【www.dagaqi.com--创业指导】
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理了2017年阳澄湖大闸蟹价格 2017阳澄湖大闸蟹价格，希望能帮助到大家!
吃货们注意了，阳澄湖大闸蟹即将上市。阳澄湖大闸蟹开捕上市时间定在9月23号。对于是否涨价，当地养殖户表示，开市的价格可能略高，后续价格会不会回落尚无定论。另有商家表示，今年阳澄湖大闸蟹的出水价在150元/斤左右。品质上，今年阳澄湖大闸蟹仍然不错。
另一方面，在一片“喊涨”声中，上个月大闸蟹券已启动销售，而且不少品牌商定价不菲。有数据显示，今年全国大闸蟹的销售额达到了近三年来同比最大值。阳澄湖依旧占据大闸蟹产地的榜首，洪泽湖、太湖分列二三位。但愿意“尝新”的消费者逐渐增多，与去年同期相比，选择购买品尝其他湖区的用户数增长了近6倍。
什么是大闸蟹
很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别，大闸蟹一定要是 中华绒螯蟹 ，所以像大家比较熟悉的青蟹，属于锯缘青蟹，并不是大闸蟹。
其实大闸蟹就是河蟹，但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。因为大闸蟹的个头都要在 三两以上 ，所以像盘锦稻田蟹这样的个头稍微小了点，严格上来讲不算大闸蟹，然鹅市面上也都算是了。
什么时候的大闸蟹最好吃
老话说得好： “九雌十雄” ，说的不是大闸蟹的雌雄比例，而是说吃大闸蟹的最佳时间。
意思就是农历九月份适合吃雌蟹，等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了，就应该吃雄蟹了。
那雌蟹和雄蟹的区别是什么?看下图
怎么挑
看蟹壳。 如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹，蟹壳是青色的，甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。
看肚皮。 同样的，好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。
看屁股。 自然是屁股越大越好，主要是看宽度和厚度，厚度大肚子鼓的饱满，间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。
拆蟹壳。 煮熟了之后，拆开螃蟹的背壳，好的大闸蟹是不会有水流出来的，而是应该十分饱满;除了之外，好螃蟹的肺应该是乳白色的，而普通的是灰白色。
但是这个是要煮熟才能看到的，所以总结一下，按照 “青背白肚，金爪黄毛” 的套路选战斗力最强，精力最旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。
怎么吃
很多人不吃大闸蟹的原因都是因为不好剥太费事。但是剥蟹的过程才是最有乐趣的啊!想知道怎样才能不用蟹八件也能吃干净大闸蟹里面的蟹肉，并且吃得很爽吗?
不要用嘴是主要! 因为我已经无数次验证一旦用嘴就会忍不住乱啃，所以请你先忍住口水，等你全剥完有你爽的时候。
1、掰开 蟹壳 ，挑出蟹腮，用筷子把中间的蟹黄拨到蟹壳里。
2、把 蟹钳子 沿着钳子掰两半，用蟹钳的尖儿把肉剥出来
3、 蟹腿 把关节掰掉或剪掉，捏开蟹腿取出里面的肉。
4、两边掰开 蟹身 ，发现中间部分是按照蟹腿分出的四格形状
5、把上面 所有都放到蟹壳里，一口吃掉 ，超爽。
需要注意 的是，大闸蟹虽然好吃，但是也不是什么东西都是可以吃的，比如蟹腮蟹胃和屁股连着的肚肠，因为……脏。蟹心也不能吃，因为寒。
另外， 吃了螃蟹就不要再吃寒性水果和茶水冷饮了 ，小心第二天拉肚子待在厕所里出不来。
中秋节和国庆节就要到了，每年这个时候，澄湖大闸蟹都是不少人期待的餐桌美食。9月23日，江苏苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。据了解，今年阳澄湖大闸蟹的总产量相比去年下降约三分之一，品质为近三年来最好，但是价格却与去年基本持平。质量提升、产量下降，价格却没有明显上涨，具体是什么原因呢?
