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在淮河中游安徽凤台县钱庙乡张池村，水稻田里生长着一种专吃稻花的小龙虾。置身这个闻名遐迩的瓜果飘香鱼跃虾跳的立体有机农业生态园里，仿若进入一个现代化、生态化的农业生产“大车间”：水稻、蔬菜、龙虾、鳜鱼样样有，不上一粒化肥、不打一滴农药，不撒一颗饲料，个个都是高价货：一斤有机稻虾米10元，一斤小龙虾25元，一斤鳜鱼40元，一斤紫芋8元……一亩地在这个农场主手里一年有3次丰收的喜悦，亩均收益达5000元，而传统庄稼种植能手亩地效益只有几百元。这个传奇农场主像变魔术一样把10多种动植物集聚在一片土地上，创造出多物种种养平衡共荣零排放的立体生态农业模式。
建筑老板追梦水稻田
几年前，刘传光在自家和亲戚的30亩农田里搭了个简易棚，梦想扬帆启动“稻虾共育”实验。从土地的合理设计到套种的蔬菜品种，他进行精确的成本分析：每亩田改造费167元，龙虾防逃设施投入30元，种苗40元，饲料80元，蔬菜种植人工费250元……每亩成本总共不到900元，同时要使各类品种平衡生长，特性上趋利避害、相互促进。刘传光此时感到知识的严重缺乏，他购买了大量农业科技书籍研读，每天像上足了发条的闹钟一样日日潜心钻研，花掉大把积蓄跑遍了大江南北去和专家们交流专业知识。也有些亲朋对他冷嘲热讽，说那是科学家干的烧钱活，刘传光的举动实在是太荒唐不知道天高地厚瞎折腾！
而刘传光不为所动就像着了魔一样，一头扎进了立体生态农业的钻研中，他发誓：不干出点名堂绝不收手！苦心人天不负，在安徽省农科院水产研究所专家的帮助下，刘传光历时3年，终于摸索出一条“农田沟、垄、面相间，稻虾共育，兼种蔬菜”的高产之路，试验田亩均产龙虾180公斤，水稻、小麦及其他经济作物1412公斤，年均亩产值8000元以上，亩均收益达5000元以上，这组震撼的数字令全县沸腾了！
稻虾共育水田产黄金
2007年，他在张池村以每年每亩1000元的租金从农民手中租赁500多亩农田，创办了丰华农业生态科技示范园。此刻，老刘的儿子刘燚和外甥董旭分别毕业于安徽建工学院和合肥工业大学，爷仨对示范园进行科学规划开发，把土地撤小田并大田集中规模经营，修整道路，配套水系，竖立标牌，疏通沟渠和地下自动排水通道，以10亩为一单元，按照20%、10%、70%比例改造成“沟—埂—面”，改造后的埂坡面以毛豆、玉米、豆角、扁豆、小白菜等种植为主，一年三茬，堤坝部以种植耐旱作物西瓜、红薯、辣椒、大蒜、黄心乌等为主。田地四周开挖两米多宽1米多深的回形沟，沟内按比例放养不同数量的龙虾、鳜鱼、白鲢，田面种植优质小麦和有机水稻。
为改善土壤理化性能，增加有机质含量提高作物抗病、抗虫和抗旱涝能力，刘传光将农经作物下脚料养猪，然后利用猪的粪便集中进入沼气池进行发酵，产生的沼气作为生产生活燃料，沼液、沼渣进入农田和沟槽，用于肥田肥水，沼气用于职工生活。经测算，“麦虾共育”期间亩均小麦产值销售达1100元以上，回形沟每亩水面培育的商品虾、龙虾种苗及其他水产品产值4000元左右。
立夏后生态园便进入黄金稻虾生态共育期。6月份小麦收割秸秆还田后，将田四周筑起小埂，从沼气池中收集出的有机肥按每亩6000公斤洒入大田，然后犁耕深翻放水肥田。在6月中旬有机水稻栽插10天返青后，在田四周小埂每隔10米挖开通道，将回形沟繁育的龙虾种苗按每亩4000只左右让其自由进入稻田。
为何精确到放养4000只虾苗？这是他承担一项省级研究课题多年实验得出的结论：少于4000只效益没有最大化，多于4000只虾子一多夹毁秧苗。利用该模式平均每亩稻田销售商品龙虾100公斤以上，亩均销售产值3000元，亩产优质水稻500公斤，加工成有机稻米350公斤，亩均销售产值8000元以上，加上“麦虾共育”合计每年亩综合平均产值9300元左右，年利润5200元。
打造品牌年创千万
“丰华农业模式”的应用彻底改变了大农田的土壤、生态、水利条件，彻底改变了一家一户平面种植的模式，充分利用生物间的共生关系，通过构建水、陆生经济作物与水生动物间共同生存的立体生态环境，使生物与生物间相互协调[来源:www.dagaqi.com/]，促进稻田中生态环境的自然平衡，最终实现经济作物与小麦、稻田生态的自然和谐发展。在整个生产过程中根据动植物生长的需要，适时施用有机肥，促进动植物的健康生长发育，增强了动植物的抗病能力，最大限度地减少了病虫害的发生，提高了产品的质量，满足了绿色、有机食品标准生产的要求。
2008年底，刘传光向国家有关部门成功申报认证了“徽凤绿园”牌清水小龙虾为绿色食品。2010年8月，刘传光的1098亩试验基地被认定为有机米生产基地，其中“华凤绿园”牌稻虾米被认证为有机食品，每千克售价19.6元。产品大多实现了网上销售，从东南沿海到新疆、内蒙，很多客商都要订货。有机稻虾米年销售15万千克，加上果蔬水产，刘传光的农业园年利润已达到1000多万元。
