始了芝麻菜的种植，现在在嘉定这种作为特菜的一种芝麻菜，也逐渐有了规模，现在的价格如何呢?
陈珏：芝麻菜的价格在我们这里，应该说是一种价格比较高的高档蔬菜。常年的价格，我们按照批发价来算的话，在6、7元1斤，按照零售的话，常年至少在10元1斤。超市也有供应，卖到20多元1斤。
种植户：卖给加工厂。加工好了送给西餐厅。
因为，芝麻菜现在多销售给西餐厅，所以种植好的芝麻菜被送到嘉定的一家净菜加工厂。下面我们就要进入一家嘉定区的净菜加工厂看看，芝麻菜在这里如何被加工。
上海百蒂凯蔬果种植专业合作社加工厂副指挥陈一：我们每天从当地农户哪里收购大概200公斤芝麻菜，送到加工厂来加工，第一步是用洗菜机进行清洗，用常温水进行清洗，然后用冰水浸泡3~5分钟，保持芝麻菜的新鲜程度，然后再进行脱水，脱完水放到台子上进行挑选，把一些老叶、草挑选出来，然后进行包装、称重量，然后进行封口，经过分箱，装到冷藏车里面去，送到上海市区，各个超市和西餐厅，还有一些大型的饭店。
这样加工的芝麻菜净菜，消费者再购买后，只要打开带子，直接取出芝麻菜，不用清洗，就可以直接食用了，对于上海这样的大城市，既节省了时间成本，又做到了放心卫生，
陈珏：芝麻菜是一种最近几年引进的特菜，在我们区种植，推广来说也有200亩了，我们从播种到收获大概半年时间，这样算下来，有400万左右的收入。应该说在特菜当中它是一个经济效益非常高的菜了，是特菜之王。
宋胜利：每亩地1年能收4茬，总的来说能收3000多斤，1亩地的收入在3万多元。今年种了3亩来地，毛利是10万，纯收入是7、8万。我一年种30亩芝麻菜，产量9万斤，收入90多万元。
云飞：这次见到的芝麻菜，靠特殊的香味赚钱，没想到真挺吃香的。
栽培季节
芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等，我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。
种植技术
一、播种
芝麻菜生长迅速，以直播为宜，但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤进行种植。播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟粪肥1000—1500千克，耙细，起垄作畦。播种时可撒播或条播，条播按行距8—12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250—300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水，3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4—5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主;采收菜薹的，以育苗移植为主，移植株行距为20厘米×30厘米。
二、田间管理
芝麻菜小苗具3—4片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥，追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5—7天不宜再追施粪肥水，以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。
三、病虫害防治
芝麻菜抗性极强，在秋后至春季栽培病虫害极少。一般常见黄曲条跳甲、小菜蛾危害叶片，可采用40.7%乐斯本乳油1500倍液、跳甲立杀600—800倍液等防治。在高温多雨的夏季栽培较易出现叶斑病，可选用25%多菌灵可湿性粉剂600—800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。
四、适时采收
芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产优质的关键。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。播后35天左右即可采收小苗上市，一般亩产1000—1500千克。产品可分批、分阶段上市，去除老叶、病叶、残叶，切除根部，清洗，包装好即可上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天开始采收，亩产达1500千克。
原来，这种芝麻菜在我国南方北方皆可种植，一般都种在比较干旱的土地上。芝麻菜的种植方法也是比较繁杂的，时间成本也比较大，人工成本也不小，但是其收成的时候得到的价值也不菲噢!除了芝麻菜的种植技术和栽培季节之外，其实，芝麻菜还有缓和、利尿等功用。甚至还可以降肺气，治久咳、尿频等症!
文档为doc格式
上一篇：怎样种植大棚野菜 大棚种植野菜