【www.dagaqi.com--创业指导】
辣椒(拉丁文名：Capsicum annuum L.)茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理了辣椒栽培 辣椒种植，希望能帮助到大家!
大棚辣椒种植技术
1.育苗时间
大棚栽培辣椒一般在10月中旬播种，翌年1月至2月中旬定值，4月上旬开始收获。春提早栽培可选用苏椒5号、苏椒11号、洛椒98A、红英达、圣方舟等。一般亩产量在4000千克左右，具有很高的经济效益。
2.种子处理
播种前辣椒种子要用10%磷酸三钠溶液浸泡30分钟。为防止炭疽病和细菌性斑点病，可先用清水预浸5～6小时，再放入硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗干净再进行催芽。催芽时，将处理好的种子用湿布包好放在20～23℃的环境下，24小时后温度提高到25～34℃，待露白后，温度再降到20～25℃蹲牙，50%种子露白后播种。
3.播种育苗
因加温育苗出苗率高、生长快，所以播种量要比冷床育苗少，播种后盖约0.5厘米的营养土，然后在土上盖一层稻草，再盖一层薄膜，最后盖上小拱棚密封保温，播种后昼夜加温，温度保持22～24℃，有40%的种子出苗时即可将盖土的稻草和稻草上的膜揭去，以防秧苗徒长，齐苗后注意通风降温。
4.合理浇水
大棚栽培辣椒温床易干燥，因此应经常补充水分，浇水量少不能满足秧苗生长的需要，浇水量大则湿度大，容易引起辣椒苗徒长，发生猝倒病和其他病害。苗床土湿度以保持表土发白，底土潮湿为宜。
5.控制徒长
如果出现床温过高，秧苗徒长的现象，最有效的措施是经常检查床温，控制温度。温床育苗时间短，营养土内应施足基肥，一般不需要追肥。如果秧苗较细小，可以喷洒2～3次0.2%的磷酸二氢钾进行根外追肥。如果营养土过干可晴天中午进行浇水，浇水量不宜过大。
6.适时分苗
当苗长出2片真叶时，分苗1次，将苗移植于营养钵内，每钵1株，分苗前低温炼苗2～3天，分苗前1～2天浇起苗水。分栽苗要浅，子叶要露出地表，栽后及时浇水，分苗后密闭棚室，掌握日温25～30℃、夜温16～18℃。缓苗后，掌握日温20～25℃、夜温14～16℃。不汗不浇水，旱时浇小水。定植前1周浇1次水，2天后起苗蹲苗以利于生根缓苗。
大棚辣椒生长环境
1.温度条件
辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异，发芽期适宜温度为25～30℃，苗期为白天25～30℃、夜间20～25℃，结果期为白天25～30℃、夜间16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花，生长期适宜地温度为17～22℃，35℃以上的高温再加上湿度大会造成植株茎叶徒长，果实发育及转色期，要求白天温度为25～30℃，夜间为18～20℃。
2.光照条件
辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病。温室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因。
3.水分条件
辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。植株本身需水量并不大，但由于根系不发达，吸收土壤水分的能力较弱，所以耐旱性较差。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响都很大，一般空气相对湿度以60～80%为宜。幼苗期空气湿度较大，容易引发病害流行。初花期湿度过大会造成落花。盛花期空气过于干燥，也会造成落花落果。
4.土壤条件
辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
5.营养条件
辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较高的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷、钾肥可促进开花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重。