刘传光并不满足现状。“我的终极目标是让父老乡亲致富，走上可持续发展的小康之路！”朴实的刘传光本可囊中取物般缔造延伸属于自己的财富神话，但他却坚持要把立体生态种养技术无偿奉献给数万父老乡亲。未来三年他准备投资3000万元，创建绿色生态、立体循环、高效可持续发展的10个稻虾共育及“有机”蔬菜种植示范区；再用5-7年时间带动周边农户发展稻虾共育及经济作物面积5万亩，实现产值10亿元，打造出一个人与自然高度和谐的淮河平原生态特区。
在刘传光的生态园，土地利用程度极高，种植养殖结构合理：示范园的中间是稻田，四周是养龙虾的水沟，边上则是种朝天椒、蔬菜的坝埂和坡面。每亩地中稻田面积约占70%，水沟占20%，田埂和坡面占10%，构成了一幅立体现代农业的画面。
稻虾共作立体养殖技术：
冬闲稻田养虾前的准备工作：（1）田块选择。应选择水源充足、水质优良、壤质土田块，面积30～50亩，或更大一些，面积大，主要是便于集中管理和节约劳动力成本，宜选择圩区或湖区地势低洼保水且平整的冬闲稻田。 （2）稻田改造和建设。用于养虾稻田四周的田埂应加宽加高加固，做到田中可保水60厘米以上，结合加固田埂，使田块四周开成环沟，沟宽1.5-2米，深0.6米。面积较大的田，中间应每隔30米左右开挖条状虾沟，沟宽1米，深50-60厘米。环沟和中间沟，提供龙虾秋冬掘洞，保证来年春天获得足够的龙虾苗种；也便于放水、烤田。（3）投放水草。虾种 （亲虾或称母虾）投放前10～15天，排干田水，每亩虾沟面积用生石灰75公斤消毒，杀灭黑鱼、黄鳝等害鱼及小杂鱼。消毒7天后，可在沟内种植一些水生植物，如伊乐藻等，栽植面积占虾沟20%左右。
种虾放养：当稻谷收割后（将稻杆留在田块中），田块清理好后即可灌水放种虾。投放每只25克左右的亲虾10-15公斤/亩，公母比例约1：2。如果是第一年养虾的稻田，由于稻田改造建设需要时间，投放时间可能延迟，可先行购进亲虾放入沟中暂养，水稻收割后再往田中注水，散开亲虾。投放种虾不宜过于集中，应在稻田内多点或均匀投放。
饲养管理：（1）饲料投喂。在越冬前的这段时间，一般不需投饵（高密度暂养时应适当投喂）。但在越冬后，应强化管理。在2月20日至3月5日开始观察龙虾活动状况，并少量施用一些农家肥。如发现有龙虾出洞活动或发现龙虾苗，应开始投喂饲料。 3月10日到5月底，这两个多月应强化喂养，投喂量根据田中龙虾多少决定，当龙虾长到15-20克时应停止施肥，加大饲料投喂量，以龙虾能吃完为度。饲料可以选择米糠、小麦、玉米、菜饼、大豆粕、螺蚌肉等未加工的天然饲料为主，还应补充大量水草或优质牧草等青饲料，以降低成本。（2）水位控制。龙虾越冬前（11月之前），稻田水位应控制在40厘米左右，以田间沟边埂露出水面为准；当温度达到15℃时，水位应逐步降低至10-20厘米，整个越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在30厘米左右；进入4月中旬以后将水位逐渐提高至50～60厘米。
成虾捕捞：龙虾起捕时间一般集中在4月20旬至5月30日。采用虾笼 （地笼）进行诱捕，回捕率可达80%以上。每天或隔天移动一次地笼，以增加捕捞效果。
文/阿友
赵芳明深深地自责，同时他也暗暗地下决心，必须成功，他要带着老婆孩子风风光光地回湖南老家。
赵芳明不负众望。一年以后，他就让小龙虾在海口养殖成功。三年之后，他不但让爱吃海鲜不吃河鲜的海口人，爱上吃小龙虾。还让吃小龙虾变成了当地的一种时尚。他到底是如何做到的呢？
赵芳明首先要解决的，就是“小老头”的问题。
有一天，赵芳明在清理虾塘里的水草时发现，水草密度大的地方，水温会比没有水草的地方低一些。温度一低，就会降低小龙虾变成“小老头”的机率。赵芳明决定从水草入手。他在虾塘里大密度地种植水草，密度是在湖南的三倍。这样小龙虾在水里就有了躲阴凉的地方，防止被海南的大太阳晒成红壳的“小老头”。
赵芳明：天然的绿色大棚，给它盖了一顶，就等于是，可以遮阴。然后海南的阳光那么烈，这样就是说小龙虾可以躲在里面，快速的生长。一个塘，如果说没有水草遮阴，或者说，给它提供良好的环境的话，那么它这个，这个虾就很容易给太阳晒老化，变成很小个，很小个头的。
除了让小龙虾住的舒服，赵芳明还想方设法让小龙虾吃得好。除了喂打碎的鱼泥，他还让工人把小麦煮熟了给小龙虾吃。
李俊：小龙虾吃得好它长得就好。你算算它吃的东西，甚至都比人吃得都好。这我们没事，就用手抓，没事就抓点，尝尝。挺好的，我们这都是用清水煮的。
在赵芳明的精心呵护下，小龙虾出现“小老头”的概率渐渐地变少了。现在赵芳明的虾塘里，随处都能看到小龙虾蜕的空壳。
