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甲鱼(AmydaSincnsis)，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的甲鱼和什么鱼混养最好，希望能帮助到大家!
鱼鳖混养，鳖主鱼副或鱼鳖各半均可，鱼鳖混养，鳖既不是鱼的天敌，鱼的活动不妨碍鳖的摄食，而是既能充分加速水体的物质循环，又能保持生态系统的动态平衡，是淡水养殖中发掘生产潜力、提高水利利用率以及经济效益的新途径。
①调节水体溶氧
鳖是爬行动物，摄食、活动都在水中进行，又由于它是用肺呼吸，必须经常性地浮到水面交换气体。这样来回往返活动，可使表层水与底层水的溶氧得到交流而达到上下层水溶氧量均衡，既防止由于浮游植物旺盛的光合作用产生的过饱和氧逸出，又可弥补深层水的“氧债”，且有利于淤泥中营养盐的释放，有利于浮游生物的繁殖以及鱼、鳖的代谢生长。同时，由于鳖在池底的活动，使沉淀在池底的有机物能经常性地进行分解，降低了有机物的耗氧量，即使遇到池水缺氧，也可减轻或避免“泛池”的危险。
据湖南师范大学生物系和汉寿县特种水产研究所测定：7、 8、9、10月鱼鳖混养池及对照池，鱼鳖混养池4个月月平均溶氧量为6.73毫克/升，养鱼对照池4个月月平均溶氧量为5.4毫克/升。在鱼鳖混养池鱼达到每平方米875克，鳖每平方米545克的高密度时，不设任何增氧设备，鱼鳖仍能正常生长。
②净化水质
由于鳖饲料中动物性蛋白的含量较高，则残饵和粪便对于水质的污染也比较严重，特别是鳖的代谢所产生的大量氨氮 (据测定，一般鳖池高于一般养鱼池10倍以上)，当其达到一定浓度时，不利于鳖的生长发育。因此应放养滤食性的鲢鳙鱼类，吃掉大量的浮游生物，使得浮游生物大量繁殖而利用了氨氮：同时由于鲢鳙鱼吃掉了大量的浮游生物，增加了光透性，保持了光合作用的正常进行;鳖池也应放养鲤、鲫鱼等杂食性鱼类，便于吃掉鳖未利用的高蛋白的残饵剩渣和底栖生物等，净化水质。
③优化生活环境
鱼鳖混养时由于鳖的频繁活动，浮游生物在水的表层和底层分布没有明显的差异，更不像一般养鱼池常具有浮游生物昼夜垂直分布的显著变化，特别是夜间，表层与底层水中的浮游生物的数量基本趋向一致。又由于鳖的频繁活动，使鱼鳖混养池上、中、下溶氧也基本趋向一致，不像一般养鱼池那样发生 “氧债”的现象。这种上、中、下水层的浮游生物数量和溶氧量基本一致的情况，更进一步优化了鱼、鳖的生活环境，方便了鱼类索饵，促进了鱼鳖的新陈代谢，提高了饵料的利用率。
④节约饵肥
鱼鳖混养池中的鳖和草鱼的粪便及其有机碎屑为花白鲢鱼类提供了大量的营养基础，有利于鲢鳙鱼消化吸收隐藻等藻类的生长繁殖，而且其繁殖高峰经久不衰，池水中经常出现 “水花”。由于这种藻类能持久处于优势地位，抑制了其他不利于鱼类消化吸收的藻类，特别是蓝藻类的繁殖，因此鱼鳖混养池的鲢鳙鱼群体产量和个体生长速度均显著的超过养鱼池的鲢鳙鱼。又随着浮游生物、底栖生物的大量繁殖，又给鳖、鲤和鲫鱼的饵料螺、蚌等的生长创造了良好条件，使之迅速繁殖生长，这就形成了鱼鳖食物链相互促进的新的生态平衡。
据湖南师范大学和汉寿县特种水产研究所测定，鱼鳖混养池的浮游植物量是一般养鱼池的2.4倍，底栖生物量是一般养鱼池的5.5倍和9倍。另外， 草鱼和鲤、鲫杂食性鱼类又直接吃掉了鳖的部分高蛋白的残饵剩渣和有机碎屑而直接利用了废弃物。据此，一般鱼鳖混养不用施肥，并减少了鱼鳖的投饵量而达到了节约饵肥的目的。
⑤减少疾病，提高成活率
鳖的活动迟缓，鱼的游动能力远较鳖敏捷快速，所以鳖难以吃食鱼类。实践证明，鳖只能吃掉行动迟缓的病鱼和死鱼，而吃不掉正常的鱼类，从而鱼鳖混养起到了防止病原体传播并大大减少鱼、鳖病的发生，提高了成活率。
2018年人工养殖和野生甲鱼多少钱一斤?