大棚辣椒管理技术
1.整地施肥
辣椒可平畦栽，也可垄栽，为覆膜和浇水方便，以及有利于提高地温，建议采用南北向的垄栽。垄栽确定垄距时必须因品种而异，根据所用品种的植株开张角度确定行株距。冬春茬多宜采用大小行一穴双株的密植方法。大行距55～60厘米，小行距40～50厘米。施肥时先把有机肥铺施地面，深翻2遍，使肥料与土充分混匀，然后按行距开沟，在沟里施饼肥及化肥，与土充分混匀以后，以沟上扶垄，垄高15～20厘米。
2.科学定植
大棚辣椒定植时间是1月下旬，定植必须选晴天，而且期望定植后能遇到连续几个晴天。这样就要多听、多看天气预报。定植宜在上午进行。定植时按穴距33厘米左右开穴。每亩约栽4000穴，每穴2株，合每8000株/亩，以密植争取早期产量。同一穴的2株要大小一致。栽苗时穴内浇温水(30～40℃)放苗，水渗下后封穴。
3.温度管理
大棚辣椒定植之后为了促进缓苗，春提早栽培要闷捧保温，保持5～6天不通风，保持高温高湿的环境，白天不放风并适当地早盖草苫，使夜间保持较高的温度，缓苗后白天温度保持26～28℃，超过30℃应放风降温。
4.湿度管理
辣椒生长适宜的空气相对湿度为60～80%、土壤相对适度为80%左右，湿度过高植株易发生徒长，影响花粉粒分散，从而影响授粉受精。在保证一定的温度条件下要大胆放风，降低棚内湿度。
5通风管理
辣椒开花坐过期适宜的温度为20～25℃，这时应加大通风量和通风时间，通风可降低湿度，增加光照，促使植株生长矮壮，节间短而多，也有利于辣椒开花授粉，多结果，确保早熟高产。一般在辣椒开花坐果期控制夜温不低于15℃，可以昼夜放风，不影响开花受精。
6.光照管理
冬季光照强度低，应在保证温室温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1%糖水。
7.水肥管理
在定植水浇足的情况下，到第一果坐住之前一般不浇水，在缓苗以后的蹲苗期，都以中耕为主，地膜以下的土壤可保持湿润和良好的通气性。蹲苗结束时浇1次水，此时门椒已长到直径3厘米左右，每亩随水施入硫酸铵20千克、硫酸钾10千克。以后每一水或二水随水施一次肥，每亩可施尿素10千克或硫酸铵10千克。
8.植株调整
大棚辣椒栽培的时候为促进结果要进行整枝，方法是在主要侧枝的次一级侧枝上所结的幼果长到1厘米直径时，在其上部留5片叶后摘心，使营养集中供应果实生长，在中后期出现的徒长枝要及时摘除。
大棚辣椒病虫防治
1.灰霉病
棚内湿度小时可用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液或505农利灵可湿性粉剂800倍液防治。每7～10天喷1次，连续防治2～3次。
2.白绢病
发病初期可选用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液浇灌茎基部防治。
3.白粉病
可用20%三唑酮乳油2000倍液喷雾防治。
4.病毒病
在苗期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治。
5.软腐病
雨前雨后及时喷药，可选用72%的农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
6.蚜虫
10%吡虫啉可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
7.红蜘蛛
可选用1.8%农克螨乳油2000倍液或70%克螨特乳油2000倍液喷雾防治，隔7～10天喷1次。
8.白粉虱
2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液或10%扑虱灵乳油1000倍液喷雾防治。
辣椒栽培对地温的要求很高，越冬茬辣椒栽培中，首先要采取措施提高地温。
增施有机肥 有机肥有保墒，增温的作用。可亩施腐熟有机肥5000～7500公斤，全田撒施，土肥混匀后起垄。