赵芳明：那你看，这就是小龙虾刚蜕出来的壳。褪壳是躲藏在水草里面蜕壳的。你看这个壳就蜕得比较完整了。这个腮、钳子，全部蜕壳。小龙虾蜕一次壳，能长大很多了，能长个头五分之一左右。
记者：蜕一次能长五分之一，比原来的体积能大五分之一？
赵芳明：对。
2012年，赵芳明终于成功了，他的反季节小龙虾在3月份的时候就已经上市了，比大陆的小龙虾整整早了两个月，同规格的小龙虾，价格比旺季的时候，一斤能贵出10元钱。更让赵芳明惊喜的是，他养出的小龙虾里，出现爆头的比例能达到两成，是别人的一倍。
赵芳明：像这种都超过一两。
记者：超过一两了。
赵芳明：这个叫做爆头规格。
记者：爆头，形容它特别大的意思是吗？
赵芳明：对，大爆头。
在行业内，大家都管一两以上的小龙虾叫做爆头。就算价格贵，也很受消费者喜爱。
记者：这个得卖到多少钱一斤？
赵芳明：这个目前市场上是卖到50元钱左右。我养的小龙虾肯定棒，你看干干净净的，这肚皮白白净净地，这里，那个肉非常地饱满。如果这里捏上去很松的，里面的肉不够丰满，你感觉一下。
记者：很厚实这个肉。
赵芳明：对啊。
赵芳明的小龙虾上市早，质量好，他渐渐地还上了欠款。2013年，他又继续把规模扩大到了150多亩。赵芳明的小龙虾卖到了内陆的餐馆，也渐渐有了名气。
北京某餐饮公司董事刘岳文：这个腮颜色都是很白的，像之前见过的虾，这个地方一般都是黑色的。我觉得老板以后可以做虾王，龙虾王子。
赵芳明：还什么王子，人家都叫我龙虾大叔了，虾叔。
北京某餐饮公司董事刘岳文：对对，现在大叔比较流行。
赵芳明的目标，却不是要把小龙虾卖到内地。而是要把小龙虾卖给爱吃海鲜，不爱吃河鲜的海口人。当初赵芳明决定来海口翻身的时候，他就已经看好了海口的市场空白。这样他在运输等中间环节上，就可以减少成本，增大利润空间。那么他是怎么培养海口市场的呢？
赵芳明决定和一个做餐饮的，叫吴鑫的小伙子合作。
赵芳明：就是说建立这个，小龙虾品牌，要是靠单打独斗是绝对，一个事业是做不大的，你只能说是像小家庭作坊还差不多。如果说，就是说我想创立自己的，一个虾的品牌，或者是走向更大的市场，这肯定需要合作。
赵芳明和吴鑫合股建了这个专门吃小龙虾的餐馆。陆续推出了吃小龙虾比赛积累人气。
就在记者采访的时候，刚好赶上他们举办的吃小龙虾比赛。可比赛刚开始，就有人哭了起来。
主持人：扎手了是吗？刚才戴手套好了，早知道戴手套好了，对不对。
小龙虾的壳太难剥，扎疼了小姑娘的手，然而在比赛现场的另一边，有一个人特别会剥小龙虾。
消费者：我认为大厨会赢，他很有技巧，他头剥了以后，他中间一吸，就出来了。
这是本次活动的巅峰对决。选手们吃的这一盘小龙虾就有12斤。一只小龙虾重7钱左右，这12斤将近有160多只小龙虾。这一轮比的则是，谁能在最短的时间把这一盘小龙虾吃完。
为了能让参赛选手更好地发挥，亲友团上阵为选手们揉肩捶背，参赛选手为了获胜都豁了出去。
随着人群里传来的欢呼声，冠军诞生了。这次赢得比赛的人，叫邵建华。他仅用了18分57秒，就吃光了160多只小龙虾。在比赛现场，邵建华还把他吃小龙虾速度快的绝招分享给了大家。
参赛选手：把虾盖剥开，把虾黄吸掉，然后把这里，给它掰开，从第一节骨、第二节骨、第三节骨，这里一拉，后边一挤，虾仁就出来了。
记者：这样吃虾是有技巧的。
参赛选手：对。
这次活动获胜的参赛者，都获得了在这家餐馆免费吃小龙虾的奖励。2014年的时候，赵芳明在海口，就是通过频繁举办吃小龙虾的比赛，把海口吃小龙虾的氛围给做了起来。还无意中培养了很多会吃小龙虾的高手。2014年赵芳明有小龙虾养殖基地300多亩，年销售额达到400多万元。
赵芳明的小龙虾生意做得有声有色。在他的心里，觉得有一件事情终于可以去做了，那就是女儿写在墙上的心愿。2015年春节，赵芳明一家四口一起回了趟湖南老家，这是他们三年来第一次回去。他还特意带回去了自己养出来的小龙虾，作为年夜饭的主菜。当时就像现在一样，掌勺做小龙虾的，是赵芳明四岁的儿子，赵子龙。
赵子龙：这虾是我炒的。
妻子：那我尝一下。你炒的，看好吃不。
赵芳明：爸爸也尝一个。
妻子：你还会炒菜，不错。
赵子龙：这个给你。
赵芳明：好，谢谢。
现在赵芳明吃起小龙虾来，那是满满的骄傲和自豪。这个外地来的虾叔，终于还上了所有的欠款，靠着小龙虾让老婆孩子过上了好日子。现在，他们正在着手申请商标，把自己的小龙虾的品牌打出去。
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小龙虾，学名克氏原螯虾，现主要分布于长江中下游地区。小龙虾体内蛋白质含量较高，脂肪含量低，此外虾肉内还含有多种微量元素，因此近年来，小龙虾一直市场火爆。利用稻田套养小龙虾有效地利用了稻田，同时龙虾可起到除草除害作用，另外，由于小龙虾在稻田里游动，可增加田水溶氧量，它排出粪便，又起到了增肥的效果。现在为大家介绍稻田套养小龙虾技术。
