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刺鳅是我国一种底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。因身上有刺形似泥鳅得名。下面是创业项目网www.dagaqi.com小编为大家整理了养殖刺鳅 中国刺鳅养殖，希望能帮助到大家!
在海南民间有句俗话，吃鱼要吃大刺鳅(海南话叫“嘎溜堆”)。因这鱼肉质鲜嫩，口感极佳，深受消费者青睐，成为接待宾客的佳肴之一。然而，近年来，随着大量捕捞，大刺鳅数量越来越少，白沙黎族自治县牙叉镇牙阜村小伙符志炳结合大学所学的知识，人工繁殖出大刺鳅，使大刺鳅回归餐桌不再遥远。
为鱼而求学
“我是为这鱼去上大学的。”在牙阜村见到符志炳时，他直接了当地说。因生活在农村，符志炳小时候经常抓大刺鳅来吃，对这鱼非常了解。到高中时，随着大刺鳅的过度捕捞，能在小溪等地方发现的鱼越来越少。
深爱大山、深爱大刺鳅的符志炳，读高中时便开始想着如何才能挽救大刺鳅，让这鱼能自由繁殖得更多。2010年，高考填报志愿时，考虑到家乡有很多的土地，水资源相当丰富，符志炳报考了云南农业职业技术学院水产专业。
“当时报志愿的时候家里人很不理解。”父亲符亚供说，家人都希望他报考金融、计算机等专业。
进入大学后，符志炳为鱼而求学，平时完成功课的同时，经常到图书馆查阅有关大刺鳅的生活习性、养殖等方法。遇到问题时，及时向学校的老师讨教。每年放假回家，经常到小溪边抓大刺鳅，仔细观察其生活习惯，然后根据发现的问题一一记录下来。
无论是在学校以及外出实习，符志炳做的都是跟养鱼有关，目标很清楚，大学毕业就回乡创业，挖鱼塘养大刺鳅。
2013年毕业后，符志炳放弃外出打工的机会，回乡养殖大刺鳅，他要将梦想变成现实。
繁殖成功
出新闻了，大学生回乡当农民了。
符志炳回乡养鱼的事情，迅速在村里传开，迎来的是大家的嘲笑声。
“当时压力非常大，多次建议孩子出去打工，免得大家说风凉话。”符亚供多次建议儿子外出打工，毕竟大山里出一名大学生不容易。
无论如何劝说都没用，符志炳用借来的1万元开始挖鱼池。为了省钱，他干起泥工，给建好的池子批荡。
“看到他那么认真，我们也就不反对了。”父亲说，看到儿子认真挖池，他也就跟着帮忙。
牙阜地区水资源丰富，常年有泉水从山上流下，刺鳅的养殖需要活水，因而符志炳引入山泉水，采取流动水来养殖，模拟天然小溪的生活环境。
符志炳说，高中时曾经养殖过大刺鳅的他，发现死水里养殖的刺鳅繁殖不了，且易死亡。
一切准备就绪，可大刺鳅一条都没有。每天深夜，符志炳就带着渔网到附近的小溪去抓大刺鳅，采取黎族古老捕鱼方法，先后抓来300多条刺鳅，放到池里养殖。大刺鳅成了符志炳的好朋友，无论是白天还是黑夜，他都细心观察水温。等养殖一段时间后，他采取人工交配等方式，对刺鳅进行人工繁殖，并获得成功。
“原本打算是3年至4年后才能做成的，但今年很顺利，开始做就做成了。”符志炳说，取得成功让他对养殖刺鳅充满了信心。
看好刺鳅产业
半斤一条以上的大刺鳅市场价是90元/斤，而且供不应求。有人看到符志炳养殖后，想出高价购买他的鱼，他却不同意，爱鱼如命的他决定先扩大养殖，再考虑销售问题。
养殖1年来，面临资金不足时，他经常帮别人打工，挣钱用于养鱼。在家人的帮扶下，他的养殖规模不断扩大，目前已成功养殖近2000条大刺鳅。
“项目很有前景。”白沙县就业局负责人说，符志炳人工繁殖大刺鳅已取得成功，但数量有限，规模小，目前能上市的非常有限，下一步，县就业部门打算邀请专家前去辅导，帮助其扩大养殖规模，让大刺鳅发挥应有的效益，尽早回归餐桌。
海口市创业就业协会副会长、省创业导师团成员之一的曹同军考察了大刺鳅养殖项目后，觉得非常可行。他告诉记者，大刺鳅养殖非常有特色，市场前景非常好，只要好好发展，回归餐桌不再遥远，收益也将非常可观。
刺鳅可以养殖吗，如何养殖大刺鳅?下面介绍一下大刺鳅的繁殖与养殖方法：
人工繁殖
1、亲鱼的选择 在每年4月-8月的生殖季节，选择成熟的亲鱼进行催产。其中，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出;雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉色，人工挤压有乳白色的精液流出。雌雄亲鱼按1：1的配比进行催产。
2、催产 催产药物采用绒毛膜促性腺激素(HCG)或促黄体激素释放激素类似物(LHRH桝)。药物使用前用生理盐水稀释溶解，注射剂量按亲鱼体重0.5毫升/公斤计算，注射部位为背部肌肉。注射使用两针法，第一针注射剂量为总量的1/5，第二针注射剩余部分，间距24小时。雄鱼用药剂量减半。水温20℃-25℃时，效应时间为36-48小时。
3、产卵池和鱼巢的准备 药物催产后的亲鱼放入产卵池中交配。产卵池一般使用面积在50平方米-100平方米左右的水泥池，水深1.2米-1.5米，池水使用80目的网片过滤。催产前，在水泥池中设置以质地柔软、新鲜无毒的水葫芦、水花生等做成的人工鱼巢，以供亲鱼发情产卵，鱼巢放置数量为1个/平方米-2个/平方米。亲鱼发情产卵时，产卵池周围一定要保持安静。人工催产后，大刺鳅亲鱼会自动发情配对，在鱼巢中进行产卵，产卵后卵粒遇水即具有黏性，可黏附在鱼巢上面。亲鱼产后取出鱼巢进行孵化。如果进行人工授精，则采用干法授精。