起高垄栽培 在定植前15～20天扣棚暖地，以利升温。起高垄35～40厘米。高垄能够有效增加土壤受光面积，土壤吸收热量多，增温快，土温高，热土层厚，蓄积的热量多。
地膜覆盖 覆盖地膜可提高地温1℃～2℃，保墒提墒，但应注意的是冬季不宜全畦覆盖地膜。日光温室内白天靠阳光升温并在土壤中储热，夜间靠土壤中储存的热量缓慢向室内空间散出保温，若全畦覆盖，势必会阻止土壤中储存的热量向外散出，导致夜温地温偏低，一般10厘米地温降低1℃左右。在冬季，可在人行道覆盖碎稻草或草木灰(储热吸湿)，并进行多次中耕，可提高地温2℃左右。
灌水方式 在冬季辣椒灌水一定要用膜下暗灌，禁止明沟灌水。12月至元月一般不进行灌水。如辣椒苗严重缺水，可将水在操作道内先预热后进行穴灌。
羊角辣椒的特点
色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富有油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而寓芳香。据科学家化验分析，每100克“羊角辣”含蛋白质15克、脂肪8.2克、热量378克千卡、粗纤维0.2克，并含有人体所需要的钙、铁、磷等微量元素，以及维生素A、B1、B2、C和尼克酸等。着名药典《本草纲目》谓之有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功能。
羊角辣椒的种植技术要点
1、土壤准备
以冬灌地为主，结合冬翻施底肥，采用先灌后翻，耙耱越冬。开春后，及时耙耱镇压保墒，待播;春灌地要尽量早灌，争取4月5日前结束，待土壤适墒时施足底肥，深翻20厘米以上，耙耱待播，播前土壤达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。
2、施足基肥
要求公顷施有机肥30吨(2吨/亩)以上，磷酸二铵375-450公斤(25公斤/亩-30公斤/亩)，50%的硫酸钾150-225公斤(10公斤/亩-15公斤/亩)，硫酸亚铁15-30公斤(1公斤/亩-2公斤/亩)，均匀将肥料撤施于地表，结合冬翻或春翻入土。
3、品种选择
羊角辣椒种籽应达到二级以上，纯度≥98%、净度≥96%、发芽率≥95%。积极引进繁育推广、经过提纯复壮的羊角辣椒品种。
4、种子处理
播前7天-10天选晴日连晒4-5天，每天在中午前后翻晒5-6小时，然后采用温汤浸种，水温55℃-60℃，来回倒动，水温下降后浸泡18-20小时捞出，上盖湿布，每隔3-4小时翻动一次，堆闷48小时，露白70%时播种。或采用种子量的0.2%的敌克松拌种，将敌克松调成糊状均匀粘着在种子表皮，阴干(避光)后装袋播种，采用以上方法可提高种子发芽率、杀死种子表皮病菌，减少烂种。
5、播种期
当5厘米地温稳定通过10℃时播种。
6、育苗移栽
利用简易大棚或阳畦，采用营养袋育苗，2月上旬扣棚，3月上旬播种，每分苗床0.2公斤椒种，苗床与大田比为1:40，5月上中旬带土移栽，苗龄10片-12片真叶，苗高15-20厘米。
7、宽膜高垄栽培
土地不平整、坡度较大、土坷垃多，没有冬灌，需要春灌的地块采用宽膜高垄种植，垄宽60厘米，垄高20-30厘米，相邻垄沟中心沟距1米，用1.2米×0.007毫米规格地膜，沿垄沟向垄面铺，膜边压在垄面上，铺膜前沟灌一次，垄体灌匀灌透，3-4天后立即覆膜，覆膜前将垄体表面干土刮去露出湿润土，边刮土边覆膜，抢墒覆膜，垄沟内每隔3-4米留一土埂(垄高的二分之一)，膜边覆土严实，垄面上播双行，行距40厘米，宽行60厘米，平均行距50厘米，株距18-22厘米。
8、地膜平垄栽培
土地平整、土层厚、保肥、保水能力强，经秋翻冬灌以待播状越冬的地块，可采用平垄种植，播前用圆盘耙耙耱镇压两遍，使用棉花窄膜播种机机铺、机播、机械覆土一次完成，或机械铺膜、覆土、人工点播，采用(60-70厘米)×0.007毫米规格地膜，宽窄行种植：窄行40厘米，宽行60厘米，株距18-22厘米。
9、带肥下种
冬翻或春翻前没有施基肥的，一定要带肥下种，每公顷带磷酸二铵375-450公斤(25-30公斤/亩)，50%的硫酸钾150-225公斤(10-15公斤/亩)，硫酸亚铁15-30公斤(1-2公斤/亩)施在种侧8厘米。
文档为doc格式