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鱼翅价格 鱼翅价格多少一斤

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  鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,以下是创业项目网小编分享的鱼翅价格 鱼翅价格多少一斤,希望能帮助到大家!

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  2018年鱼翅价格多少钱一斤

  一、鱼翅价格多少钱一斤

  相对其他食材来说鱼翅的取材比较稀缺。加之各国对鲨鱼的保护所以能取到的鱼鳍实际上是很少的。我们不能因为贪婪而破坏良好的生态链接。如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。就目前的市场来说鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格。在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间。

  二、干的鱼翅怎样泡发

  干鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。

  将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。

  鱼翅是种极为名贵的海味珍品。厨师们在配菜和烹调时,常将鱼翅与其它营养价值较高、鲜味充足的原料,适当地搭配在一起,如做成汤、羹、炖品等,也可单独烹制成红烧群翅。

  三、鱼翅如何辨别真假

  消费者在购买鱼翅时需谨慎,假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠,这里告诉大家如何鉴别:

  ★真鱼翅

  1、鱼翅在泡发前是白色的,做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状,形态十分饱满2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白,口感韧度好;

  3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨,而鱼鳍的成末端形态,也就是说,真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗,另一端则是渐细的针状,翅针之间有翅肉相连。

  ☆假鱼翅

  1、合成粉丝颜色是金黄色,即使是泡发后做熟,也依然会呈现淡黄色或者黄褐色;

  2、人工合成的粉丝十分脆;

  3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短,不仅没有翅肉,两端也都是一般粗细的切面。

本文来源:https://www.dagaqi.com/chuangyejingyan/166768.html

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