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小龙虾的生长主要是靠蜕壳来完成的，小龙虾从幼体阶段到商品虾养成需要蜕壳11-12次，每一次蜕壳相当于一次“新生”，蜕壳是小龙虾生长发育，增重和繁殖的重要标志。蜕壳的好坏直接决定了小龙虾的规格大小，所以如何提高蜕壳成功率至关重要！
1、蜕壳现象
蜕壳是甲壳动物生长的印记。小龙虾个体增长在外形上并不连续，通过蜕壳实现生长。蜕壳的整个过程包括蜕去旧甲壳，个体由于吸水迅速增大，然后新甲壳形成，12～24小时后硬化。小龙虾蜕壳时有再生的功能，修复损伤的附肢和躯体。
甲壳动物每蜕一次壳就会长大一点，蜕壳也可以用来记录甲壳动物的年龄，因此蜕壳与小龙虾的个体发育有密切关系。蜕壳受水温和营养的影响，生长于水质优良、饵料充足、营养丰富水体中的小龙虾蜕壳次数较多，蜕壳周期较短；反之，蜕壳的次数减少，蜕壳周期延长。
一年四季都可见到小龙虾蜕壳，但蜕壳的数量在各月份的分布不均匀。雄虾蜕壳高峰在3～6月份，以5月份最高，约占85％；雌虾蜕壳高峰也在3～6月份，以6月份最高，约占74％。其余各月雌、雄虾蜕壳数量约在30％以下，12月份数量最少。
由此可见，春季及其以后的一段时间是小龙虾的主要生长季节。在人工养殖过程中，要抓住小龙虾的生长旺季，增加高营养饲料的投喂量，加强水质的管理，缩短蜕壳周期，增加蜕壳的次数，加快小龙虾的生长速度。
小龙虾幼体阶段一般2～4天蜕壳1次，幼体经3次蜕壳后进人幼虾阶段。在幼虾阶段，每5～8天蜕壳1次，在成虾阶段，一般8～15天蜕壳1次。小龙虾从幼体阶段到商品虾养成需要蜕壳11～12次，蜕壳是它生长发育、增重和繁殖的重要标志，每蜕1次壳，它的身体就长大1次。
蜕壳一般在洞内或草丛中进行，刚完成蜕壳时，其身体柔软无力，这时是小龙虾最易受到攻击的时期，蜕壳后的新体壳于12～24h后硬化。小龙虾与其他甲壳动物一样，必须蜕掉体表的甲壳才能完成其突变性生长。
在长江流域，9月中旬脱离母体的幼虾平均全长约1.0cm，平均重0.04g，年底最大全长达7.4cm，重12.24g。在稻田或池塘中养殖到第二年的5月，平均全长达10.2cm，平均重达34.51g。
2、蜕壳条件
小龙虾的蜕壳与水温、营养及个体发育阶段密切相关。水温高、食物充足、发育阶段早，则蜕壳间隔短。性成熟的雌、雄虾一般1年蜕壳1～2次。
据测量全长8～11cm的小龙虾每蜕1次壳，全长可增长1.3cm。小龙虾的蜕壳多发生在夜晚，人工养殖条件下，有时白天也可见其蜕壳，但较为少见。根据小龙虾的活动及摄食情况，其蜕壳周期可分为蜕壳间期、蜕壳前期、蜕壳期和蜕壳后期4个阶段。
蜕壳间期小龙虾摄食旺盛，甲壳逐渐变硬；蜕壳前期从小龙虾停止摄食起至开始蜕壳止，这一阶段是小龙虾为蜕壳做准备，小龙虾停止摄食，甲壳里的钙向体内的钙石转移，使钙石变大，甲壳变薄、变软，并且与内皮质层分离。
蜕壳期是从小龙虾侧卧蜕壳开始至甲壳完全蜕掉为止，这一阶段持续时间约几分钟至十几分钟不等，我们观察到的大多在5～10min，时间过长则小龙虾易死亡。
