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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理了金针菇水分管理技术 金针菇栽培技术，希望能帮助到大家!
金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育阶段对水分的要求。现将水分管理五字经介绍如下，供种植户参考。
一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，扒去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次(每天3～4次)，以保持报纸湿润;地膜覆盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度在90%左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10℃～14℃，经5～7天菇蕾便大量发生。
二降。当菇蕾长到1～2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3～5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下(以4℃～5℃最好)，湿度降到75%左右，使子实体受抑，生长整齐粗壮。
三促。子实体长到3～4厘米长，进入伸长期后，每天喷水4～5次。喷水量随菇的长大而增加，掌握空气湿度在90%左右(即子实体基部袋壁附有细水珠为宜)，促进子实体迅速生长。同时适当通风，采取干湿交替来抑制菇盖增加和促菇柄伸长。此阶段喷水量应根据天气而定，晴天多喷，雨天少喷，以防因用水过量而发生根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质。切忌将水喷洒到菇盖上，发现报纸破损要及时更换，报纸上有积水要立即倒掉，防止菇体接触水滴产生黑斑点，影响商品外观。
四补。菌袋在头潮菇采收后，含水量下降20%～30%，二潮菇采后下降30%～50%。因此，在第一、第二潮菇采收后，要立即向搔菌后的菌袋里喷水补湿。其做法是：连续2～3天，每天2～3次直接朝袋内喷水，每次以菌柱表面湿润为宜，不可使袋内积水。为提高产量，可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氢钾等，以补充养分。
五浸。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到50%以下，此时可脱去塑料袋，将菌柱放到池水中浸泡，待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量时捞起，稍晾干装入袋中。也可直接向袋内注水浸泡，待菌柱吸足水后倒净袋内多余的水。补足水分后再将菌袋重新排放在床架上，盖湿报纸照常管理，这样还可采两潮菇。
反季节如何种金针菇
1、季节与菌种
反季节栽培可2-4月播种，4-7月出菇，或于8-9月播种，9-11月出菇。经筛选有两个当家良种：一是金高1号，宜春夏播种。二是CoB18，适合早秋播种。
2、配料与装袋
较为合理的培养料配方为：棉籽壳35%、木屑(或其他农作物秸秆、皮、壳、渣)40%，麸皮(或米糠)18%，玉米粉2%、糖1%、复合肥2%，碳酸钙2%。料拌匀后调含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之间，装入17厘米×38厘米×0.045厘米的低压聚乙烯塑料折角袋中，料高15厘米左右(折干料每袋300克)压紧后在料的中间扎一个深10厘米的孔，然后封好口。
3、灭菌与接种
采用常压灭菌，100℃蒸气中保持12小时，灭菌后的料袋趁热搬进无菌室，散放让其冷却，这样料袋由于骤冷而紧缩，栽培中就不会出现侧壁长菇现象。待料温下降至30℃以下时打开袋口接入菌种。接种按无菌操作进行，并随即复原封口。
4、菌丝体培养
接种后的料袋置清洁、干燥、通风、阴凉的室内培养。门窗白天要避光，夜间打开通风。培养袋的温度控制在30℃以下，遇持续高温应采取泼洒凉水等降温措施。春季空气相对湿度大，应在室内放木炭、石灰等吸潮。一般经20-25天培养，菌丝可发满袋。
5、出菇期管理
出菇房应设上下对流窗，门窗均装上80目纱。将发好菌的菌袋搬进出菇房，置于用水泼湿的地上，袋与袋之间留一定间隙，每5行留一条通道，做好降温、增湿工作。白天封闭门窗，晚上打一通风窗，促使温度下降。菇房的墙上可挂上草帘，向草帘喷水，这样既能增湿，又能隔热降低温度。
6、病虫害防治
菇房要经常使用3%的漂白粉液，或0.2%土霉素，或0.2%3B消毒剂进行消毒，并喷敌杀死，杀灭菊酯、敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂。在子实体形成后，可喷植物生长抑制剂B9，这样可提高金针菇抗高温、抗病能力、达到高产、稳产的目的。
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