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[每日农经]昆虫菜单(1)吃蝉吃出财富来(20130910)
山东菏泽：13953000366
刘畅：古诗云“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”。你看，一踏入山东省菏泽巿，连这马路边的树上都能听到非常响亮的蝉的叫声，是不是说明这里环境非常幽静呢？不过，你说这叫声是不是也太大了点？
叫声大，是蝉太多，还是品种特殊？只听其声不见其形的刘畅想探个究竟。
刘畅：你猜猜我手里这是什么？没错，是一根钓鱼杆。不过，我今天可不是来钓鱼的，是干什么的呢？是来钓知了。
人们常说姜太公钓鱼--愿者上钩。尽管姜太公用的是直钩，那也算是有线有钩啊！可刘畅这鱼杆既没线又没钩，怎么能钓会飞的知了呢？
刘畅：您看这根钓鱼竿啊，已经被我进行了一些小改造了，在顶部粘了一小块这种洗过的面筋。
刘畅：哇！ 您看您看，我这第一次，居然成功的粘到了一只知了。把它拿下来，您看，还是一只公的，叫声特别的响亮。不过这黑乎乎的，难道这就是我要找的金蝉吗？刘大叔，您看啊，这个呀，是我费了好大劲粘着的，好几只呢，这个就是金蝉吗？
山东省菏泽市蝉鸣金蝉养殖合作社理事长：刘忠义 这叫知了。
刘畅：那金蝉长什么样啊？
刘忠义：那得到晚上才能看得到。
刘畅：还得到天黑了？
在当地，蜕变后会飞的叫知了，这树林里灯光闪烁处，人们正在捕捉的才是刘畅要找的金蝉呢，当地人叫它爬蚱。
学生：妈，你快点过来，我找到了一个。
每年的6-7月份，像这样的捉蝉大军每晚都会出动。年过半百的都海臣可算得上金蝉的铁杆粉丝，每晚都到无人管理的树林里捉金蝉是他雷打不动的安排。
山东省菏泽市丹阳办事处村民：都海臣 捉到十来个，现在捉得还不够吃的呢。小时候跟着老人天天来捉，能捉到五六十个。现在太少了，捉的人多，金蝉少。捉的人太多了，你看，到处都是灯。
尽管都海臣每天都很努力，但收获甚微。相反，刘畅因为碰到了一家金蝉养殖园运气可就好多了。
刘畅：您看，这不还特意带了装备了，手电筒。我们来到了一片挺幽暗的小树林里，可是这金蝉到底在哪呢？刘大伯，这金蝉到底怎么找啊？
【金蝉花哪些人不能吃】刘忠义：它从地上爬出来以后，迅速要爬上树的。
刘畅：可是，这个透明胶带有什么作用啊？
刘忠义：因为金蝉爬到那个位置，因为塑料薄膜是个滑的，它上不去。
刘畅：那咱们现在就去找吧。
刘忠义：刘畅，你看，这不是金蝉吗？
刘畅：您看，原来这个就是金蝉，它的颜色是有点这个金褐色的，难怪会叫这个名字啊。我这一边找金蝉，没想到有意外的收获，在旁边这棵树上(，我发现有一只金蝉它的身体正在从壳里往外分离，而且头部朝下，据说这是蜕变已经快要成功了！下面咱们就请静静的等待，这金蝉脱壳过程里最精彩的部分马上就要上演了。
生命的蜕变过程，就是换成另一种形态生存。蝉从卵里孵化出来潜入地下三年，爬出地面后开始蜕变重生，蜕变是一个非常危险、痛苦的过程，整个过程需要几个小时。蝉从硬壳里慢慢地自行解脱，当上半身获得自由后，倒挂着使其身体硬化、强化，然后用尽全身力气向上起身抽出下半身。这个时候蝉的双翼很软，需要漫漫伸展变硬。在整个蜕变的过程中，稍有差错将面临死亡或终生残疾，飞向蓝天歌唱的期望将会永久破灭，我们祝愿它成功！此时，它要尽快爬向高处隐蔽起来，等待翅膀完全硬朗才能展翅飞翔。如果从食用的角度讲，此时的口感最佳，巿场售价也高。
刘畅：您看这桶里啊，就是我和刘大伯今天晚上找到的金蝉了， 怎么样，不算少吧。那您这片地有多大？
刘忠义：六亩多。
刘畅：咱们一天晚上一般能找多少金蝉？
刘忠义：一个晚上平均这一亩地能收到十斤左右 ，总共它的产量这一个季节一亩地大概是100多斤。
刘畅来到的是刘忠义的金蝉养殖园，一晚上就收获了60多斤。而没养金蝉的都海臣因为捉的少有点不甘心，他利用飞蛾扑火的习性捕捉起知了来了。
都海臣：这个很好捉，这个晚上它会飞，到晚上它就围着火。小时候在这个生活紧张期间，跟着老人晚上一捉就捉半桶，现在少了。这个也能吃，很好吃，煎、炒 、炸都行。