脱壳后期是从小龙虾蜕壳后至开始摄食止，这个阶段是小龙虾甲壳的皮质层向甲壳演变的过程，水分从皮质层进入体内，身体增重、增大，体内钙石的钙向皮质层转移，皮质层变硬、变厚，成为甲壳，体内钙石最后变得很小。
国外也有学者将蜕壳后期分为软壳期和薄壳期，将其蜕壳周期分为蜕壳间期、蜕壳前期、蜕壳期、软壳期和薄壳期5个阶段。
小龙虾蜕壳前期要做哪些准备？
1、调好水质定期使用微生物制剂改低，常见的微生物制剂有枯草芽孢杆菌，EM菌，光和细菌，硝化细菌，反硝化细菌；在淡水养殖中最常用的是枯草芽孢杆菌跟EM菌；海水，半咸水养殖以上几种都是常用的。在养殖周期内一个星期使用一次，两种或两种以上的菌种轮流使用，让水环境达到最优，脱壳得到保证。
2、注重营养投喂营养全面的饲料，小龙虾蜕壳过程需要消耗大量的能量，而能量主要来源于我们日常投喂的饵料，蜕壳前建议加强饵料投喂与营养，可多喂些动物性饵料或者高蛋白商品饲料，视水质，吃食情况合理增加，满足小龙虾储存营养能量；同时对于疾病爆发的高温月份，饲料中需加入大蒜素，三黄粉，五黄粉等中药，对肠炎，肝胰腺病变等进行预防。进入5月可以用板蓝根，十滴水等拌饲料进行投喂。
3、增加钙质定期使用石灰，补充水体中的钙，让水中钙元素充足，利于小龙虾对钙的需求，保障安全脱壳。对于小龙虾，建议石灰的使用量是10斤一亩一米水深的比例，10天使用一次。
4、确保溶氧保证溶氧，淡水小龙虾有一定的耐低氧能力，但在池塘养殖模式下，尤其是精养模式，密度高，对溶氧的需求量高，一般要求不得低于3mg/L。此外，在蜕壳期间小龙虾对溶氧的要求更高，必须保持在5mg/L以上。蜕壳期间，虾子的体力和自我保护的能力是比较弱的，充足的溶氧能让虾子更好的恢复。同时，应避免小龙虾的天敌生物，比如黑鱼，鲶鱼，黄鳝等。
蜕壳期间有什么注意事项呢？
1、龙虾蜕壳需要安静的环境，所以在蜕壳期间尽量减少水中作业！
2、蜕壳期间，虽然龙虾不怎么吃食，但也不能完全不投料，因为塘口里面龙虾很难做到同步蜕壳，饵料不足会残杀软壳虾；
3、蜕壳期间抵抗力较弱，切不可使用刺激性大的药物，如杀虫药，杀青苔药等等，以免发生较大应激或者中毒；4、勤巡塘，及时关注龙虾脱壳情况；
如何判断小龙虾是否需要补钙？
给大家介绍一个简单的小方法，剥下小龙虾的头胸甲，对着阳光，可以明显感受到被阳光穿透，薄且易碎的感觉。这种情况就是需要进行钙的补充！
影响小龙虾蜕壳的因素有哪些？
影响小龙虾蜕壳的因素有很多，包括水温、饵料、生长阶段等。 在适宜的温度范围内，温度越高，小龙虾蜕壳越快，间隔的时间也 越短；而饵料充足、营养丰富时，小龙虾的蜕壳也是非常快的。随 着身体的增大，蜕壳间隔的时间也会逐渐延长。
如果饵料供应不足、水温下降、生态环境恶化会影响小龙虾的 蜕壳次数。因此，即使同一单位、同样条件繁殖的同一批小龙虾苗 种，放养条件不同，到收获时往往会有很大的个体差异。
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