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天津王乐然菜市场一:王乐然:把菜市场变超市玩出新花样
王乐然平时有个爱好,特别爱和家人逛商场。而且他还总是随身带着一把尺子,一逛商场就拿着尺子这量量,那量量,常常搞得儿女们都不好意思了。
儿子王亚特:甚至他得脸将近贴到地上量那个尺,那么多人,大家伙儿都看着,总感觉没有什么必要。
女儿王亚琦:觉得好丢脸,我们就一起扭过头来,装作不认识他。
尽管如此,王乐然对于这件事却乐此不疲。那么,王乐然为什么这么爱量来量去呢?
王乐然:听说哪有新开的商场,那新开的市场就更不用说,甚至其他省市坐飞机都要过去看一看。为了自己加强不断地学习,因为很多东西咱想到了,未必人家也想到了,可是咱没想到的东西可是人家想到了,做一个互补。
这个多出来的一块摆放菜的地方是挑沿,这就是王乐然从商场里借鉴过来的。
王乐然:探出来30公分,这个东西便于人的踢脚,在这儿便于购物买东西。
记者:不返边呢?
王乐然:不返边,你看人买东西这脚,这脚就吃脚了,他跟这儿一平行,他脚就踢在这儿,就不得劲了。
王乐然还根据很多市民是推着自行车进菜市场这个特点,进一步完善岛形摊位的形状,让它更加的人性化。
王乐然:你看你要是不抹这个角,人的动线得这么走,得走过这个角,再能转过来。有了这个抹角呢,推着车子这样也能走过去,还有一个最大的好处优点,人们在买菜或卖菜的时候好拿好递,你知道吗?你要是如果你没有这个抹角,脚在这儿,人就得在这儿,太远够不到。
大伙儿就算常逛菜市场,这些细节不留心观察很难发现。但为了一个个小细节,王乐然经常不惜大费周章,改来改去的试验。
王乐然:这是我的本职工作,天天在想,天天在干,天天就要研究这个事。反正拿工作也是当一种乐趣。我们多想一点,多干一点,想的多一点就行,比别人多一点。
这多一点点的用心和努力,让王乐然的菜市场在多年竞争中保持不败之地,而且生意越来越旺,甚至吸引了很多市民大老远也跑过来卖菜。
顾客:我们得做汽车过来。
记者:做汽车过来的。
顾客:这个菜市场比较规范。
顾客:市场大呀,东西比较全,价格也可以。
顾客:这个市场挺火,什么时候来什么时候有人,特别多。
这超出了王乐然的预料,也让商户们开心坏了。
蔬菜经销商代建国:那个时候一天挣200元,到这儿你没有一天挣一千,行吗?差多少倍你自己算。
水果经销商:这地量大,销货量大,人流大,日产日清,当天的货,当天能卖完了,当天能赚到钱,不挺好的嘛。
在王乐然的菜市场里,有的商户们靠卖菜年收入二三十万,这个一消息传出,王乐然出了名,跟随他的商户越来越多。
王乐然:有的商户过年过节,拜年互相走访的时候都会问,老板你还要菜市场吗,我弟弟也要干,我儿子也大了,也要租个摊。
可是求租的人多了,麻烦也随之而来,尽管王乐然的菜市场复制的很快,两年内在天津市河北区新建了6个菜市场,但摊位仍然很紧张。可这时王乐然的市场里却有个怪现象,按说这菜市场的过道处人流大是黄金位置,如果发展摊位出租,租金是里面摊位的5倍。但王乐然却不这么做。
王乐然:现在我们这有药残检测室,有公平秤,而且我们这儿还有便民的小药箱。很多人无论花多少钱他都想租通道的这个位置,他甚至要出上百万的费用租这个位置。
员工们想既然过道不改成摊位,那就在菜市场里多增加些摊位也不错,每年多赚个一两百万不成问题,但王乐然一反常规,不但不在市场里多设摊位,反而压缩摊位的数量。
王乐然:因为我这是整体的布局,我布局是非常合理的,多摆一个,多租一个,是我钱多了,但是就不合理。
既然租位数量不能多,员工想是不是能提高摊位的租金呢,这时有人提议把摊位搞竞价拍卖,谁出价高摊位就给租给谁。
员工:这个铺位给谁与不给谁都是比较麻烦的,还不如竞拍,比较公平,公司的利益也做到最大化了。
但这个提议被王乐然一口回绝。这样不行,那样也不行,放着到手的钱不赚到底是为什么呢?王乐然说他不能跟商户做生意。
王乐然:跟他做生意的关系,是一种彼此都有挣钱的几率。所以说我想从这个角度,不能是跟他做生意争生意的角度,而是一个管理和被管理的角度,从我们的平台,我们怎么扶持他,帮助他,帮他把生意做好做大,挣着钱。
王乐然的生意本来就是靠着把摊位出租给商户赚钱,还说不和商户做生意,这让人很难理解。那么,王乐然为什么说不和商户做生意呢?