稻田套养小龙虾
一、建造稻田养虾条件
1.选择好养殖稻田水源充足、排灌方便、土质肥沃、保水性强、不易被山洪淹没的稻田适于养虾。面积以3300~20000平方米为宜。放养前要装好进出水口和稻田的防逃设施,要按照养殖技术要求搞好稻田的田间工程建设,开好沟、种好草、消好毒,田间沟凼面积占稻田总面积的10%～20%左右。
开沟要在距离田埂内侧1～1.2米处、沿四周开挖宽1.5～3.0米、深1.0米左右的环形沟。在田块中间应开挖“十”字或“井”字形的田间沟,沟宽1.0米、深0.6～0.8米。田间沟与环形沟相通。利用挖出的泥土加固、加高田埂,埂面要加宽到1.5米左右,田埂和沟两侧的坡比都为2～3∶1。稻田四周要有防逃设备。
2.选择好水稻品种养虾稻田的水稻经常被水浸泡,易于倒伏,病害也多。因此,应选择抗倒伏性强、抗逆性好、适应性广的高产品种。
二、小龙虾虾苗虾种放养
1.选择好放养模式稻田套养小龙虾
应放养虾苗或虾种,苗种要求规格整齐,体质健壮,爬行敏捷,附肢齐全。利用冬闲田养殖小龙虾,8～10月投放亲虾,放养密度为每667平方米投放抱卵亲虾10～15千克,亲虾雌、雄比例以1.2～2∶1为宜,放养规格为30只/千克以上的性成熟亲虾15～20千克。 稻虾兼作的稻田,当年的3～6月投放幼虾,每667平方米投放规格为150～300只/千克的幼虾40～50千克。幼虾运到田边后,沿田间沟进行多点放养,让幼虾自己爬行入田。在幼虾下田后10～15天,应搭配投放规格为3.3~10厘米的鲢鳙鱼种,每667平方米放鱼种70~150尾左右入田,以净化养殖水体。
2.、小龙虾虾苗虾种具体放养
放养小龙虾虾苗或虾种时要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：
一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。
二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼体虾1500－2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3％～4％的食盐水浴洗10分钟消毒，高温天气进种、苗要谨慎消毒，最好是进种苗时不用食盐水浴洗，进完种苗后用生石灰10公斤/亩对水体消毒。
三、稻田套养小龙虾日常管理
每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。田间管理主要集中在水稻晒田、用药和防逃防害方面。稻谷晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常应时，则要立即注水。小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，应并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。 小龙虾扎手
防治水稻螟虫，亩用200毫升18%杀虫双水剂加水75千克喷雾；防治稻飞虱，亩用50克25%扑虱灵可湿性粉剂加水25千克喷雾；防治稻条斑病、稻瘟病，亩用50%消菌灵40克加水喷雾；防治水稻纹枯病、稻曲病，亩用增效井岗霉素250毫升加水喷雾。水稻施用药物，应尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂，以免对克氏原螯虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
四、稻田套养小龙虾饲养管理
稻田养殖小龙虾基肥要足，应以施腐熟的有机肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/亩，复合肥10公斤/亩，或施有机肥。禁用对小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，www.cyone.com.cn并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
稻田养虾一般不要求投喂，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料，如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。8～9月份以投喂植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料。日投喂量按虾体重的6％～8％安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2％～3％。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。水质管理8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3；每20天泼洒1次生石灰水调节水质。日常管理每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
