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（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟燕 实习生 姜珊）
物流配送时间直接决定了外卖的客户体验，几乎可以说是外卖的“生命线”。在配送方面，除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外，“零门槛”的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱？业内人士保守估计，省城有2000多名外卖骑手，平均一单可拿6元，送外卖月入过万只是个“江湖传说”。
“零门槛”众包，配送模式有点乱
“看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话，现在正缺人，不少大学生暑假都来干兼职了。”饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示，外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。
近日，在诚基中心美团外卖一处配送点，记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后，配送点负责人就让两名大学生上岗了。“没有什么技术含量，就是得路熟，送得要快。”一名骑手叮嘱。
一位外卖行业内部人士坦言，外卖的各种竞争现在都弱化了，表现出来的就是“抢人”，整个行业都缺人，和当初的快递非常类似。其实，配送是外卖最重要的环节之一，目前外卖配送的方式主要有三种，即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。
美团济南地区相关负责人表示，配送商主要以美团专送为主，目前全市有60多个承包区，承包商负责招聘骑手，配置车辆、工装等。“专送为主，对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了，也就有1%左右。”百度外卖方面也称，以骑士配送为主，也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。
众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式，像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流（现与京东到家合并）也属于社会众包物流，人人都能成为配送员，它有两大优点：弹性大、固定成本低。但是，这种物流很难构成良好的用户体验，而且边际成本高。
记者在手机上下载了蜂鸟众包，注册上传了身份证认证后，通过一个简单的小测试，就能在平台上接单了。“他们既不穿工装，也没有健康证，设备都是自备的，特别不专业，保温箱的卫生状况令人担忧。”在经历一次众包配送员送餐后，市民房女士吐槽。
承包商有排他条款，比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有，像众包模式，你只要下载就能接单，不排斥同时下载3个平台，3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者，他下载了多个众包软件，可以多个平台同时抢单。“单子多了，就可能送得不是那么及时，超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。”
外卖骑手忙于送餐，午饭都是放到下午吃
今年26岁的石开强是本地配送平台“曹操送”的一名外卖骑手，老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。“又累又困，本地人基本没有做的，都是外地人。”石开强表示，每天跑多少公里他没有计算过，但一天就要用掉三块大功率的电瓶。
记者注意到，他随身带着两部手机，还要带上充电宝。“一个手机用来接单，另一个手机用来打电话，接单的手机固定在电动车把上，这样方便。”中午接单的高峰时段是在11点到下午2点，下午则是从5点到8点。
“午饭都吃不上，一般下午三四点后再吃。”石开强强调，他每天能送二三十单，一个月能挣4000多元，在行业内属于中档水平。
“整个行业来说，人员流动来流动去大概就那么多人，看哪边补贴高些就去哪边。我们算过，加上众包济南大概有2000人左右。”曹操送配送经理姜吉庆介绍，一个订单产生了，先把订单投送到订单池（根据区域），如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商，承包商实行派单，必须接，不接有高额罚款。
他感慨，现在济南外卖市场竞争非常激烈，整个行业价格高，配送应该只占20%左右。“但现在招不到人，也满足不了配送员的基本收入保障，只能平台大量去补，导致现在价格非常高。”
据介绍，目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。“像美团给到承包商代理9元，配送员6元。配送费5元一单，准时到店奖励1元（15分钟到店取餐），准时送达1元（一般30分钟），加起来7元。平台收商家20%费用，分成两部分，正常给承包商12%，剩下8%是平台专送的，加起来就是9元钱。承包商赚3元，毛利，还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。”
配送员收入阶梯计费，每个月工作28天，保底收入3000元。“一个月最多拿到8000元，月入过万就是传奇了。需要对路很熟，电动车也不行，动力不足，摩托车还行。”
记者调查：
外卖送餐员行业调查：月薪4000元 仅为半年前一半
本文/记者 温婧 2016年06月13日
