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皱皮木瓜，生活中不少人是第一次接触到，不知道具体食用方法。皱皮木瓜的营养价值及功效?怎么吃?以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的皱皮木瓜的功效与作用，希望能帮助到大家!
皱皮木瓜的营养价值及功效：
1、营养价值：据化验分析，皱皮木瓜优良品种含蛋白质0.45%、脂肪0.57%、粗纤维2.11%、可溶性固形物8.8%、果胶9.5%、有机酸3.22%，每100g鲜果中含钙24.79mg、磷6.04mg、铁4.53mg、维生素C 96.8mg、维生素A 6.35μg。此外，还含有17种氨基酸，氨基酸总含量达529m/100g。皱皮木瓜最突出的特点是含有丰富的齐墩果酸等有机酸，加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素，是风味独特的纯天然绿色食品。
2、功效：用于排肠肌痉挛，吐泻腹痛，风湿关节痛，腰膝酸痛。果实含苹果酸、洒石酸、构椽酸及丙朴维生素等，干制后 入药，有驱凤、舒筋、活络、镇痛、消肿、顺气之效。
皱皮木瓜怎么吃：
皱皮木瓜就是我们平常药店使用的木瓜，是药食同源的水果，如果要炮制请你先将木瓜劈成两半，用蒸汽蒸或开水焯一下(约10-15分钟)捞取，晒至外表棕红色，至八成干时切顺片晒干或放入酒内浸泡。
光皮木瓜与皱皮木瓜的区别
木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晒干，切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。
【木瓜概述】
别名：皱皮木瓜、宣木瓜。
木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥成熟果实人药。有舒筋、化湿、和胃等功效。用于腓肠肌痉挛、吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸重等症。
木瓜主要生长种植区域：主产于安徽、湖北、四川、浙江等省，山东省各地均有栽培。贴梗海棠同时又是园林观赏药用植物。
【植物形态】
木瓜为落叶灌木。株高2～3m，枝条褐色或紫褐色，平滑无毛，有枝刺。叶互生，托叶形状变化较大，叶片卵形、披针形或椭圆形。边缘呈尖锐锯齿或不整齐重锯齿状。花簇生，花梗极短，花先于叶或与叶同时开放;萼筒钟状，先端5裂，肥厚，紫红色;花瓣5枚，着生于萼片裂口下方，近圆形，基部有短爪，粉红色或白色;雄蕊多数;雌蕊1枚，子房下位，中轴胎座。梨果，淡黄色或黄绿色，长卵圆形，外皮光滑，有小点具香气，极硬，两端均有内凹陷，成熟后红棕色，干燥后因干缩而成多数不规则的深皱纹。木瓜种子似桔核，稍大而扁，表面红棕色，质坚实。花期3～4月，果期4～10月(图46)。
【木瓜的生物学特性】
木瓜喜温暖湿润气候，耐寒。对土壤要求不严，较耐干旱。是阳性植物，大田种植需要求阳光充足、土质肥沃、排灌便利的地方为好。涝洼积水地及盐碱地不宜栽培。3月中、下旬现花，4月开始展叶，5～6月植株生长进入盛季。7～8月果实开始逐渐成熟。落叶期较通常木本植物要早，常秋末就全部落叶。该植物也可在村庄道边、道旁、宅旁庭院等非耕地种植，也是很好的绿化观赏植物。北京以北地区冬季有越冬冻害现象。