五、小龙虾商品虾捕捞。
稻田饲养小龙虾,只要一次放足虾种，经过2个月的饲养，就有一部分小龙虾能够达到商品规格。长期捕捞、捕大留小是降低成本、增加产量的一项重要措施。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在稻田内养殖，降低稻田小龙虾的密度，促进小规格的螯虾快速生长。在5月中旬至7月中旬，采用虾笼、地笼网起捕，效果较好。也可用抄网在虾沟中来回抄捕，最后在稻田割谷前排干田水，将虾全部捕获。2－3月份放养稚虾，一般在9－10份进入捕捞高峰期。9－10月份放养种虾，一般在翌年5－6月份进入捕捞高峰期。平时捕大留小，繁殖期禁止捕捞。
三大诀窍让你吃到干净小龙虾
如今又是小龙虾出闸之时，红彤彤的大红袍，拇指食指用力一掰，噗一声微响，白嫩的虾肉便脱袍而出。喝啤酒，吃小龙虾，更是夏天里的一件惬意事。眼下正是小龙虾的旺销时节，怎样才干吃到洁净的小龙虾？
窍门一
细观龙虾腮
小龙虾的故土既不在中国，也不在日本，而是来自悠远的北美洲，首要栖息地在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口邻近的区域。这些年跟着其人气急升，在湖南、湖北、江浙一带都有饲养，其间以盱眙洪泽湖所产的小龙虾最为知名。
市场上出售的小龙虾有两种，一种是从池塘和沟中捕捉的小龙虾，特点是表面暗红色，肚下发黑，较脏；另一种是从河中和湖中捕捉的小龙虾，特点是体魄健壮，表面发红或发青，对比洁净。
怎样分辩好坏呢？很简单，看虾腮。若是是洁净水质养出来的小龙虾，虾腮近似玉色，不会有污迹，也不会带褐色和灰黑色，更不会有杂质。若是怕被龙虾蜇手，能够翻转肚子细看，虾腹部若是色彩挨近玉白色，证明成长环境洁净，水质杰出无污染。再捏捏小龙虾的肚皮，手感健壮的就意味着它里边都是肉，而非一
只“水虾”。
窍门二
清蒸最“现形”
一只洁净的小龙虾，是不会有杂味的。不过市面上常见做法是十三香或者是口味小龙虾，在这种浓墨重彩的烹饪方法掩盖之下，叫人难以试出小龙虾的真味来。所以熟行的食家，通常会叫店家先清蒸上一盘，以查验这家餐厅的小龙虾是不是洁净。
此外，正宗的盱眙小龙虾，虾头与虾尾差不多粗细，所以清蒸也是最简单看出端倪的做法。
窍门三
小龙虾不是越大越好
小龙虾的体形并不是越大越好，一般来说，最甘旨的小龙虾个头在1两左右，此刻的肉质最为爽嫩，冰镇或是清蒸做法都会很出彩。反观那些一两多重的小龙虾，因为年岁偏大，肉突变老，所以口感反而不及个头小的。
小龙虾吃法狂多，只要你想得到，无论古今中外、浓淡咸甜，小龙虾似乎适合一切调味方式，这也是小龙虾的魅力所在。从香辣到咖喱，从原味到十三香。除了经典手抓、重麻重辣，现在更有无数口味新鲜出炉，等着你一一尝试。
A 手抓龙虾、干锅龙虾、虾黄豆腐
这家餐厅很有趣，卖一切红极一时的草根美味，比如说刷烤类、水煮鱼、香辣蟹、香辣火锅……当然还有小龙虾。这里也是上海最早做小龙虾的馆子之一，已经开了数家分店，小龙虾上季时节，生意火爆。这里的小龙虾以淡水青虾为主，而且大多做法去头去筋，所以比较卫生。相比很多龙虾排档店，这间店的装修属于“豪华版”，龙虾的烧法很多，有干煸龙虾、香辣龙虾、龙虾年糕，还有最受欢迎的手抓龙虾和干锅龙虾。还有一道很特别的龙虾菜，虾黄豆腐，是用小龙虾的虾黄做的。不过小龙虾是时令菜，过了季，这家的火锅水煮鱼之类也不错的。
B 小龙虾泡饭、龙虾锅贴
位于天津路的这间小馆子，貌不惊人，却有两样招牌菜，一是小龙虾泡饭，二是锅贴。小龙虾泡饭15元很大的一份，黄橙橙一碗，里面放了几个艳红的小龙虾，颇有形式感。虽是一碗泡饭，工夫也不简单，先用小龙虾下锅煸出虾油，然后加入高汤和开水，之后再放入米饭、香菇丝、青菜粒等，味道只能用一个字形容：“鲜”。锅贴则是这里的另一特色，尤其是小龙虾锅贴，不过并不是每次去都能吃到。这里还供应十三香小龙虾、天热了还有花式冷面供应。不过还是这两种招牌菜最让人惊喜。
C 六国风味龙虾
苏河是间苏州河边上的西餐厅，这回他们推出的不是大龙虾而是小龙虾，98元无限量供应。苏河小龙虾原产地为江西鄱阳湖和杭州萧山水产基地，为了显示其原料的卫生，所有小龙虾都是原味的，然后搭配意大利、法国、泰国、北欧、美国、印度六种风味的蘸酱。虽说是手抓小龙虾，但用餐过程却是整套西餐流程，面包、自助色拉、到位的就餐服务，小资无比的餐厅环境，所以说是沪上最另类的小龙虾吃法也不为过。