在北京的街头巷尾，不分时段，几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影，送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会，但随着竞争的日益加剧，送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员，通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。
“我们这里已经不招人了。”日前，北青报记者以应聘送餐员为名，拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问，对方直接拒绝了记者的请求。据了解，目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。
北青报记者从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到，最近由于人手多、季节性等原因，整体的工作量有所下降，工资也随之降低。目前，送餐员的平均工资大约为4000元，而半年前，可以拿到约2倍。
案例
工资比半年前少了一半
“不是迫不得已千万别来干这行，”郭永家说，“我都快40岁了，不像小伙子们跑得动了。”顿了顿，他又说，“小伙子干这行挺可惜的。”
郭永家之前是一名洗车工，4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前，他在一家第三方物流公司送同城快件，外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店，饭店里外卖员不够用或天气情况不好时，会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现，随着几大外卖平台发展得越来越好，同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多，自己的生意越来越少，他终于来到百度外卖，做起了一名送餐员。
“是我想得太简单了，”郭永家说，在老乡的介绍下，他被安排在了方庄站点，这个站点有30多人。“一开始因为路不熟，我经常不能在规定时间内送到，”按照平台的规定，从顾客下单到送达，只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间，一旦超时，便要被罚款。“就那么点钱，还不够罚的！”
据他透露，自己的底薪是3000元，一月按照28天计算考勤，平均每天107元，也就是说，如果一个月上班的时间不足28天，便会按照每天107元被扣钱。此外，还有接单的提成，规定为200单以内，按照每单2元的价格提成；满200单的部分每单提成4元，满400单提6元等，以此类推，最多不超过每单提成10元。他表示，目前自己每个月能接300多单，一个月大约能赚4000元，并且平台不包吃包住，除去这些必要开销，每月根本攒不了多少钱。
“4000多元跟我们的辛苦程度比，真的不算多，这行越来越不好干了，”他表示，公司实行抢单制，如果附近商户有订单，会推送到送餐员的系统中，自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前，郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单，在合理安排路线的情况下，薪资差不多是现在的两倍。后来，公司人越来越多，单子越来越难抢，尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律，比如哪里订单多，应当如何蹲守，送餐路线的规划，送餐和抢单的时间安排等“技巧”，但单子依然不像以前那么多。
他表示，现在公司已经不缺人了。“从对待招聘的态度就能看出来，我当时就是老乡介绍的，因为介绍有奖励。”郭永家告诉记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。目前，他所在的站点有不到30名外送员。
他说自己年龄也不小了，“感觉有些跑不动了，”然而他也不愿再找其他工作。
说明：宴会外卖就是根据客人的要求，把宴会做到饭店以外，而宴会的内容及服务水平丝毫不能降低。少到十几人，多到百余人的宴席，宴会地点不限，室内户外均可；宴会时间不受限制，午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队，无论是顾客需要烧烤，还是鸡尾酒会，或是西式自助餐，他们均能根据顾客要求提供。
宴会“外卖”改变传统宴会观念
张明坦言，2008年时，宴会“外卖”在天津是全新的生意，自己到工商局注册公司的时候，工作人员曾经问他：“宴会‘外卖’都干什么呀？”
宴会“外卖”，不提供宴会所需的场地，只提供食品、酒水、餐具、桌椅、摆台和现场服务。既没有场地局限性，也没有用餐形式局限性：顾客可选择在教堂用餐，也可选择到郊外用餐；服务公司既能提供中式围桌服务，还可提供中西式站立自助餐等；既有商务宴会、婚宴，还有家宴，甚至是野外烧烤。总之，宴会“外卖”是将宴会服务从酒店、酒楼、饭馆等搬到客人所希望的任何场所，以希望的任何形式出现。
目前宴会“外卖”服务是按人头+服务费的模式收取费用，如普通的中西式自助餐为例，每位人民币188元+15%服务费起，平均毛利润率接近30%。截至本刊发稿时，张明年均服务的顾客总量超过万人，年均服务的企业总量超过150家，企业顾客带来的营业额与个体顾客带来的营业额之比是9：1。
另外，除了宴会“外卖”这项主营业务之外，张明又扩展了两项新业务：一是，餐宴用品租赁；二是，企业团膳服务。相对于宴会“外卖”，这两项业务由于新，带来的利润稍显“羞涩”，但是维持整个团队的正常运营一点问题也没有。
宴会“外卖”门道不少
100条“军规”成为“秘密武器”，执行力最关键
在张明眼里，能在短短几年时间取得一定的成绩，手里的“秘密武器”发挥了至关重要的作用。所谓“秘密武器”是被张明天天捧在手心里的100条“军规”：如第五条“确认食品、餐具、杯具数量”；第九条“活动前一天，与客人再次确认活动细节”……每一条内容后面都有具体的负责人、确认的结果、联系方式等信息。