联合国粮农组织提倡食用昆虫，金蝉便是其中的佼佼者。
刘 畅：那您最初是怎么想到养金蝉的？
刘忠义：我也爱吃，也爱抓，我就是看到咱们这个树林里面这么多人去抓这个金蝉，我想能不能人工去种植？我以前养过甲鱼，它也是靠自然温度。
刘畅：就是从别的养殖行业得到了灵感是吗？
刘忠义：这个金蝉它也是靠那个自然温度。 我就在家搞孵化，到11月份都没孵化出来，别人就劝我放弃。
刘畅：那那会儿媳妇、家里人支持你吗？
刘忠义：确实不支持。
村民：这个人养金蝉，一开始都说他养不成，没有见过养金蝉的。反正这个人精神不正常。
村民：祖祖辈辈没听说过养金蝉的，不务正业，瞎胡跑啥。
当时，听说刘忠义要养金蝉，村里所有人都嘲笑他，当然，都海臣对刘忠义的嘲笑也是有过之而无不及。
刘畅：那当时第一次孵化出这么多小的幼虫心情怎么样？
刘忠义：我很高兴。03年的时候把金蝉幼虫孵化出来了。
刘忠义养殖出土的成虫刘畅已经看到了，她还要再见识一下去年种下去的幼虫到底是个啥状况。
刘畅：你看，这个比较小的柳树林下面埋的就是已经一年的幼虫。刚才用铁掀挖了一掀上来，就发现了5只金蝉的幼虫。刘大伯，你看这个柳树也不大，根系也不发达，就有这么多金蝉的幼虫，那这个一平方米下面的土里到底有多少金蝉的幼虫？
刘忠义：有25只到35只。
金蝉是以吸食树根汁液为生，所以，人工养植金蝉既不需要投料，也不需要管理，和野生的没有什么两样，只不过是把零散的卵种集中起来罢了。
收购商2：我们一般每年都收五六吨左右，一般卖到大型的药厂药店，现在药厂的收购价是一公斤300元左右。
这里的金蝉花够多吧？原来我们是遇见了大的收购商。据了解，野生的金蝉花一般生活在我国的浙江、福建和云南等地的竹林里，而从科学家的科考结果来看，浙江省是金蝉花的主产地。记者还了解到，全国野生金蝉花每年的总产量其实并不多，一共也只有25吨左右，而市场的需求量每年却有400吨左右。
陈祝安：因为天然的资源毕竟有限，光靠自然界那一点根本满足不了需要，所以我们要人工自己能够培养它，创造它。
记者：我在这个仓库了发现有这样的干货，乍一看有点像茶叶，实际上它是人工培育的金蝉花，那么它是怎么培育的呢？
记者：这些盒子里装的呢就是培育了大约十五天的金蝉花，李老师，能不能打开一个给我们看一下？
李增智：可以，没问题，随便打开一个吧，这15天差不多长好了，所以可以打开。
记者：我感觉跟金针菇根绝差不多？
李增智：是吧，就像金针菇，每一个看到的人都说它像金针菇，而且你现在尝一尝，味道也差不多像金针菇。
记者：现在尝，就这样生吃吗？
记者：嗯，味道是挺鲜的，就是跟一般菌类的植物味道都差不多，但是我觉得稍微有一点腥味。
李增智：这很正常，你就是拿金针菇生吃不用开水烫它也会腥的。
记者：这已经十五天了，那大概过多长时间可以采收了？
【金蝉花哪些人不能吃】李增智：还过十天就可以采了，再过十天可以长到更高一点，更丰满一点。
据了解，在人工培育金蝉花时，是用小麦来代替自然界的竹蝉，那么为什么要采用小麦作为原材料呢？
李增智：我们从很多材料中来筛选的，最后选中了小麦，这个是最好的，当然小麦里面我们还添加了少量其它的成分，完全可以代替知了来生产金蝉花。
从外观上来看，这人工培育的金蝉花和野生的金蝉花相差很大，那么它们内在的营养成分能一样吗？
【金蝉花哪些人不能吃】李增智：它毕竟用的菌种是金蝉花的菌种，所以长出来的子实体的成分跟天然的金蝉花的成分差别不大的。
据了解，截止目前为止，金蝉花的人工培育技术仍然处在研发和完善中，还没有进行规模化生产，所以现在在市场上、餐桌上以及在药材加工企业里见到的金蝉花都还是野生的金蝉花。
记者：啊，这看起来好漂亮啊，这个虫体比较饱满，感觉这个花挺长的。
也难怪记者发出感叹，这些金蝉花都是精挑细选出来的上品特级金蝉花。那么具备什么样的条件才能被视为上品呢？
李新刚：它有一个比较饱满的外观，再加上整体的长度要达到5-7厘米，每一个要大于1.3克，这是第二个条件，第三个条件是孢梗数要大于3只，每一只上面有白色花，其实就是孢子粉。
