【www.dagaqi.com--创业经验】
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”,英文俗名为“Mantis Shrimp(螳螂虾)”,为节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的虾姑的养殖,希望能帮助到大家!一、水质管理
水体保持溶氧在5ml/L以上,日换水1/4-1/3,透明度在30-50cm.口虾蛄属变温性凶猛的甲壳动物,其生长发育和生命活动直接受环境水温的影响。其生活区域的水温大致在6-31℃,最适温度在20-27℃,属于广温性种类。实验室条件下,把口虾蛄从]7℃直接移入5℃的海水中,身体马上弓起,慢慢伸直后昏迷。把它移入33℃的海水中,口虾蛄先是上下窜起,接着侧倒在底部,只有游泳肢能摆动,3分钟后昏迷。因而认为它的耐温范围在5-33℃。水温惭变的情况下,耐温范围会增大。亲虾蛄培育时,应特别注意温差,一般来说,培育时,水温控制在20-30℃。水温是口虾蛄性腺发育的抑制因素,在适温范围内,水温愈高发育愈快。若夏天气温太高,可增加水位,防止水温太高而影响亲虾蛄的抱卵、孵幼,甚至引起死亡。在水温25-30℃下,卵从受精至孵出幼体,需7-15天。
二、饵料管理
口虾蛄对鱼、虾、贝均能摄食,但以鲜活的小型贝类为佳,可避免污染水质。饵料以小块为好,要均匀散投,以便摄食,井提高饵料食用半及减少因抢食而相互残杀。根据口虾蛄昼伏夜出的特点,每日傍晚投饵1次即可,投饵量为亲虾蛄重量的5%-20%,并随亲虾蛄的抱卵情况、水温高低、天气情况、饵料种类与质量状况等适当增减。培育前期,可适当增加投饵量,以供性腺发育充足的营养需求。亲虾蛄抱卵时钻穴,并基本不摄食,故估计大多数亲虾蛄抱卵时,宜减少投饵量。另外,亲虾蛄孵幼后,转入生长,摄食量大增,还干扰其它抱卵虾蛄,因而最好用地笼网等诱捕出池。
三、日常管理
培育期间,巡塘是必需的工作,检查进排水情况、口虾蛄活动和摄食情况、水质情况,尤其是幼体排放情况。一旦发现亲虾蛄排放出假蚤状幼体,即集幼体入育苗池进行育苗。
亲虾蛄产卵和孵化
口虾蛄的产卵繁殖对环境条件尤其是对底质、洞穴和光线要求严格,没有合适的条件便不产卵,或即使产卵也不孵化。因此要在玻璃纤维圆缸(直径2mx1.0)底部放入采自潮间带的软泥(厚20-30cm),铺平,加上海水至离泥面30cm处,用次氯酸钠浸泡24小时消毒,再中和、洗涤,并使缸内海水pH值与过滤海水一致,再用黑布遮盖备用。
挑选性腺发育成熟的个体大、活泼、附肢齐全的亲虾蛄(性腺系数在15%以上)16尾,经甲醛消毒处理后再放入上述孵化缸中。口虾蛄挖掘洞穴的能力很强,只要底质和环境条件适宜,性成熟的亲虾蛄能在很短时间内完成”u“形洞穴的营造,而且是一大一小2个口,大口直径5-7cm,小口直径2cm左右。当水温提升到24-25℃时,亲虾蛄开始在洞内产卵抱卵。
口虾蛄产出的卵团为黄色,直径在1.5-3.0cm之间。成熟的卵细胞呈圆形,直径约410-450um,一次性排完,并用颚足抱在口上而且不停地转动,只要卵团不破碎或不受外界刺激会一直抱着,从几小时到几天不等。如果有外来刺激如强光、急流水、水温差大等都会将卵团迅速抛掉。口虾蛄受精卵的卵裂形式为表面卵裂,在26-28℃的水温条件下,经20天左右流水孵化,培育至口虾蛄假水蚤幼体(即口虾蛄幼体)。这期间水流量应加以控制,以不使缸中冲混为宜,出水与进水应等量,用100目的筛绢换水。缸内的溶解氧含量应大于5mg/L.产卵、孵化至幼虫都是在洞穴与母体一起完成,当幼体离开洞穴及母体,在水中浮游时,即为变态的口虾蛄幼体。从口虾蛄幼体变态为幼口虾蛄需3-4个月的时间。这时幼体应从原培育缸中分离。
幼体培育从l相假蚤状幼体入池到仔虾蛄出池的这段培育过程为幼体培育。育苗海水需经沉淀、沙滤处理,为防重金属离子含量太高,可加EDTA钠盐2-5mg/L.换水是保证良好水质的重要措施。将刚孵化出浮游的幼体用虹吸法,从原孵化缸分离出并移到另一含泥底的缸中继续培育,水温控制在26-28℃。每天分4次混扁藻和小球藻等)、轮虫和卤虫无节幼体,其密度分别为(5-10)×104个细胞/ml、10个/ml和5个/ml,并每天换水2次,每次约1/3体积。用黑布遮盖缸面。然后在一个2m×2m×1.2m水泥池中,底部铺上10cm厚的泥沙质软泥,经消毒处理后再将上述已在缸中培育了22天的幼虫移进。由于玻璃纤维缸体积小,幼虫密度大,水温下降太快,换池后需以0.5-1.0℃/天的速度逐渐将水温降至自然水温。前期以投喂轮虫5-10个/ml、卤虫无节幼体5wh/ml为主,辅投少量蛋羹,每天需换水1/3体积,适量充气。后期随着幼虫的发育,投喂大个体的卤虫、小虾、蛤肉碎块及鱼用人工配合饵料。口虾蛄是深受欢迎的海鲜佳肴,但其育苗技术尚处于试验阶段,还存在许多技术问题,因此未被广泛推广养殖。这需要科技工作者继续努力,对口虾蛄的人工繁殖和育苗方面的技术有所突破,以满足广大人民群众的需求,同时创造出更大的经济价值。
通过以上关于皮皮虾怎么养殖的介绍,我们现在知道了皮皮虾养殖技术,皮皮虾也叫做虾蛄,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。
皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾和螃蟹不同,螃蟹讲究“九雄十雌”,通常来说,皮皮虾最肥的时候是每年四五月份,也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美,尤其是母虾,籽很多。(在市场上,母虾的价格也要比公虾贵一些)到了6月份,皮皮虾产卵完毕,紧接着就是休渔期,所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了八九月份月份,小虾长大,直至11月,又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小,也不够肥美。最重要的是,皮皮虾每年只在春季产卵。所以,每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候,当然价格也会相对贵一些。
现在皮皮虾多少钱一斤
近江水产品批发市场里顺旺水产商行的何师傅介绍,“现在的价格比禁渔期的时候要便宜一半。皮皮虾,之前是60多元一斤,现在只要35元到40元一斤”。
皮皮虾怎么吃
皮皮虾刺多,一不小心就扎到手了不说,还吃不到完整的肉,巧用筷子吃虾:先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉,再拿根筷子从尾部插进去,注意插进去时候尽量贴这肚皮这边,再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了!这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾,能吃到完整的虾肉。
挑选皮皮虾
1、判断鲜活程度
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样,肉质基本为蛋白质,死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾,蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。挑皮皮虾是要靠仔细观察的。首先,活的皮皮虾背部是弓起的,不会平平的趴在那里;其次,活虾的眼睛特别的亮,而且会发出一种绿莹莹的光,在出水之后显得更清楚,而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
2、怎么分辨公母
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感,也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽,于是,如何分辨公母就成了一个大问题。网络上流传最多的分辨方法是,看皮皮虾腹部靠近头的位置,如果有三道白色呈“王”字的为母,反之就为公。 有时候,光分辨公母也不行,有没有虾籽才是重点。皮皮虾的腹部如有一条红线纵贯头尾,就是有虾籽的皮皮虾,这条红线背着光看更为明显。如果卖虾的商户允许你动手挑,这是挑到有虾籽的皮皮虾最简单的方法。
皮皮虾做法
椒盐濑尿虾
主料:虾姑(一斤)
调料:小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)
做法:
1、虾姑洗干净,沥干水分。,锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾姑。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。
2、炸到虾姑外壳变酥。
3、捞起备用。
4、锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱。
5、倒入虾姑,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
姜汁虾爬子
主料:虾爬子(适量)
调料:姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量)
做法:
1、将虾爬子刷洗干净,放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
2、锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
3、姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
4、锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
5、下入虾爬子焯熟,捞出。
6、随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
肉水皮皮虾
主料:皮皮虾(750克)
调料:瘦肉(150克)、生姜(适量)、食盐(2茶勺)
做法:
1、皮皮虾清洗数遍至干净。
2、瘦肉切成很细的小条,姜切丝。
3、锅中加入适量清水,放入瘦肉,大火把水烧开,转小火煮10分钟左右。
4、轻轻倒入皮皮虾。
5、加入姜丝,调入2茶勺食盐。
6、再次煮开以后,继续煮3分钟左右即可。
蒜香皮皮虾
食材:皮皮虾(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)
做法:
1、皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎
3、锅里热油,爆香花椒,随后盛出
4、接着爆香姜蒜
5、随后放皮皮虾拌炒
6、炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会
7、接着大火翻炒并收汁
8、收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可
小窍门:
花椒容易糊,爆香后需立刻盛出,留其香味即可
文档为doc格式