4、受精卵的孵化 亲鱼产卵后，要及时将受精卵收集而放入孵化池中进行孵化。孵化池以面积为4平方米-6平方米的水泥池为宜，受精卵的孵化密度为1.0万粒/平方米-1.5万粒/平方米。孵化过程中，注意防止水霉;孵化期间，尽量保持水温18℃-31℃，最宜水温20℃-28℃之间，变幅范围应控制在2℃左右，并且每天更换新水3次，保证水质清新，溶解氧丰富(溶解氧含量不低于4毫克/升)。
苗种培育
1、鱼苗培育 采用水泥池培育，也可直接用孵化池培育，放养密度3000尾/平方米-5000尾/平方米。刚孵化的鱼苗，全长3毫米-4毫米，腹部有一膨大的卵黄囊，体质较弱，活动能力差，侧卧池底，在3天-4天内以自身卵黄囊为营养来源，不必投喂。5天以后，鱼苗的卵黄囊完全消失，开始主动摄食。鱼苗初期，主要投喂丰年虫幼体或小型枝角类，每天投喂4次;鱼苗经过8天-10天的培育，体长可达1.5厘米-2.0厘米，体色转黄，此时可投喂切碎并经消毒的水蚯蚓;经过30天的驯养，鱼苗体长达2.5厘米-3.0厘米，开始成群觅食，体色变黑。培育期间，每天适当换水充气，且用胶管虹吸池底的排泄物，保证水质清新。随着个体增大，对饵料生物、溶解氧等需求量也随之增加，此时应及时分池转入鱼种培育阶段。
2、鱼种培育 根据实际情况，鱼种培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育时，培育池面积一般在20平方米-40平方米为宜，池深60厘米-80厘米，且排灌水方便。鱼苗放养前，使用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗培育池，然后贮水即可投放鱼苗。投放的鱼苗必须同一批次、规格一致，一般放养密度为1000尾/平方米-1500尾/平方米。因为在水泥池中培育，池水中天然饵料生物严重不足，所以必须投喂人工饲料，小规格鱼种时投喂切碎消毒的水蚯蚓，个体增大后可直接投喂水蚯蚓。当规格达全长8厘米以上时则开始驯化摄食鱼糜，经过5天-7天的驯化可完全摄食鱼糜(冰鲜鱼浆)。如果由于冰鲜鱼来源困难，还可驯化摄食鳗鱼饲料。培育过程中，要注意少量多餐，并提供充足的饲料供其摄食，同时注意定时、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的鱼糜会败坏水质，所以要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏则要及时换水，一般采用先排后灌，换水量为池水的1/2左右。另外，可在池中放入占水面1/2左右的水葫芦等水生植物，可以净化水质，同时可供大刺鳅鱼种隐蔽。
3、适时分级分养 经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。
成鱼养殖
成鱼养殖一般采用精养方式。
1、池塘要求 一般以土池为好，池塘面积一般为1亩-2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1/5左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。
2、鱼种放养 一般在每年5月-6月投放全长5厘米以上的鱼种，要求投放的鱼种同一规格，一次投放足量，鱼种体质健壮。放养密度一般为2000尾/亩-3000尾/亩。经过8个月-10个月的养殖，成鱼平均个体达200克以上，即可收获上市，亩产量一般达250公斤-300公斤。
3、饲料 大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂冰鲜鱼，经过人工驯化后也投喂人工配合饲料。但要注意的是：要求冰鲜鱼的质量应比较好，不要腐烂变臭，否则容易引发细菌性疾病。
4、日常管理 因为养殖密度较高，所以要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化;在雷雨天气，要及时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，防止大刺鳅跳逃和池水漫池;做好饲料的保鲜工作，确保饲料新鲜，不腐烂变质，同时投喂要做到“四定”;做好鱼病防治工作，每隔15天-20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。
外形特征
刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧;后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚;臀鳍具棘3枚;尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。 为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。
生活习性
为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。刺鳅喜欢群居，在野外一块大石头下就能聚居很多条。
分布区域
分布于全国东部各水系。个体不大，一般体长在25厘米以下，但分布很广，在长江、黄河及其附属湖泊、沼泽地均产此鱼，有一定的经济价值。
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