D 龙虾年糕、咖喱龙虾、手抓龙虾
是上海最火的龙虾馆之一，现在开了很多连锁店。这家的龙虾馆口味属于多的，咖喱、手抓，还有龙虾年糕也是每周必点的，这应该是上海特色，有毛蟹年糕的韵味，不过调料下得更多，里面的年糕最为鲜美。
致得协同文档管理系统
昨天中午，一辆120急救车驶入杭州市中医院。
“救救我妈吧，千万不要有什么事啊？”车上抬下一副担架，一边的中年女子已经哭成泪人了。
担架上的躺的一位头发花白的女士，双眼紧闭，只看到一只露在外面的左手又红又肿，上面的皮肤多处溃烂。这位大妈姓叶，今年70岁，送抵医院时昏迷，心跳也骤停过两次。 事情的起因还是三天前她的左手被小龙虾的钳子给夹了一下。叶大妈的女儿说，妈妈去菜场买的小龙虾，清洗前，手刚伸到装虾的塑料袋里，左手的食指就被狠狠地钳了一下。当时鲜血就出来了，因为赶着要做午饭，她拿个餐巾纸将血一擦，继续干活。
中午的小龙虾得到了全家人的赞叹，大家也关心她手要不要紧，“没事的，血马上止住了，我创口贴也上了。”叶大妈看看左手，也没什么问题。
可是到了傍晚，左手莫名奇妙地红肿起来，第二天上午，叶大妈开始发起了高烧。当天下午就陷入了昏迷。参加抢救的杭州市中医院皮肤科的陶承军主任说，小龙虾是在污水中成长的，特别脏，本身就有很多细菌。大量的细菌从这个伤口里迅速进入体内扩散，形成由厌氧菌造成的坏疽。因为叶女士本身就有心脏病、高血压、肝病等一系列基础疾病，抵抗力差，而导致形成全身的脓毒性败血症。专家提醒人们日常千万别不把小伤口当回事
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小龙虾食用安全有诀窍
小龙虾体内蛋白质含量很高，虾肉还富含镁、锌、碘、硒等对人体有益的微量元素，肉质松软、易消化，且滋味鲜美，成为餐桌上深受人们喜爱的美食。但是小龙虾具有食腐、耐污的习性，其头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵。因此，如何食用小龙虾，安全有诀窍。
一、选购有诀窍
一看大小。选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致，可以放心购买。但生长环境较差的野生小龙虾，则大小不一，老幼混杂，最好不要购买。二看颜色。选购刚刚长大，颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的表现，最好不要购买。三看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾，基本上是干净水质养出来的。四看"质地"。选购质地像指甲一样有弹性的小龙虾，是刚刚长大，才换了壳的。如果用手触碰它的壳，铁硬铁硬的无疑是老的，不宜购买。
二、加工有诀窍
一是清水净养。最好将购买来的活小龙虾在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。二是去掉头部。小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属，基本都在头部，所以加工或食用时一定要去掉头部。三是干净处理。在加工小龙虾时，要做到清除两鳃，清除细爪，清除虾线，刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌，藏污纳垢；而虾线仅次于头部，是小龙虾第二脏的地方。四是烧熟煮透。高温烹饪时间不能少于20分钟。
三、消费有警示
一是在外就餐吃小龙虾时，最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。二是由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，
所以小龙虾做好后最好一次吃完。三是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免过敏风险的发生。
玄武语文二模答案
一（23分）
1．（10分）
（1）在河之洲
（2）一行白鹭上青天
（3）晴空一鹤排云上
（4）飞鸟相与还
（5）衡阳雁去无留意
（6）叶底黄鹂一两声
（7）猿鸟乱鸣
（8）我也应该用嘶哑的喉咙歌唱
（9）松间沙路净无泥，潇潇暮雨子规啼。杨花落尽子规啼，闻道龙标过五溪。 2.（11分）
（1）（4分）嘹 yín 绚 chēng
（2）（2分）
鸟类是文人墨客吟颂的主题，也是古今画家挥毫泼墨的对象。（意对即可）
（3）（3分）抄写正确1分，书体正确1分，美观有笔锋1分。
（4）（2分）C
3.（2分）D小龙虾扎手
二（44分）
（一）（3分）
4.（1分）