这套表格在外人看来有些教条化、啰嗦，甚至多余。张明解释道，宴会“外卖”是靠服务质量为生的生意，不允许犯错。举个例子，少一把椅子，碎一个杯子，对于配套设施齐全的酒店不叫个事，但是在没有餐饮配套设施的场地里，这就是一件“大事”，客户来了，有人没有地方坐，客户会满意吗？客户不满意，别说下次不会有生意合作，可能还会影响你未来在行业的生存。
同时张明也坦言，100条“军规”的内容不神秘，都是接单之后日常需要做的工作的细节，只要从事过餐饮服务的人都能清楚百分之八九十。关键就是执行力上。2009年，我们接了一个订单，一切顺利，只等转天中午去会场开宴即可。按照“军规”规定，指定的员工要查看转天的天气预报，预报显示转天可能会有大雪，于是我和手下的员工半夜就往会场赶，同时也通知餐车配送企业从凌晨就往会场赶。结果，会议当天真的迎来了天津50年不遇的大雪，如果我的员工没有严格遵守“军规”，这个订单肯定弄砸。
“救火队员”是常规武器，解决问题时间以秒计算
张明表示，办宴会“外卖”最让人头疼的事情就是突发情况，无论你想得多周到，总会有意料之外的事儿冒出来考验你。说到突发情况，张明就像看到了“老朋友”一样。
针对突发情况的解决，张明用了一个极为形象的比喻——“救火队员”。这里有两层含义：一是，要求员工们要“多才多艺”；二是，一定要跑赢时间，既然是突发事件，所有的解决都必须在最短时间之内解决[来源:www.dagaqi.com/]，现在是以秒计算解决问题的时间，将影响降到最低。基本上现在解决突发问题，小状况，如出现食品不够等，在30—60秒之内解决；大状况，在5—10分钟之内解决。
逆向思维，拒绝客户、拒绝划价
没有人会将主动上门的客户拒之门外，特别是旺季，拒绝客户划价的商家也不多，但是张明偏偏逆着来。这是为什么呢？
张明解释道，在旺季时拒绝客户主要原因：每接一单生意，都要保证服务质量，而人的精力是有限的，过多接单，只会造成服务质量下降，反而会将之前积攒的口碑毁掉，不划算。
而拒绝划价则是因为，自己始终坚持“一分钱一分货”，自己做的是生意，不是公益事业，肯定要盈利。如果一味迁就顾客而降低收费标准，为了盈利只能从服务质量、产品质量上做文章。看似是将这单业务接下了，但是对后面的业务没有任何好处。
事实上，张明的“拒绝”不仅没有让他的客户减少，反而更多，一是，很多客户坚信，他敢拒绝客户要求，肯定有很强的实力，愿意合作，感觉与他合作放心；二是，他的“拒绝”，让他在业内多了一丝神秘，很多客户也愿意尝试合作。
相关了解：
卖饮食先于卖创意
从2008年起，宴会外卖公司开始呈现“井喷”之势。据了解，三年前，做一单“宴会外卖”的毛利在50%，现在这一数字已经下降到了30%左右。原因在于很多人都看好了宴会外卖的市场前景，纷纷进入，结果拉低了这一行业的利润率。记者仅在网上直接搜索出的“有名有姓”的宴会外卖公司就达30多家，其他“游击型”的公司更是不计其数。
记者发现：目前市场上的宴会外卖公司的商业模式主要有两种，一种是资源整合型的，一边联系需要举办宴会的上游客户，一边联系下游供货商，公司只需要派两三人到宴会现场指挥布置，一单宴会外卖生意就做成了。KURT的公司就是这样的状态。另一种是自主竞争力型，有自己的中央厨房，有自己的厨师长，有仓库，有实体店面。蔡凡和杨莉创立的“品味”属于此类。
两种截然不同的运作模式，现在判断其商业前景可能还为时过早。但是，在饭统网的总编看来，宴会外卖针对的是特定人群的特定市场，在中国40万的餐饮消费市场中，宴会外卖这个市场其实并不大。然而，要做好宴会外卖市场，不管采用何种形式，保证菜品的“好吃”才是第一位的。
他甚至认为，宴会外卖在未来会出现“叫座不叫响”的局面。宴会外卖这种“个性团体餐”的市场前景，归根结底是要问经营者，是“卖”饮食，还是“卖”创意，如果只是为“卖”形式，那前景并不乐观，面对的客人也只是一次性的，很难有持久的“回头客”。
东北大学秦皇岛分校学生田井新和他的小伙伴们一同搭建了一个针对在校大学生的生活服务平台——“咕噜Grooo”。这个平台由开发运营团队的30个人、一个APP、一个微信公众号、一个网站、众多商家组成。最先提出这个想法的是苏泊，田井新的同系同学。今年年初，苏泊提出和几个同学开一家超市，大家认为虽然开超市能挣钱，但没啥意思，不如做一个“o2o”的生活服务平台，就从送外卖开始。大家一拍即合。同学焉诗豪负责做微信公众号和网站，来自计算机系的闻一鸣负责写APP。假期过后，软件和网站基本成型，接下来就看运营了。
运营是个很麻烦的问题，田井新和几个同学负责这一块。他们和一个个外卖店联系，“刚开始跟商家说话都害羞，现在好多了。”田井新说。与外卖店谈合作很顺利，只是很多店主年纪较大，不会用智能手机，他们需要帮店主下载、安装，然后再交给店主用。好多时候，店主当时说学会用了，但第二天电话就打过来，说接不了单了。遇到这种情况，田井新他们就得赶紧赶过去。
送外卖，配送是个大问题。好多外卖店都抱怨，需要一个专门的配送人员，增加了开支。针对这一情况，田井新和他的小伙伴们组建了自己的配送队伍帮外卖店配送。配送是个累活，报酬少了没人干，报酬多了又给不起。他们通过一些措施来解决这个问题，首先把配送时间固定在中午12点和下午6点左右，网上订单下好后，配送人员集中取一次，然后发给各个宿舍楼负责配送的同学，这些学生就住在本栋宿舍楼，他们下课回宿舍的时候顺便就捎上去了，所以配送不用付出太大精力。
现在除了送外卖，他们的业务还扩展到超市等。从4月份到现在，他们的配送额有7万多元，“平台能得到配送额的10%到15%作为利润，大家还是有信心做下去的。”田井新说。
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■ 专家点评
罗国锋：互联网创业成本相对较低，商业模式也可以快速复制。这个平台针对学生吃、喝、用高频率的需要，可以服务于东北大学秦皇岛分校的学生，也可以复制到其他高校。相比其他团购网站，人工成本可控是他们的优势。现在学生的生活方式发生了变化，许多消费过程通过互联网完成，他们可以把学生的这种需要挖掘出来。
为何大学生会选择“送外卖”这样的项目开始创业呢？
一是学生缺乏创业资金；二就是学生接触面窄，这就决定了他们选择的创业项目多是围绕大学生“衣、食、住、行”这些技术含量比较低、倾向销售类型项目。大学生避开“高精尖”，而选择这些销售作为项目，于大学生创业而言，非但“无害”，还是必要的锻炼，所以说有60%愿意创业的学生首选“送外卖”，是非常值得鼓励。
