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人们经常会把牛肉用卤的方法做来吃，这样不仅吃起来味道非常鲜美，还有非常好的补虚作用，值得一提的是，除了普通的牛肉可有来吃之外，牛骨头同样可以用这种方法做来吃，以下是创业项目网小编分享的卤牛骨头制作方法，希望能帮助到大家!
卤牛骨头的做法
牛骨头富含丰富的营养和蛋白质，多吃能够增强人的抵抗力和免疫力。而且蛋白质对人的身体是非常好的。牛骨头做法有很多种，牛骨头可以和其他的菜放在一起煮着吃，这样做出来的牛骨头上面的肉非常烂，入口的口感也很绵软。当然牛骨头也可以卤着吃，下面教大家卤牛骨头的做法。
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
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