二年生枝条成花，以二、三年粗壮短枝结果较好，粗而旺的长枝开花不易座果(落花落果严重)。管理得当通常无大小年之分，产量较稳定。一般8～10年生植株为产果盛期。
【木瓜种植技术】
1-选地整地
选肥沃的砂质壤土，每亩施圈肥3000～3500kg，捣细撒于地内。深耕20～25cm，耙细整平，做1m宽的平畦。地干旱时，先向畦内浇水，待墒情适宜时，再进行扦插或分株繁殖等。移栽地整平即可，不用做畦。
2.木瓜的繁殖方法
贴梗海棠的繁殖方法较多，有分株、扦插、压条、老树更新、种子育苗移栽等。一般常用分株、扦插繁殖。种子繁殖生长较慢，需五、六年才结果，故通常不用。
(1)分株繁植：贴梗海棠分蘖力很强，每年从根部分出很多幼株。在初春或冬季封冻前，把较肥大的整墩植株挖出，用快刀从株丛中间分成2～4墩，每小墩带2～4根枝条且基部有根;或者选择老树墩根四周生长的60cm左右长的枝条，自根部刨出，带根进行移栽，栽植到事先准备好的苗床中(JJH强管理，经1～2年即可出圃)或直接移栽到大田中。
(2)扦插繁殖：7～8月间，选择生长较粗壮的一、二年生枝条，剪成15～20cm长的插条，插到砂或蛭石的育根苗床内;或选择排水良好的砂质壤土地作畦，直接插入土中，进行大量繁殖。扦插后需遮荫、浇水，保持地面湿润，约40余天能长出新根生根。以后，减少喷水和逐渐延长光照时间，最后撤除荫帘，加强锻炼。扦插苗冬季需要盖草或于深秋铺一层马粪保护越冬。第二年春季分苗移植。扦插在纯砂或蛭石中的插条，生根后应及时移植，否则新根生长过长，插条长期缺乏营养，对以后的移植和生长都不利。
(3)老树更新：在树龄老、结果渐少时，封冻前将近地处树干锯掉，留下树根，并上面培20～30cm土。当年或第二年，根四周生出多数枝条，待长到60cm高时，留下2～3根，使其继续生长，刨出多余的枝条，作分株繁殖材料。
压条繁殖生产上不常采用。
以上各种繁殖方法，移栽大田时，可按行距1.7m，株距1.3m，刨35cm正方形的坑。每坑施腐熟的厩肥5kg，与土拌匀，每坑放种苗一小墩，覆土一半时，将树苗轻轻往上一提，使根舒展，将土填满捣实后浇水。
3.木瓜的田间种植技术
(1)松土：移栽后每年春、秋中耕松土3～4次，锄净杂草。入冬时在树根部，中耕培土防冻。
(2)间作：头几年幼树较小，株行距较稀。可在树行间种延胡索、绿豆等其他矮秆作物。
(3)施肥排灌：贴梗海棠耐旱耐瘠，所以对水肥比较敏感。根据山东省济宁地区的经验，要求做到“三肥五水”。“三肥”：秋季加大有机肥用量，并要早施，不可过晚。根据树龄大小不同，每墩施1O～50kg土杂肥并配合施一些磷肥;四月中旬(开花前后)适量施速效肥;采收之前也可适量施些化肥，以利多分化花芽，提高下年产量。水分补充主要在春季，“五水”：花前水，花后水，麦前水，麦后水(促进果实膨大，以防落果)和秋季落叶后浇“越冬水”。有些地区采用根外施肥，效果很好。
(4)整形修剪：生长2～3年生苗，一般主干高度约1.2m为好，整成多主干的自然开心型，5～6年后由根基发出二类主干留一部分，为形成圆满的树形提供条件。另一种树型是篱壁式树型，要求株行距1mX3m，栽后一般不定主干，修剪轻，要求水肥条件高，在4～5年内，着重控制根基部萌发新枝(葫发出新枝可取作分株繁殖材料)一般要求有两个主干。