首先在创业整个链条里面，从研发、制造、到销售、售后服务等各个环节里面，研发跟销售是创造价值最核心也就是赚钱最多的两个环节，而一个创业项目的好坏最终都要通过销售这个环节实现与市场对接，因此对大学生创业来说，最具锻炼性；另外大学生接触销售这个环节，还可以通过市场导向作用，发现市场的需求，然后再反馈到创业项目中，通过不断修正技术选择，最终选择适合自己的创业项目；而且，大学生创业应该是一个不断试错的过程，好项目也不是一蹴而就的，需要不断锻炼、不断发掘，我们应该允许大学生一开始创业尝试不同的选择。建议大学生创业还是要做好相关的准备，比如最起码做好市场调研，还有对公司注册、团队组建、资金筹集、业务范围、市场推广等环节也要做好规划，为以后做长远准备。
1、 准备材料：美团外卖客户端、美团外卖商家版。可以扫描我共享的PPT里的倒数第二页
的二维码下载。（另外：扫描关注微信也可以点餐，但是不推荐。同学实在不愿意下载APP就让他关注微信）
2、 打开美团外卖商家版：输入 账号：xianfu；密码：xianfu。然后就会登陆成功。（这个是
我们的公共后台账号（美团外卖体验店的后台），切勿泄露）。保持软件后台运行。外卖商家一天接多少单
3、 接下来展示IOS版本的（安卓的类似）
（1）打开用户版，会自动定位到黄湾乡。
(2)点击右下角切换地址—切换到北京故宫。
(3)切换到北京故宫后，选择美团外卖体验店。点进去。外卖商家一天接多少单
(4)然后选择菜品，达到起送价格后，右下角去下单会变成黄色(原来是灰色）。外卖商家一天接多少单
(5)填写送餐信息，包括:电话号码、送餐地址、备注信息。如果是第一次使用，会验证手机号码。（手机号码只会在第一次时验证，以后就不会验证了。如果有美团账号，可以直接登陆。建议注册一个美团账号。）
外卖流程
流程示意图：
接听外卖电话———准确规范记录信息——厨房下单——加工制作——打包出品——送餐员取餐——按址按时送达——返回酒店 外卖收银员：
外卖电话接线收银员接听电话必须做到礼貌、统一话术（您好，这里是*****外卖，很高兴为您服务。点餐完毕询问地址、电话、称呼等必要信息）。并规范准确的记录相关信息（菜品名称、外送地址、电话、称呼等）。单子要一式三份，吧台留份存档（上交财务），厨房留份，送单员留份对提成。
厨房见单加工：
厨房人员应注意辨别外卖单标示，以免出错，必须严格按照规定见单出品并保存好单据。接单后按相应的流程进行操作，经核对无误后装外卖餐盒出品后可以呼叫送餐员，避免放置过久影响色泽和口感。 送餐员：
送餐员在出餐口取餐，应按单核对并检查所打包菜品的数量及质量是否有误。取餐完毕（如现金支付可到收银台领取找零备用金）核对准确后按址按时送餐。送餐时应敲门应礼貌用语（敲门方法：0...00，先轻后重）。介绍自己要规范（您好，我是******送餐员，很高兴为您服务。请问您是XX先生/女士吗？这是您点的外卖，请您确认好，在回执单上签字。谢谢您的支持，祝您用餐愉快！）若旁边有其他人，允许稍大声，尽可能让旁人都听得到，但要注意礼貌。现金结算时必
须对钱币进行核对与辨别（缺角，不确定的钱币，脏皱的很严重的不收）。线下支付的要确定后台线下支付是否已收到货款。离开时应轻声、轻走、请关门（高调来，低调走）。返回酒店后要及时到收银台交款。整个过程要安全、快速、稳妥，确保不跑单。
客户回访：
每日上午上班后安排专人对前一天的外卖出售情况进行客户回访，检查自身送餐和菜品的不足，并记录下客人的宝贵意见，建立成档案本。
外卖规范
1.外卖收银员班前必须检查好外卖设施是否能用、电话是否通畅、微信平台及美团外卖平台系统的畅通，准备找零备用金。
2.外卖收银员必须严格按照订餐要求礼貌用语，统一话术：您好，这里是******外卖，很高兴为您服务。点餐完毕询问地址、电话、称呼等必要信息。做好记录，此记录规范成表格存留。
3.收银员和接待员在接收预定时需询问客人地址，称呼，是否有忌口，比如不吃香菜。
4.收银台在接受散客订单时，下单时要注意菜品的种类、数量，如果系统允许打印上送餐地址和联系方式。
5.收银员打单结束后需在五3分钟内下单到厨房。以免延误送餐时间。
6.厨房接单人员必须检验单据，见单出菜，避免出现差错，有差错自行买单。
7.外卖送餐员每天上午10点到职工餐签到集合开班前会，送餐结束后结合下班。
8.外卖送餐员班前检查仪容仪表，要求必须着酒店外卖统一工装，佩戴工牌、绶带（正确佩戴方法男左女右）。
9.外卖送餐员班前检查外送工具：如电车的电量，轮胎是否有气，头盔和雨衣的携带等。
10.外卖送餐员在取餐的过程中严格落实好订单的品种，数量，质量并核对清楚，出现差错自行买单。
11.外卖送餐员在取餐时要及时，避免出品后放置太久，影响菜品的色泽和口感。如遇不新鲜菜品可换取或拒绝接单，接单后延误时间未送出，客人退货，如果是送餐人的问题自行买单。
12.外卖送餐员在取餐后，在送餐箱内将菜品摆放整齐避免出现倒置，斜置的情况，影响菜品美观。
13.外卖送餐员出餐前必须再次检查出行工具，一旦接单需在45分钟内送到，避免出现电车有问题的情况，如果突发事件立即与经理联系，安排其他送餐员或打车送餐，45分钟无法送到不计提成。
14.外卖送餐员送餐时应敲门应礼貌用语（敲门方法：0...00，先轻后重）。
15.外卖送餐员送餐语言必须统一：您好，我是******送餐员，很高兴为您服务。请问您是XX先生/女士吗？这是您点的外卖，请您确认好，在回执单上签字。谢谢您的支持，祝您用餐愉快！若旁边有其他人，允许稍大声，尽可能让旁人都听得到，但要注意礼貌外卖商家一天接多少单
16.外卖送餐员现金结算时必须对钱币进行核对与辨别（缺角，不确定的钱币，脏皱的很严重的不收）
17.外卖送餐员离开时应轻声、轻走、请关门（高调来，低调走）。返回酒店后要及时到收银台交款。
18.所有外卖设施设备，送餐前需要从酒店安保处统一领取，送餐结束下班时脚由安保部统一负责收回。
揭外卖疯狂刷单：大众点评刷单教程仅40元
作者: 南方都市报 来源: 南方都市报