一、甲鱼的营养功效
1.甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
2.甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
3.在中药里，甲鱼腹部还能做成“龟板”入药，有有滋阴降火的功效，常用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。但作为中药是要遵医嘱来吃的，不可自己胡乱吃哟，切记!
二、人工甲鱼和野生甲鱼的价格
1.人工甲鱼：苏州市南环桥市场发展有限公司-甲鱼价格：61.00元/公斤(下跌6.2%);山西长治市紫坊农副产品综合交易市场62元/公斤;山东省威海市水产品批发市场66元/公斤;湖北洪湖市农贸市场42元/公斤;60元/公斤新疆乌鲁木齐北园春批发市场。
2.野生甲鱼：因为环境污染的严重，人类的大肆捕杀，野生甲鱼也越来越少，这就导致了野生甲鱼价格比热工养殖甲鱼要贵上几倍，野生甲鱼的价格主要是由甲鱼的年份和大小决定的，越大的越贵，小的200到300左右一斤，大的在500左右，像3斤左右的就要600多一斤了。不过现在都是很难再卖到野生的甲鱼了，市面上号称野生的也可能是人工养殖，大家买的时候可得辩仔细了。
甲鱼怎么杀?
活甲鱼宰杀方法：
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
步骤：
1.甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
2.把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
3.将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。
注意，别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
4.从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
5.在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
最后特别要注意的是，从甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
甲鱼做法有哪些?
甲鱼多以炖汤为主，做炒菜比较少，下面就介绍两款甲鱼汤和一款炒菜的做法：
一、青椒焖甲鱼
主料：甲鱼1只、五花肉适量
辅料：大青椒适量、八角适量、、桂皮适量、小米椒适量、辣妹子酱适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜片适量、大蒜子适量、鸡精适量
做法：
1.甲鱼1只，放入盆中，倒入80度热水，将甲鱼烫死，盖上盖子，避免热水溅出伤人，中途用刀将甲鱼翻面，烫死后，倒去热水，撕去甲鱼身上的那层膜;
2.背部去刀顺着甲鱼壳切开，尾骨用刀切断，掀开甲鱼盖，掏去甲鱼内脏，将甲鱼斩成大块。甲鱼嘴和尾，丢弃不要，甲鱼爪也要剁掉不要，全部剁好后装入碗中;
3.锅中水烧开，下入甲鱼，将甲鱼氽透后入冷水中。冷凉后，洗去血水，摘去肥油，装入碗中备用;
4.大青椒2个，切滚刀，辣椒籽不要，盘装备用。五花肉适量，切厚肉片备用。锅烧热，去适量的油，下入五花肉，加入适量的水，大火将五花肉煮熟煮透。水份将干时，转中火将水份烧干。水份煮干后，转小火熬出五花肉的油份，将五花肉煸香。煸香后下入适量的八角、桂皮，炒至断生。再加入适量的小米椒圈，一起炒香;
5.炒香后下入甲鱼，加入适量的水，一起煸炒。炒制过程中多次淋入少量的水，将甲鱼炒透。再加入适量的辣妹子酱、豆瓣酱、老抽，翻炒均匀。炒均后倒入1瓶啤酒，加入适量的盐和白胡椒粉，再下入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟。20分钟后，大火收汁，汤汁合适时，下入大青椒和适量鸡精，翻炒至青椒断生后，即可起锅。
二、山药桂圆炖甲鱼
主料：甲鱼1500克、猪瘦肉400克、山药片45克、干桂圆肉40克、枸杞15克、红枣6粒、姜3片
辅料：盐、鸡精
做法：
1.将甲鱼宰杀，洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;姜切片;
2.猪瘦肉切条，再切小块;煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;
3.再加水，淹没食材;水烧开打去浮沫，炖约2小时;加入盐和鸡精调味即可。
三、清炖甲鱼
主料：甲鱼1个
辅料：葱、姜、莲子20克、红枣5个、桂圆5个
配料：料酒、盐
做法：
1.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮，切成小块;
2.5锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下;把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片;
3.放入红枣、莲子、桂圆;添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
4.放入盐、蒜苗调味即可;端上桌，就可以享用了。
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