王乐然:你要是总想跟他在一起做生意,你就是总想着这月收他500,下月看他挣钱多了,你还想着收他800,总是想给他涨租金,这样就形成了一种不良的循环了,你想挣他的钱,结果他心里也抵触,我刚挣点钱,你又给我涨租金。你把他生意争过来了,他挣不着钱了,将来我也挣不着钱了。
尽管王乐然放着这么多钱不赚,但是市场的经营却越来越好了,这是为什么呢?其实,王乐然有一个经营上的必杀技。这就是望海楼社区中山路菜市场的规划图纸,这张图纸看似平淡无奇,但是保证了商户的收益。
【天津王乐然菜市场】
王乐然以前菜市场招租时谁来租就租给谁,商户自由选择卖的品类,这个很多市场通行的做法,王乐然从中发现了一个问题。
王乐然:有十家卖肉的,它就刚刚好,你搁十二家,那两家不就黄了吗,他就没有那么大购买力了。我们得保证这十家一个供,一个需,这十家的供应这些居民的需要。
如果卖同种商品的多了,就会供应过度,导致高退租率,市场就火不了。针对这个问题,王乐然有办法。他在招商之前就调查市场周边居民的人口数量,根据需求来控制肉类、蔬菜、水果等摊位的数量,避免了王乐然和商户最不愿意见到的情况。
王乐然:多两家卖肉的,多两家菜摊你就多收费,但是这样它能够造成供需失去平衡,比如说它就需要5000斤菜,你卖8000斤,那3000斤菜怎么办,怎么处理呢?它就容易造成商户跟商户之间的恶性不良的竞争。
所以,在王乐然的市场规划里,就算有空闲的地方,也绝不会多增加摊位,而是改做它用。
王乐然:假如说我的整体面积如果大了,我会调整业态,比如说增加一些服装,百货。甚至比如说像我们后面的面积就不能再增加商铺了,我们会给他做一些仓库。
其实,王乐然不肯竞价拍卖摊位,是考虑到菜市场是个低端行业,买卖价格都不高,担心拍卖会导致摊位的成本过高,给商户造成负担,影响后续经营。所以尤其是刚开业,王乐然在租金方面尽可能的让利。
王乐然:你一定要放水养鱼,把这个商户都让他进来先卖,你要给他免租金,或者租金非常低,他的菜价也就低,菜价一低了,老百姓也买他的帐了,自然而然的你的市场也就火爆起来了,然后你逐渐地再收他的租金,再把租金的价位定的更加合理一点,他的菜卖得就更加合理。
因此,面对求租商户过多,王乐然会优先选择曾经在他菜市场里经营过,有经验有实力的商户。
王乐然:都不是再招商了,我们是选商了。因为现在有至少上千家已经跟着我们都在走。我们优中选优,把最好的商户直接就选进来。
虽然王乐然菜市场的商户已经是优中选优,但他丝毫不敢放松服务质量,如何能提升菜市场的服务质量呢?王乐然很新潮的引入了网络上常用的办法。他发现网上购物带钻评级,给大伙儿购物兜了底,于是就在菜市场上也引入评选星级商户的激励机制。这些商户评上“星”级后,销售额大增,商户们也更加爱惜自己的招牌。
商户孙明花:评级好呀,评级一个服务好,一个东西好,质量好。不管干什么,做生意,你就得往上走,不能往下走。
商户:都问,你这几星级呀,两星级。
如今,王乐然在天津共有8个菜市场,带动了上千的商户一起赚钱。最近王乐然还将对两个旧市场进一步改造升级。另外,王乐然也多元化发展,开办了服装市场和养老院。其实,王乐然收藏关于菜市场的老物件,是为将要建设的菜市场博物馆做准备。王乐然创业这么多年虽然艰辛,但也体会到了创业的价值和快乐。
王乐然:因为我的企业生命里有好几千的商户,跟我融为一体。怎么会不爱护我的企业,我真是拿咱自个的企业当自己的生命来对待。
记者:这是你的事业?
王乐然:是我终生的事业,我得用毕生的精力干好我这个菜市场这三个字,因为我选择了他,他也选择了我。
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天津王乐然菜市场二:屈永强:孔雀楼里如何养猪赚千万财富