“刷单”因应网购而生，虽各大平台明确打击，然而“刷单”仍然屡禁不绝。几乎每一次O2O企业烧钱的背后都有“刷手”的身影。他们往往被称为“羊毛党”，正是他们，“薅羊毛”的同时制造了仅仅是表面漂亮的互联网账面数据。
日前，通过对订餐平台的“刷单”现象调查，南都记者发现了各个网购平台的背后隐藏着一条地下“刷单”产业链———卡商通过大量“养手机卡”，再贩卖给验证码供应商，为刷手提供一个又一个的“白号”，从而“刷单”。而借“刷单”来获利的方式多种多样——拿外卖平台来说，刷手不仅可以刷走“首单红包”，还可以代人下单赚取佣金，与商家合作“刷单”分享补贴。更有甚者，通过出卖“刷单”教程赚取费用，一套能刷外卖“首单红包”的教程仅40元。
避平台排查“手工”刷单活跃
为了调查“刷单”现象，南都记者日前进入一名为“刷外卖单平台(广州)”的Q Q群。群资料显示，该群创建于2016年1月18日，“手上有10000个外卖平台的会员，可免费帮刷”。
记者发现，群里有多个商家出来求“刷单”——— 比如，“我是商家，有刷外卖销量的加我”“谁刷饿了么，刷货到付款的就行，我要的是销量”，比比皆是；也有求刷“好评”的，隔三差五就有人吆喝，“有账号写点评的私信，要求广州本地号”。
南都记者在该群发布“刷单”需求后，马上就有人私信，称可以“刷单”。一Q Q号自称，可以刷销量，一单5元，商家无须出货，“都是用自己的手机号，只能刷小量，所以贵些”。另一QQ号也私信记者，称可刷各个外卖平台的单，“手工刷”，一单垫付5元。
“好评”同样能“刷”。多个外卖平台Q Q群均有人称可提供好评服务。其中一位称，可写各个平台的好评，一条5元。
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知情人称，外卖平台对“刷单”打击很严，通常会针对异常的订单进行排查，“多个外地号订同一家餐厅、销量平平的餐厅短时间订单快速增长、某用户长时间一直订某家餐厅都有刷单嫌疑”。而且，外卖平台会查询用户的IP地址，如果短时间多个订单来自于同一个IP地址，很有可能是“刷手”所为。
因此，为了避开外卖平台对于“刷单”密集的筛查，现在大多数“刷手”只敢“手工刷”，即拥有多个手机号自己点外卖，无须店主自己出货，刷量较小。
账号随便买商家自刷“好评”
除求助“刷手”外，商家能否自行刷单呢？———可通过购买账号，自行刷单和写好评。南都记者发现，不论是淘宝、百度贴吧还是Q Q，总能找到售卖账号的人，一个账号数角至数十元不等。
在淘宝上，一名为“易水寒办公室”的店铺售卖大众点评、美团网账号，声称“账号手机绑定、不能首单、无使用记录、自动发货”。记者询问，对方称，大众点评一个账号0.42元，账号号码归属地随机，“也可以定制归属地，1元1个”。对方称，这些账号“都是全新一手注册的，确定可以登录但是不能享新会员优惠”。
记者询问为何会有这么多手机号码，对方透露，“租的一个平台，平台提供的”。南都记者随后购买了两个账号，经尝试，账号确可登录。两个账号均为手机号，一归属地为江苏南京，一归属地为浙江杭州，均为联通用户，不过记者拨打两个电话，均显示“暂时无法接通”。
一名为“网络商家营销推广”的店铺出租美团账号，美团账号不同的等级有不同的价格，其中“V1=1元，V2=2元，V3=5元，V4=7元，V5=10元，V6=20元”。店家介绍称，“账号都是真实手机号码，可以通话可以接收信息，账号异常被封状态联系下我们，分分钟搞定”。
南都记者随后向对方购买了10个账号，经尝试均能登录成功。10个账号的手机号码均为联通用户，除了两个空号，一个未开通语音通话功能，其余全部显示“暂时未能接通”。
而Q Q上一昵称为“饿了么工作室”的Q Q号自称有饿了么账号出售，一个3元，通过支付宝转账。南都记者购买了两个，也均能登录，两个手机号码同样为联通用户，手机拨打过去为“忙音”。
商家联合“刷手”专刷“红包单”
在推广期，外卖均有“首单”红包，以鼓励用户注册，而这一直都是“刷手”眼中的“香饽饽”。
南都记者调查发现，“红包单”已成了外卖平台刷单最泛滥之地，刷手通过模拟器和接验证码平台不断炮制新账号，既可与商家合作共分红包补贴，又能通过代一些想省钱的人下“红包单”赚取佣金获利。
日前，南都记者通过检索发现多个声称能提供“首单红包代下”的Q Q群。记者加入一名为“饿了么首单红包代下”的QQ群，群里只要一到饭点和夜宵，均有人吆喝“饿了么15-15，要的滴滴”。所谓“15-15”，指的是饿了么的首单优惠红包15元。刷手宣称，即使不是新用户，他们仍可以新用户的身份代为下单，享受15元的首单红包，但要收取6元到7元不等的佣金。
南都记者联系到一昵称为“微雨暖阳”的QQ号，对方称能提供首单减免15元的“代下”服务，但要收取6.5元的佣金。随后其发来一个饿了么账号。
南都记者选择一家餐厅，填写联系人、联系电话、收货地址后提交订单。对方告诉记者，不用向商家付款，直接向其付款。
因为饿了么首单红包需要验证码，只有“刷手”有软件能接码。记者即使拥有账号也无法刷到红包，只能提交订单后，由对方代付。
记者支付费用后，过了大概10分钟，对方回复已下单。记者登录饿了么账号，确实看到之前下的单获得首单15元的减免。不过，订单的手机号却变成了一归属地为广东佛山的移动用户，记者拨打该号码，客服称号码“余额不足”。
“微雨暖阳”提醒记者给商家打电话，将“佛山号码”改成自己的手机号，以便收货。记者随后拨打商家电话。商家回复，之前订单上的电话一直打不通，记者
按照指示称手机已更换，商家称“会马上进行派送”。过了一会儿，确实有外卖快递员派送记者所下的订单，除去佣金，记者拿到一份比原来便宜了8.5元的“优惠”外卖。
除了“代下首单”，刷手们还会与商家合作“刷红包单”——— 商家可刷销量，刷手又可与商家共享每单15元的红包。南都记者以店主身份询问一昵称为“不想”的QQ号。对方介绍操作流程，“我在你店铺下单，你不用出货，平分红包金额”，15块钱的首单红包，“店主占8元，刷手占7元”。不仅“饿了么”，南都记者发现，只要外卖平台在推广期有“红包”或“满减”，外卖平台“代下”群里总有人吆喝可以提供“代下”服务，比如“代下大众外卖-15，可叠加满减，7R一单”“美团收单-20红包”。
QQ群有人兜售“刷单”教程
