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马鹿(学名：Cervus elaphus)是仅次于驼鹿的大型鹿类，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的马鹿养殖技术，希望能帮助到大家!
马鹿的饲养方法
1.合理饲喂：喂饲时间应随季节变化而变化，但应保持相对稳定。喂饲顺序，圈养马鹿应先喂精料，后喂粗料，中间饮水。喂前要打扫圈内卫生。喂饲次数以每日3次为宜，冬季则以白天两次、夜间1次为好。放牧的鹿群，在归牧后补饲精料，冬季夜间补饲一次。由于公鹿的生茸、配种和母鹿的怀孕、哺乳，有明显的季节性，不同时期对营养需要有明显的差异。因此，需经常更换饲料。更换时，必须逐渐改变。要有3天~5天的过渡时间，以防引起消化机能紊乱和营养失调。
2.仔鹿的饲养：在母鹿临产前应先设产仔圈。圈内应能避雨，护栏要疏密适度，以仔鹿能通过、母鹿不能进出为宜，便于仔鹿活动和休息。初生仔鹿成活的关键是使仔鹿尽早吃到初乳。仔鹿生后几十分钟就能站立，并吸吮母鹿乳头。母性不强和初生母鹿所产仔鹿，以及难产所获的仔鹿，可找产仔不久、且母性强的母鹿代乳，或用消毒过的羊、牛奶进行人工哺乳。仔鹿出生后，5天~7天开始采食，需准备一些新鲜的枝叶，以豆科植物为好。10天后要设食槽，定时投放少量的精料和青绿饲料。初离乳仔鹿应尽量供给习惯采食的饲料种类，并在此基础上逐渐更换。饲料应易于消化，营养上尽可能满足生长发育的需要。随着仔鹿日龄的增长，要渐渐减少饲喂次数，增加每次的喂量。粗饲料要喂足，精料每天控制在650克~750克之间，每次喂食时，应多抚摸、呼唤仔鹿进行驯化。
鹿的全身都是宝，其养殖经济价值很高，鹿皮可以制作成各种皮革产品，鹿肉也是人们餐桌上的美味佳肴，而鹿茸历来就被视为天然、珍贵的健身补品，鹿茸被加工成鹿茸片、鹿茸粉和鹿茸酒等产品，深受国内外人士的喜爱。本片通过了解鹿茸的定义、分类、构造内容，逐渐展开讲述了鹿茸的加工过程。鹿茸的加工主要技术要点包括：加工前准备、整茸加工及深加工，侧重讲述了加工前的选鹿和保定，整茸加工中的煮炸技术，深加工鹿茸片和鹿茸粉的过程。对于鹿茸加工技术的优劣，会直接影响到鹿茸成品的质量，关系到鹿茸经济价值的实现。在具体的加工过程中，还要因鹿制宜、灵活确定所要采取的技术措施。
鹿茸的加工制备方法在我国对鹿茸的深加工生产主要有两种，一种是血片，一种是粉片。其中质量最好的鹿茸顶尖加工成血片，颜色呈黑褐色，形同密蜡，且具有光泽;鹿茸的中下部，颜色成白色或者略带黄色的鹿茸制成粉片。目前对鹿茸的采收主要有两种方法，一种是锯收，一种是砍收。对鹿茸的采收要等到雄鹿长到三岁时开始采收，根据鹿茸分支的多少分为“二杠”“三岔”，长出一个分支的鹿茸叫做“二杠”，长出两个分枝的鹿茸叫做“三岔”。在采摘时间上，“二杠”一般在清明节后采收一次(头茬茸)，在第一次采后两个月左右采收第二次(二茬茸)，多采用锯收。三岔茸的采收一般一年一次，大部分在7月下旬进行采收，多采用锯收。对于那些老鹿、病鹿及死鹿多采用砍收，砍收的方法是鹿茸连同脑盖骨一同扭下，砍茸也分二杠、三岔等规格。
现在鹿茸加工方法主要有煮炸、烘烤、风干、煮头、干燥等，详细加工方式如下：①准备：我国对鹿茸的封锯口的方法采用涂一层面粉，焼烙止血。②煮炸：对鹿茸进行煮炸，让经验丰富的人掌握时间，采用电烧水锅进行煮炸，并且每只鹿茸都要进行煮炸，采用鹿茸根部先入水，侵入到二眉枝煮炸后，在倒过来煮炸鹿茸上段。最后在开水中蘸煮时间为20-22秒钟，取出来凉一凉，进行25-30分钟。③烘烤：要事先预热、烘烤，温度控制在70-75摄氏度，对鹿茸的烘烤时间要根据鹿茸的枝头大小，烘烤设备的容量、容积而定。炉温过高、时间控制不准确，就会使鹿茸的内部贫血焦化，鹿茸的胶质流失损坏，鹿茸糠心，使鹿茸的组织结构损坏;炉温过低，烘烤时间短会使鹿茸糟皮，鹿茸组织变质，更甚者会使鹿茸的含血量减少流失，无法加工成质量好的产品。④风干：把烘烤好的鹿茸迅速冷却，让鹿茸凉透。在封闭或半封闭的房室内装空调机吹冷风，使室内温度不超过20℃，同时室内要配放抽湿器，模拟自然风干缩水。⑤煮头：进行第二轮的煮炸，只烫鹿茸的上段，也叫做回水。⑥干燥：这是制备鹿茸的最后一道工序。
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