“乱”的原因是“送君兼送春”，知己朋友依依惜别，更何况又是在送春的日子呢？惜别、伤春之情粘合在一起，让人产生双重的怅惘之情。（意近即可）
5.（2分）
在这落花满地、柳絮飘飞的暮春，在春光明媚的郊外，作者对友人执手相送、频频叮咛。
（描写时扣住“暮春、野外、事情”等要点进行，各1分）
（二）（11分）
6.（3分）贫者/士之常也/死者/人之终也
7.（4分）
（1）走
（2）快乐（的原因）
（3）正值，适逢
（4）同“披”，穿。
8.（2分）
天子没有办法让他成为臣子，诸侯没有办法让他成为朋友。（每句1分）
9.（2分）
①孔子称赞他能“自宽”（自我宽解的智者）；②陆云称赞他“遗物求己”（舍弃优越的物质享受寻求自己内心的追求）。
（用原文词句或自己的话均可）
参考译文：孔子在游泰山时，遇到荣启期在郕的郊外行走，穿着粗陋的衣服，弹着琴唱歌。孔子问他道：“先生为何如此快乐？”他回答道：“我快乐的原因很多：天生万物，以人为最尊贵，我有幸生为人，这是第一件快乐的事；人又又有男女之别，男尊女卑，所以男人是最尊贵的，而我有幸生为男人，这是第二件乐事；有的人一生出来还没有见过日月就夭折了，或者还没成长就夭折了，而我都活九十多了，这是第三件快乐之事啊。至于贫穷嘛，这是人生常态，死亡，也不过是每个人都要去的终点，我贫穷是处于人之常态，老之将死也不过是寿终正寝，有什么可以忧愁的呢？”孔子说：“这难道不好吗？你真是一个能自我宽解的智者啊！”
荣启期，是周时的人。他生活的时候适逢国家衰颓之季，王道倾颓之时，于是他就隐居在偏远之处，舍弃优越的物质享受寻求自己内心的追求。寻求空寂玄妙之境和虚无微茫的所在。天子没有办法让他成为臣子，诸侯没有办法让他成为朋友。他活到了90岁，穿着粗制衣服弹着琴唱歌。
（三）（10分）小龙虾扎手
10.（4分）
（1）小龙虾有着极强的环境耐受力，是当之无愧的生存大师。
（2）饮食习性适于生存：从植物到动物，死活不挑、来者不拒。
（3）好斗也是其生存能力的体现，通过格斗来确立自己的社会等级地位。
（4）有着极强的繁殖力。
（分点作答，一点1分，意近即可。）
11.（4分）
不能。（1）第六段从吃货的角度介绍了小龙虾的食料广泛（饮食习性），强调了其具有“超强的生存能力”的特点。
（2）呼应（体现）了第五段“小龙虾有着极强的环境耐受力，是当之无愧的生存大师”的特点。（或，呼应第四段的总起句。）
（3）第九段强调了南京人对夏日吃小龙虾的数量的惊叹，也（侧面）暗示了小龙虾“有着极强的繁殖力”的特点。
（4）先说超强的生存能力，后说繁殖能力，符合认知规律。
（5）放在第九段后显得突兀，衔接不自然（不连贯）。
（分点作答，一点1分，四点即可满分。言之成理即可。）
12.（2分）小龙虾扎手
打比方：如将小龙虾比作“水界金刚小龙虾”，（1分）强调了其独特的“超强的生存能力”（或：好斗的特性），（1分）生动形象，引发读者的阅读兴趣。（1分）（解释、内容、语言特色，一点1分，写出两点即可得2分，言之成理即可。）
（四）（9分）
13.（2分）C 14.（2分）B
15.（3分）（1）引用趣事来证明观点：“书法是有表情的”，增加文章的生动性。（引用趣事1分；观点1分，此处抄写第四段最后两句亦可；增强生动性1分）
16.（2分）示例1：楷书可以是崇高挺拔，可以是沉稳有力，一副端庄的表情不苟言笑的兀立纸上。示例2：行楷可以是顺势牵手，可以是方便快捷，一副轻快的表情自由自在地跃然纸上。（形似1分，神似1分）
（五）（11分）
17.（2分）C
18.（3分）“一声”表明数量少，“低叫”说明音量低，体现刘大牙在模拟老鼠叫声时，考虑到众人在仔细听，故意减少数量，压低声音，以防露出破绽，表现了他的细心、谨慎。
19.（3分）含义：指刘大牙模拟演奏的老鼠“吱吱、吱吱”的叫声。（1分）作用：运用夸张手法，写出令人厌恶的老鼠叫声对增强被困者求生信心的作用，化丑为美。（体现刘大牙模仿老鼠叫声，鼓舞士气，拯救工友的美好品质。）（2分）
20.（3分）（1）人物语言体现了自身的精神品质。如刘大牙在昏厥中时不时地发出“吱吱、吱吱„„”的低唤，表现他时刻不忘拯救工友的坚强意志；韩麦尔先生的话体现他对敌人的恨和对祖国的爱。（2）人物语言体现了自身的个性特征。如奥楚蔑洛夫的话体现他媚上欺下的丑恶本质。（3）人物语言推动故事情节的发展。如“救援人员”的问话引出了李小耳的回答，揭开了故事的“谜底”。（4）人物语言点明了小说的主题。如李小耳的话点明了刘大牙苦心孤诣、拯救工友的宝贵品质。（答对一点得1分，写出两点即可得3分）
三、（53分）
21.（3分）（1）（2分）①③（一点1分）
（2）（2分）不但不能参加此次研讨会，而且我失去了一次很好的学习机会。或：因为不能参加此次研讨会，所以我失去了一次很好的学习机会。（1分）