南都记者发现，以外卖平台为关键词的QQ群，总有人兜售“刷单”教程。上述为记者提供代下服务的“微雨暖阳”就自称出售“刷单”教程，一套40元。记者询问是否犯法，她却称“那么多人，都抓起来吗？”
日前，南都记者从一昵称为“后知后觉”的QQ号通过支付宝付款40元获得一套饿了么无限首单教程。
该教程显示，刷“红包首单”需要两个“神器”———“手机系统模拟器”和“接验证码平台”。
手机系统模拟器系一款能在电脑上模拟手机操作系统实现安装、使用、卸载应用的软件。一些模拟器还可自行设置不同手机IM EI号(移动设备国际识别码，每台手机都有唯一一个IM EI号)和手机型号，避免外卖平台追查。
而接验证码平台则是不断炮制新账号的“利器”。该教程推荐一款名为“T heW olf”的接验证码平台，该平台可提供接收“饿了么短信验证码”和“饿了么语音验证码”的服务。
“刷首单”时，先选择2毛(0.2元)收验证码短信的项目即可取号———拿到一
个手机号和一个短信验证码，两者即构成一个“饿了么”新账号，领取账号后即可去下单。而点餐后，由于“饿了么”需要二次语音认证，这时则要选择2元收语音验证码的项目，从而获取语音验证码。
教程显示，如果是大量接单，为了应对外卖平台的追查，则需要用到一款名为“008神器”的软件，它可以一键数据清除之前的记录，安装循环重复的程序后即可实现循环清除。
除了“饿了么”无限首单教程，“后知后觉”还向记者附送了一套“美团外卖教程”、“大众点评领券(满15-15-170号段)”教程。他称，外卖平台大多有破解教程。教
程还会随着平台的更新而更新。
“饿了么”创业记 从跑腿送餐到沿街“扫店” 来源：解放日报 时间：2011-03-29 我要评论(0) 点击：15 作为新型的一门式订餐平台，以大学校园为根据地的“饿了么”创业团队，最近得到远自美国硅谷的一笔百万美金风险投资。再过两三个月，随着团队领头人张旭豪研究生毕业，他们的业务范围将拓展到沪西南几大高校片区乃至周边办公区。 “饿了么”创业记 从跑腿送餐到沿街“扫店” 来源：解放日报 时间：2011-03-29 我要评论(0) 点击：16 作为新型的一门式订餐平台，以大学校园为根据地的“饿了么”创业团队，最近得到远自美国硅谷的一笔百万美金风险投资。再过两三个月，随着团队领头人张旭豪研究生毕业，他们的业务范围将拓展到沪西南几大高校片区乃至周边办公区。 大学生创业网讯 “吃了么？”在中国人嘴里，这既是个问题，也是种问候。 “饿了么？”在上海交大闵行校区学生的嘴里，既是个问题，也是种提议。它的意思是：上网叫一份外卖吧。 作为新型的一门式订餐平台，以大学校园为根据地的“饿了么”创业团队，最近得到远自美国硅谷的一笔百万美金风险投资。再过两三个月，随着团队领头人张旭豪研究生毕业，他们的业务范围将拓展到沪西南几大高校片区乃至周边办公区。 饿着肚子一夜长谈出的创业梦 大约3年前的一天，在交大机械与动力工程学院宿舍间，张旭豪等几个室友打电脑游戏，玩到午夜12点。饿了。 打电话叫外卖，送份宵夜吧。谁知电话要么打不通，要么没人接。大家又抱怨又无奈，饿着肚子聊起来。“这外卖为什么不能晚上送呢？”“晚上生意少，赚不到钱，何苦。”“倒不如我们自己去取。”“干脆我们包个外卖吧。” 没想到聊着聊着，创业兴趣被聊了出来。这几个研一的硕士生开始讨论和设计自己的外卖模式，这一聊就聊到了凌晨四五点。 当天他们便正式行动。先是“市场调研”———暗访一家家饭店，在店门口记录店家一天能接多少外卖电话、送多少份餐。随后，他们毛遂自荐，从校园周边饭店做起，承揽订餐送餐业务。在宿舍里设一门热线电话，两个人当接线员、调度员，并外聘十来个送餐员。只要学生打进电话，便可一次获知几家饭店的菜单，完成订单。接着，送餐员去饭店取餐，再送到寝室收钱。 几个月下来，大大小小17家饭店外包给张旭豪做外卖。他们专门花了几万块钱，印制了“饿了么”外送册，不仅囊括各店菜单，还拉来了汽车美容等周边商家广告，结果基本收回制作成本。整整1万本外送册覆盖到了每个寝室，“
饿了么”在校内出了名。 每天从午间干到午夜，要接150—200份单子，每单抽成15%。忙的时候，张旭豪也在校区内跑腿送饭，连叹“不休学还创不了业”。 曾因乱“发单”被封电子账户 这种模式真是苦活，团队里有两人选择退出，张旭豪不得不思变。他准备取消热线电话，取消代店外送，让顾客与店家在网上自助下单接单。 网络并非他们专长，张旭豪在校园网上发帖，招来软件学院的叶峰入伙。他们没有照搬或修改其它网站的架构，而是编制和开发新的架构。足足花了半年开发出的网络平台可按需实现个性化功能，比如顾客输入所在地址，平台便自动测算周边饭店的地理信息、外送范围，给出饭店列表和可选菜单；而在平台那头，饭店实时接到网络点单，可直接打印订单及外送地址。在网址注册上，他们也不用“”，掐头去尾只用了简简单单的“ele.me”。大约两年前，“饿了么”网站上线了。 为了打广告，他们又设计了一道程序。 一夜间，以校园BBS“站内信”的形式，自动向BBS学生用户发送了3万多份“电子传单”。结果被BBS站长发现，全站屏蔽了与“饿了么”相关的全部内容，甚至无法输入这些字符。张旭豪一气之下找校长室投诉。虽然结果还是站内处罚、账户被封一年，但同时得到的广告效果则是，几乎全校学生都听说了“ele.me”。 上网初始，加盟店就达到了30家左右，每天订单量达500—600单，且每月以60%至70%的速度增加。校方推荐和鼓励他们不断参加创业大赛、申请创业基金，团队先后获得至少45万元资助和奖励。 外校外区逐一“扫街” 交大闵行校区已被“打”下，“饿了么”开始向外突破。首先便是同一条东川路上的华东师范大学闵行校区。正巧此时，华东师大国贸专业的闵婕慕名而来，成为“饿了么”团队第一个外校生，也是第一个女生。她被聘为高校市场负责人。 吸引学生可以靠线上、线下的广告，吸引更多饭店加盟就得靠“扫街”了。“饿了么”通常两人一组，沿街进店推销。一拍即合的当然是少数，更多店家都是将信将疑———“凭什么我在你网上开个页面、放份菜单，你就要抽8%？” 张旭豪的策略是“谈，不断谈，谈到老板不想跟你再谈，就谈成了”。最忙时，他们每天“扫”100家饭店，其中最难谈的饭店就天天回访，“谈”了40多个回合才拿下。 如法炮制，“饿了么”不仅攻下华师大，连附近的紫竹科学园区也被纳入其“势力范围”，顾客群从大学生拓展到企业白领。目前，以交大周边地区为主，“饿了么”平台注册会员超过2万