90后蟹农陈琳今年在阳澄湖承包了50亩水面，随着阳澄湖大闸蟹正式开捕，她也进入了一年中最忙碌的状态。
陈琳：今年品质我感觉是比去年好很多。去年母蟹平均2两一只，今年要达到2.5两，公蟹去年是平均3两一只，今年要3.5两以上。
江苏苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长胡建国介绍说，高品质主要得益于天时地利。今年，苏州将阳澄湖围网养殖面积从3.2万亩缩减到1.6万亩，阳澄湖水质持续改善，而今夏苏州持续一个多月的高温，也给大闸蟹长个头创造了有利条件。
胡建国：总产量比去年少，今年是1200吨左右，比去年少约900吨。今年的品质比往年好，一个是比较热，脱壳期长一点，另外，今年的饲料好，投料也比较足，优质的苗种，所以今年的螃蟹品质比较好。
产量少了，品质高了，价格却没有大幅提升。今年，协会方面给的出水指导价是240一斤。而记者在唯亭蟹市场了解下来发现，目前的价格和往年差不多，论只卖略高了5块-10块。大闸蟹经销商顾阿姨：
顾阿姨：价格还可以。公3两、母2两，26块钱一只;公3两5，母2两5的，价格是42块钱一只;大规格的4两的公蟹，3两的母蟹，现在卖出价是75一只。
根据往年经验，等刮起西北风，天气转凉，阳澄湖大闸蟹大量上市的时候，价格将略有下降，而那时也是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时机。
顾阿姨：估计到十月份会稍微降一点。幅度是4两公3两母的在70块左右。
为防止被假冒，在23日的开捕现场，苏州市质监局还发布了阳澄湖大闸蟹2017版防伪蟹扣。苏州市质监局条码室主任杨荣敏：
杨荣敏：用手机手电筒在有激光镭射的一面照射，会出现五彩的阳澄湖拼音首字母大写——YCH。今年还增加了一个二维码的查询功能，直接可以用微信扫一扫，还可以通过12位的数字串来验证。
不仅阳澄湖大闸蟹，各地大闸蟹都在扎堆上市。在山东威海水产品批发市场，市场分析师徐春晖介绍说，今年各类大闸蟹的销售已经让经销商感到了前所未有的压力：
徐春晖：目前市场2两公的大闸蟹每公斤价格在60-80元，2两母的大闸蟹每公斤价格在100-120元;3两公的大闸蟹每公斤价格在120元左右，3两母的大闸蟹每公斤价格在280元。从销售价格来看，与去年同期变化还不是太大。
据了解，今年大闸蟹上市的时间正好赶上中秋节和国庆节，节日效应加上市场炒作，大闸蟹价格上涨几成定局。但是，由于今年大量低价海蟹上市，或对大闸蟹走势带来一定的冲击。徐春晖建议种植户，把握好中秋良机，及时出手，以获取最大效益。
徐春晖：在这里也建议我们的蟹农，不妨将目前达到上市规格的大闸蟹赶紧出水，以赢取一定的利润;而产地的养殖户千万不要产生惜售的心理，因为，中秋节一过，大闸蟹价格将会急剧大幅回落。
近期苏州物价部门公布数据，显示阳澄湖大闸蟹价格较去年下降。由于部分蟹商对此感到疑惑，记者当日电询苏州市价格监测中心，该中心证实监测数据属实。
10月18日，苏州市价格监测中心公布了一周的价格监测数据。数据显示，10月10日监测的阳澄湖大闸蟹(公4两母3两，下同)收购价(每500克，下同)为140元，零售价则为170元，相比去年同期分别下降了12.5%和5.56%。
受湖面围网养殖面积减半的影响，被称为“湖蟹”的正宗阳澄湖大闸蟹今年产量仅为1200余吨，较去年的2100吨大幅下降。物以稀为贵，开捕前，阳澄湖大闸蟹行业协会曾预测今年大闸蟹的价格将上涨15%。然而监测数据却不涨反跌，引发了部分蟹农的疑惑。
阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙认为，由于产量大幅度下降，今年捕获的阳澄湖大闸蟹大部分都通过蟹农从内部通道送到预订的客户手上，“流入一般市场的阳澄湖大闸蟹极为稀少，所以市场上反映的价格并不真实”。他表示，当前正宗阳澄湖大闸蟹的售价较去年上涨了约10%至15%。
对此，苏州市价格监测中心的一位工作人员表示，该数据系监测中心从精心挑选的市场监测点中监测得来，并无造假成分。且10月17日的最新监测结果显示，阳澄湖大闸蟹的周环比继续下降11%，零售价已降至150元。
与此同时，大闸蟹主产区的江苏省物价局也公布了全省的螃蟹价格监测情况，也呈现普遍价格回落。
文档为doc格式
上一篇：今年大闸蟹价格 大闸蟹价格