22.（50分）参照2015年南京市中考作文评分标准。
（1）先看切题，再看功底。
①切题，37分；基本切题30分，不切题20分。
②功底：从立意、选材、写法、语言等几个方面评定，酌情加分或减分。
（2）作文评分常规要求
①错别字每三个扣1分，重现的不计，最多扣2分。
②标点符号错误较严重者，酌情扣1—2分。
③字数每少50字扣1分，最多扣2分。
④作文总分不得超过50分。
2016学年度第二学期第二次调研测试
九年级语文试题参考答案
一（27分）
1.（4分）用正楷字或行楷字书写1分；书写正确1分；端正1分；美观1分。
2.（2分） D
3.（10分）（1）报得三春晖（2）一览众山小（3）留取丹心照汗青（4）海内存知己
（5）山重水复疑无路（6）直挂云帆济沧海（7）博学而笃志（8）一湾浅浅的海峡
（9）问渠那得清如许，为有源头活水来（每空1分，错、漏、添、倒一处，该空不得分）
4. （3分）A
5. （2分）C
6.（6分）（1）（2分）①整体是书的形状，暗示这是图书馆。（1分）②标志由汉字“金”【和“金陵”二字的拼音首字母JL巧妙结合】抽象而成（答对一点即可），暗示馆名（1分）。
（2）（2分）①文字精炼简短，风趣活泼；②绘图精美，讲究细节。
（3）(2分) 《朝花夕拾》 《牛虻》
二（38分）
（一）12分
7.（3分）①萧瑟凄清（凄凉）②孤独寂寞（孤寂）③兴奋自喜（惊喜）
8.（2分）予买田其间/因往相田/得疾。（一处1分）
9.（3分）（1）于是 就 （2）明白 懂得 （3）左右 上下
10.（2分）我用手当嘴巴，你用眼当耳朵，我们两个都是当下的怪人。
11.（2分）①黄鸡催晓②从容自信、乐观旷达（开朗风趣、超然洒脱）
附译文：
黄州东南三十里有个乡镇沙湖，又叫螺蛳店。我在那里买了几亩田，因为去看田地好坏，得了病。听说有个麻桥人庞安常医术高明但耳朵聋，就去他那里请他看病。庞安常虽然耳朵聋，可是聪明领悟超过一般人，用纸给他写字，写不了几个，就能够懂得别人的意思。我和他开玩笑说：“我用手当嘴巴，你用眼当耳朵，我们两个都是当代的怪人。”
病好之后，和他一同游览清泉寺。寺在蕲水县城外两里多路，那里有个王羲之的洗笔池，水很甘美，池下方有条兰溪，溪水往西流。我作了一首诗歌：“山下短短的兰芽浸在溪水中，松林里沙子路干净没有污泥。晚间萧萧细雨里子规啼鸣。谁说是人老了不再年青，你看那流水还能向西，不要在老年的时候感叹时光流逝而自伤衰老。”这一天，喝得大醉了回去。
（二）14分
12.（4分）变异，人的技能的提升，征服欲望的膨胀。（2分）
讽刺不择手段地追求遗传基因培养试管婴儿的做法。（2分）
13.（2分）他是专门为了争夺世界短跑冠军而来到这世上的，除此以外别无理想追求与生 活情趣。
14.（4分）① 结构上，很好地照应了上文。上文作了多次铺垫和暗示，如写他的“打扮”、 他教练的回话、自己的猜想，还有“一开始就摆好了起跑姿态”，在这基础上，安排这样 的结尾也就顺理成章且水到渠成了；② 内容上，有力地升华了主题，人类的恶性竞争， 扭曲了人性，造成心理上的孤独，甚至导致人性的退化；③ 单独成段，新颖而醒目，引 人注意，发人深思。（答到一点得2分，答到两点3分，答到三点4分）
15.（4分）“孤独”至少有两重含义：一是这短跑运动员自身的孤独，他没见过自己的父母，没 有兄弟姐妹，也不与人交流，他个人的内心是孤独的（2分）。二是人类不断征服甚至超越，在 整个自然界中，会慢慢一枝独秀，变成孤家寡人，最后孤芳自赏，所以也是孤独的（2分）。 （三）12分
16．（2分）时代/中国/制造业大国呼唤工匠精神（主语1分，谓语1分）
17．（4分）总理座谈会上说到一支圆珠笔我们都不能自主研发和生产（1分），证明中国缺乏工匠
精神的现状非常严重（2分），引出下文对于中国呼唤工匠精神的论述（1分）。
【用新闻素材开头，更具有时效性/针对性（或：引起读者的关注/阅读兴趣）（1分），引出论
题：工匠精神（1分），举例论证，事实论据（1分）证明中国缺乏工匠精神的现状非常严重。（直接写出论点也可）（1分）。】（意近即可）
18．（6分）
（1）（3分）不能，因为第四段瑞士的事例证明工匠精神精雕细琢的理念（1分），第五段日本的例子解释工匠精神精益求精的理念（1分），跟第三段百度百科的解释一一对应（1分）。（意近即可）
（2）（3分）证明我国古代很看重工匠精神，工匠能得到应有的尊重（1分），跟中国忽视工匠的现状形成对比（1分），引出对中国现代缺乏工匠精神原因的分析（1分）。（意近即可）
三（5分）
19.（5分）
（1）（1分）“欢呼鹊跃”应该为“欢呼雀跃”
（2）（1分）“就是”改为“而是”
（3）（1分）①③②（错一处即不得分）
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