人，日均订单3000份，年交易额达千万元量级。 最近，张旭豪又在网上找到曾经拥有同样梦想的人———陈强。这个上海工程技术大学学生也曾在校开办“QQorder”订餐网站，但撑了3年，终于团队告吹。张旭豪请陈强出山担任“饿了么”首席运营官。就这样，拥有7所高校的松江大学园区也将成为“饿了么”的地盘。而张旭豪电脑里的定制地图上，沪东北、沪东南的所有大学及市中心的办公区写字楼都被标上了红点，甚至还有杭州、北京…… 其实，“饿了么”有个奇怪的公司名字：拉扎斯。张旭豪说，这是梵文“激情”的音译。作为一个26岁的上海青年，他有着与脸谱网站创始人马克?扎克伯格一样的年龄和英文名。他虽已早早成婚，却租了闵行市郊一幢别墅，和伙伴们一起办公住宿。他们中，不止一人放弃海外深造或外企工作，但不放弃的就是那份创业激情。
告诉你一年600万外卖的互联网思维 黑马说：李健，1983年出生，安徽人，18岁开始打工，从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年在北京大钟寺附近创业开餐馆，发现通过互联网外卖平台可以大大提高销量，逐渐摸索出其中诀窍。目前，他位置偏僻的餐厅月每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。他的成功引得整条街的餐馆都在向他学习，把餐厅从传统堂食向互联网外卖转换。
下面是他的自述：
为了对抗高房租，必须做外卖 其实外卖一直存在，从小我们看港台、日本的电影，里面不就都是外卖便当嘛。我18岁出来打工，在上海呆了十年，从餐厅服务生做到厨师。当时在一个偏僻的桂林米粉店打工，中午高峰期的时候，他堂食只有两三个人，我想那么高的租金餐厅怎么生存下去?其实就是靠接电话送餐。
后来我在北京创业，从厨师做起，直到2011年自己开餐馆，一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店，听老板说起一中午能达到300单，我就很惊讶，他怎么干的?我才知道有网络订餐平台的存在。
我接手前，这个店面换了四个老板，四家店全倒闭了。这餐厅的地理位置不是很好，房租一个月也要一万六千块钱，还有人力、物力。150个平米的总面积，除去厨房，就算摆十个桌子，堂食一天最多能做到5000块钱，肯定很忙很忙。这也是浪费物力、人力，何况房租本来就贵。我就想，一定要做外卖，你总要生存下去才能说改变一些东西吧。当时餐厅堂食占80%，我试着把外卖做到20%，慢慢各占50%，到现在90%全是外卖。
2011年，饿了么网上订餐进入北京，我们就合作了。之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒，我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供的Napos系统，我可以一秒钟就接一单，日订单很快上了200单，我当然开心。
我觉得最大的收益就是，网络把我自己实现不了的东西给实现了。我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元，结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单，现在平均每天都要1000多单，一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。
过去，我自己印传单宣传，人力物力都投入了，但餐厅曝光率还是低，顾客对餐馆不熟悉，也不会轻易下单。而且传单的形式其实很不好，对客户不礼貌，城管也制止。但订餐平台做到我们做不到的事，一是覆盖区域广，二是有评价体系。有了网络之后，最初我们订单一下多了将近两倍，当时也没有任何补贴优惠。 物流慢导致赔钱?一年把送餐时间降8分钟
单量上来了，是不是就可以坐地收钱了?不是。去年外卖订单刚开始上200单时，有一天下雨，有50多单一个小时还没送到，顾客就退单了，一下子损失3千块钱。当时我就蒙了，还没有想自己错在哪里。
送餐量大，速度就是个大问题。客户投诉问餐为什么没送到，如果你2分钟之内回答不了，人家就取消订单了。有时候我们也比较冤，刚送到餐，顾客一分钟前已经等不及取消订单了。你天天给顾客一个半小时送到，谁还会买你家饭。 后来我就开始分析原因，先把流程慢慢改。之前我是自己炒菜，根本炒不过来。现在餐厅成了个小工厂，所有的原材料都必须经过一关一关过来，再到厨师这边加工。时间很关键，如果一中午出700单，一个半小时就能消化掉，所有准备都要严格按照时间。现在餐厅有一半都工厂化了。流程化还有一个好处，可以对供应商提要求，从源头控制，保证食材按时供应、保质保量。
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物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍，地图上面我在搜索一下大概的方位，形成了一个调度制度。
现在我有13个专职送餐员，4个兼职送餐员，还有外包物流公司的配送人员，一共20来个人，其中有总负责人。距离远的地方，我就放两个人在那边待着，餐厅的人像接力棒似的，25分钟会过去一趟。高峰期就马上放一个人过去，一趟送完再回来接力。中午最多是2个高峰期，11点半和12点。我也会按区域划片，高峰期不同的区域会有不同的人负责。我对送餐员也会有培训，高峰期不同的线路会互相支援。
过去有个问题，是信息不畅通，送餐员必须要给顾客打电话，打完这个，顾客如果不接，你还要继续打，时间就这么过去了。我过去想，要是能一次给一个楼里订餐的顾客打电话就好了，结果饿了么开发出了蜂鸟系统。一个楼里10个订户，送餐员按一下系统按钮，一次可以打10个语音电话，打不通你还可以再按。蜂鸟系统还可以查到客户的详细信息，配送人员知道哪个先送。这大大节省了送餐时间。