记者：像这种特级品在挑选出来的蝉花当中多吗？
李新刚：很少很少，总体原料里面，实际只有30%我们才能做产品，这种蝉花王在挑选出来的30%里面它只能占1%左右。
据了解，这种特级上品金蝉花平均每只的卖价在200元左右，而普通的金蝉花平均每只在10-20元之间。
记者：像这种虫草怎么吃？才能使它的药用功能发挥作用呢？现在我们让李师傅给我们示范一下。字幕：蝉花滋补汤
金蝉花毕竟是一种中药材，食用时不宜过多，做汤时只需放三至五个就够用了，为了避免鲜味过浓，可以放进适量的红枣和枸杞进行调味，然后使用文火炖制40分钟左右就可以喝了。
厨师：你尝一下。
记者：谢谢！嗯，这汤闻起来就跟一般的菌汤差不多，尝一下，哇，好鲜啊，这个汤，非常鲜美，喝到最后还有红枣和枸杞的回甜味(。不过喝汤时最好连这个虫体一起吃起来，我再尝一下这个虫体，说实话，还是有点不敢吃啊，这个虫体的口感跟那个香菇的口感差不多，因为这个虫体里面包的都是菌丝，味道也是非常鲜美。
消费者1：觉得加了那个蝉花还是很鲜美的。
消费者2：这个还是比较有营养的。
消费者3：这个加了蝉话的菜确实挺独特。
金蝉花的食用人群比较广，男女老少不限，那么消费者在食用时需要注意什么呢？但专家还是提醒消费者在购买和食用时一定要谨慎。
上海中医药大学附属龙华医院副主任医师朱戎：比如中医来讲，它偏向于是寒性的，对于一些本身比较虚寒的病人就不一定非常适合。一般是主张和黄芪结合使用，黄芪是一种补气、甘温这样一个药物，两者结合很容易起到阴阳结合补肾益气这样一个作用。
另外，业内专家还特别提醒消费者在购买时一定要谨慎。
李增智：现在我们调查过药材市场，这个收购的蝉花里面混有大量的其它的种类，不是蝉花的种类，不能够保证有没有安全性的问题出现，应该在专业人员的指导下，使用经过正确鉴定的金蝉花。
记者：源自自然，采自深山，在科学家的不懈努力之下，金蝉花的神秘面纱被一层一层地揭开，再加上现在人工培育技术的不断成熟和完善，我相信，在不久的将来，金蝉花一定会走上越来越多消费者的餐桌。
联系方式：
北京办事处：010－58525198
浙江： 18621937799
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金蝉花那些人不能吃
体寒人少食，属寒性。
中医药书介绍说笭发蒂菏郦孤垫酞叮喀，蝉花含有大量甲壳质和氮等，其功能降低反向瓜和横纹肌紧张度，并对神经节有阴断作用。
蝉花，我国民间早就应用于治疗视物不明、小儿惊风夜啼等症。而今，蝉花的医疗功效又不断被发现，如疏风热、解痉挛、定抽搐等，在人们的心目中，已成为一种稀世良药。
性寒，味甘，无毒。能解痉，散风热，退翳障，透疹。该菌菌丝在绝体培养和发酵过程中含有甘露醇等物质。
金蝉花可以吃下去吗
网友你好，金蝉花药性甘凉，适宜肾亏内热的体质人群服用，阴虚出现热像可以使用，但不可以长期使用，毕竟其性凉，长期使用有碍阳气，阳不化阴则阴会更虚。
不适宜人群：
风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女，感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火者不宜用。
适宜人群：
呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏粻俯纲谎蕺荷告捅梗拉躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者。
蝉花煲汤可以喝，但是汤渣则不能吃，因为汤渣有蝉花的蝉体，蝉体易造成人体中毒，导致过敏症状、消化道症状及神经系统损害，出现手脚麻痹、头晕等症状，严重者还可能造成死亡。
金蝉花哪些人不能吃，吃金蝉有什么好处
高血压的人或者年纪大在饮食方面需要注意少吃油腻食物,饮食要清淡一些.蝉花也最好是少吃
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