采果以后的贴梗海棠修剪时做到：主干枝多而不挤，小枝多而不密(俗称大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷，内部通风透光，各处均结果)。控制一年生枝端继续往上长，基部芽不能萌发。每隔1～2年修剪一次株丛，采取“留粗去细”的疏剪法。一年生枝条，于每年落叶后到萌发前，除疏剪细弱枝外，并把所有新枝留三分之二或二分之一，其余枝梢剪去;对根基处萌发的徒长枝除留用更换主干者外，都剪去或作分株繁殖的种苗。
(5)木瓜种植防治病虫害
1)叶枯病：病原属真菌中的半知菌，学名为Septoriasp.，常年发生，以8～9月发病严重。发病初期，叶片脱落，有褐色的病斑，逐步扩大呈黑褐色，叶片脱落。防治方法：冬季清园，将枯枝落叶集中处理;用1：1：100波尔多液喷雾。
2)干腐病：病原不详。植株染病后，树干或枝条逐渐枯死，大树比幼树发病多。防治方法：冬季修枝时，剪去病枝;喷洒1：2：200倍的波尔多液预防。
3)桃蛀蟆：在植株上一年可繁殖1～2代，5月中旬至6月下旬为卵期，卵常在果实的梗洼处，果肩或两果贴紧缝隙处。6月中下旬孵化后，幼虫咬破果皮蛀入果内为害，纵横串食。7月中旬繁殖第二代后，转移到其他作物上。
防治方法：冬季清理园地树叶，减少越冬虫蛹;成虫产卵期和孵化后幼虫出现时，喷洒90%敌百虫1000倍液，或80%敌敌畏1000倍液喷杀。
4)红蜘蛛：6月中旬、下旬危害叶片，发现后及时喷洒80%敌敌畏乳剂1000倍液1～2次即可消灭。
5)黄蚜虫：常在4～5月份发生，群集在膨大的幼芽上或幼嫩叶片上，使受害的叶片纵卷，并逐渐使叶片枯黄脱落，发现后及时喷洒敌敌畏乳剂1000倍液142次即可全部消灭。
6)舟形毛虫：常在8月份发生，主要危害叶片、嫩枝，严重时能把全株嫩枝、叶片吃掉。防治方法：发现时可振动树枝，使幼虫震落地上，进行消灭;亦可喷敌百虫1200倍液或敌敌畏1000倍液进行防治。
7)吉丁虫：属鞘翅目吉丁虫科，俗称钻皮虫。成虫头黄色或翠绿色，鞘翅黑色，上有金黄色绒毛密集呈花斑。幼虫体黄白色，体小扁平，体节明显，1至2年发生一代，二、三月间化蛹，三、四月问羽化成虫。常发生在老龄树以及水肥不足或枝叶蔽荫、不透光的树上。成虫咬食嫩叶，幼虫蛀食枝干皮层，树皮裂口，流出褐色黏液，严重时使受害的主枝或枝条枯死。
防治方法：在成虫羽化期，喷洒40%乐果乳剂1000～1500倍液，7～10天1次连喷2～3次;也可用90%敌百虫500倍液涂树皮裂口，毒杀刚羽化的成虫;在卵9阵化期(树皮上有黏胶流出和小裂口)，可向流胶处涂煤油或90%敌百虫500倍液，杀死刚孵化出来的幼虫;三月前剪去枯死主干和老枝条，消灭越条幼虫。
4.木瓜选育良种
选择枝条粗壮、无病虫害、结果多的植株，用木瓜种子繁殖或扦插培育优良品种，单独建立良种培育地。
【收获加工】
8～10月间，木瓜果实呈青黄色时采摘比较适时，过早水分多、味淡，太晚果实泡松、品质差。留种子(作种子繁殖用)的可等到“霜降”前后摘收。加工：采摘后趁鲜纵切成两瓣，放笼屉上蒸10b15分钟或放沸水中煮5～10分钟，捞出果实，中心向上仰晒，晒2～3天;再翻过来晒，反复晒干，即可药用。如遇阴雨可用微火烘干。也可切开后，不经蒸或煮，直接晒干或烘干，每6-6.5kg鲜果可加工1kg干货。
木瓜以质坚实、肉厚、内心较小、外皮皱缩、内皮紫红色、味酸者为佳。
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