服务方面，我也在琢磨。比如包装，最开始外卖用的是圆筒的餐盒，又占空间又容易洒，后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度，食物不会坏掉。 现在配送员个人送餐能力最少50单，高峰时有150单，我会让他达到极限，餐厅也会达到极限。曾经一个配送员一中午给一个楼送过两百单外卖，就用饿了么的蜂鸟系统站在楼下统一打电话通知。
我家去年平均送餐时间是55分钟，今年降了8分钟。这每一分钟要付出很多努力。餐厅在努力，送餐平台也在努力。
区域交易额一年翻五倍，顾客开始学会预定送餐
这个市场从2014年开始爆发，当时我还没考虑到美团、淘点点、百度外卖会介入。它们从2014年才介入这个市场。资本市场我不懂，但能感觉到外卖市场的火爆，而且整个市场盘子确实越来越大了。我自己预计今年外卖要比去年增长一倍，现在看应该不止。
我为什么说外卖市场还在扩大?我的餐厅现在到极限了，我最高做到每天四万的交易额，但我能覆盖的区域里我只占了交易量的十几分之一。我其实计算过这片区域的外卖总额度，就光说中午时段，去年最高峰是两万五千元，今年估计能到
12万甚至更高。你也能看出增长是非常快的，我一家根本吃不下。虽然饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点都在分市场，但是这个市场还是很大的。 顾客的意识也在转变。两年前，我让顾客从网络下单，他就是不会用。现在大家都知道外卖平台了，连我们送餐人员自己吃饭也是从网上订。以前大家点餐不会说提前预定，可能最早中午10点55分才订餐，有时候11点20分才下单。但高峰期我送不过去，写字楼电梯都堵死了，上不来下不去。今年不一样， 9点半到10点半之间会有100单预定，餐厅就好提前准备，到11点开始出餐，11点半就能送到。
100单虽然不多，但这是顾客意识的转变，我觉得肯定是互联网在改变了人的思维。从一开始你要他网上订，他不肯订，到现在天天通过网络订，到现在都有了预定的意识。其实是顾客、商户、平台这些年都在共同进步。
我也发现一些规律，比如说客单价晚上比较高，顾客主要是周边公司加班族，还有住宅客户。夜宵的客单价高，单量会少一点点，但也在稳步的在增长。平时饿了么上高校和写字楼的订单各占一半。写字楼一般周一到周五订单量大，周六周日高校的订单量占大多数。中午一般写字楼订单量比较大，比较集中。这些我都一直在观察研究。
餐厅扎堆学做外卖，固执的老板也被时间改变 餐厅营业额提高了，我压力也更大了。我每天睁开眼睛就打开手机，看外卖平台上的各种数据，看外卖行业的新闻，看互联网的新闻，琢磨怎么才能进一步打开市场。互联网发展太快了，如果不抓紧时间学习，很快就会落后。
网络提供了平台，餐厅自己也在学习怎样运营。你要天天等着平台给你单子，那错误的。毕竟打开饿了么平台，排在第一个的也不是我们餐厅。你看饿了么上这么多家餐厅在做活动，应该说卖得好的也就十家或者二十家，基本上十家吃掉60%的单子。但我现在可以说，给我排到十名开外，我也能做到很不错。
我觉得，外卖品质和服务都很重要。像我卖的牛肉之类，绝对是真枪实弹的。其实我不是一个卖饭的，我是帮客户把关的人。我这里送餐超过一个小时免单，如果我的送派员不给客户免单，回来之后就挨我罚款。我能做到这么高的单量，其实都是靠一点一滴的服务换来的。
一些传统连锁店盘子太大，他们在网络上可能没我们这些店灵活。比如定期更新特价菜，定期搞推广活动，这个里面的文章就看自己老板了，平台帮不了你。 现在，我开始加收1块钱外送费，客户也愿意买这个单，单量不但没有下降，还上升了。我觉得，把事情做到极致了，就可以坐地收钱了。
我也和附近一些餐厅交流，他们堂食慢慢地在下降，每年房租在递增，人员工资在递增，他们也在琢磨怎么弥补收入。最后的选择就是做外卖。
我们隔壁的卤煮火烧老板找我，他说要做外卖，让我帮他找配送人员。旁边有一家成都美食，在这里做了8年，老板说他也要做外卖。但我觉得，还是有30%的商户还没有转过来，他自己固执，但早晚他会撑不下去了，就因为你没有外卖。 有个餐厅老板做得比我们早，以前他家天天爆满，现在一天的交易额也是堂食6000多元。但曝光率超低，附近学校的学生都不知道有这家店。我觉得这些固执的老板，时间会把他改变。
我这个区域去年没有这么多餐馆，今年他们看到我的数据量以后，觉得这个区域好做，都来开餐馆，都要到外卖平台上开店。我觉得，人越多越好，大家竞争，可以更刺激我去学习。大家一起把餐饮行业改变一下。市场是倒逼着我们改进服务，很多服务不好的餐馆慢慢地退出市场了。
有人说外卖市场虚火旺，但没有优惠补贴的时候，我的小店一天外卖就好几百单起，这个数字是虚的吗?反正我觉得外卖肯定有人吃，而且会越来越多。现在的生活节奏也比较快，公司、大厦、写字楼很少有食堂了，回家也懒得做饭，也不会说走个十几分钟我去找个餐厅。不叫外卖吃什么?
我觉得即便没有补贴，外卖的需求也不会降低。这几天他不订你的餐，但外卖早晚他还要吃。我也跟学生聊过，食堂天天吃会腻，或者在宿舍打游戏不想下楼，都需要外卖。90后已经跟80后的人不一样了，他们什么都从网络上来，他肯定是选择外卖的几率比较大一点。
写字楼周边，开餐厅成本越来越高，房租、人工都在涨。我之前见写字楼里一个店面，月租金要4万，我就当时说，当时我说这个店，不会过半年，结果昨天我看见已经倒了。写字楼周边吃顿饭成本这么高，外卖肯定是必要的。去年没有补贴的时候，有的写字楼一中午就有40多单，客单价超过80元。所以我坚定地做外卖。
我现在和饿了么独家合作，饿了么其实占了很多优势，他们一直在专注做外卖平台，订单里至少有三分之一的客户，是做了三年的客户，包括一些写字楼里公司的客户，所以大家对这个平台比较放心。我三个外卖平台同时上过，去年竞争比较激烈的时候，中午时饿了么是700单，美团是500多单，百度是100多单。 接下来我想开一个分店，在网上树立我自己的品牌。现在餐厅对外卖平台是有些依赖，但我觉得外卖平台总是要存在的，网络的趋势是不可逆转的。和外卖平台合作的这段时间里，我和餐厅都改进了很多。其实，餐厅、客户、外卖平台过去一年都在共同进步，这个时代不变的就是一直在变化。
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