【www.dagaqi.com--创业成功故事】
李春梅的经历可以用一句话概括：拼命地奔跑和华丽地跌倒。（宜宾新闻网 周密 摄）
在传统思想里，一个女人与柴米油盐挂钩，是再正常不过的事情。38岁的李春梅，每天一半以上的时间都与吃食打交道，这是她的生活，也是她的生意。这样的日子要搁在20年前的李春梅眼中，简直难以忍受。
从18岁开始，接手母亲的药房、卖衣服、帮人看店、出省开川菜馆……李春梅的经历可以用一句话概括：拼命地奔跑和华丽地跌倒——直到34岁，她才挖到自己人生中的第一桶金。周围的评论分为两种：支持的人说，在经历数次失败后依然坚持创业，这是难得的韧劲；反对的人说，一个女人，何必瞎折腾。
如今，李春梅在宜宾闹市开起了两家冒菜店，店面不小，生意不错。李春梅说，尽管是小生意，但她兜兜转转十多年，终于找准了自己的方向。
年轻：懵懂 放弃了家产
1995年，李春梅的母亲辞世，留下位于下江北的一家生意不错的药房。18岁的李春梅接手这家药房。按照套路，如果李春梅坚持用心经营药房，生活小康应该不成问题。然而，生活很难按计划进行。
如今的李春梅如此评价18岁的自己：太贪玩。呼朋引伴出玩，麻将桌上度日，在18岁的李春梅眼中，生活应该是绚烂、丰富或者跌宕起伏的，但绝不是浑身熏着中药味、守着药房过平淡日子。由于疏于管理及其他原因，1998年初，这家药房易主。
“这家药房到现在也营业着。其实我之前也做过一些努力，比如考了执业证，可当时觉得药房生意不是我喜欢的、不懂坚持，放弃时也没那么纠结。”李春梅说。
近三年的药房经营，赚的钱不少，但李春梅输出去的更多。21岁的李春梅结束了自己不感兴趣的药房生意，带着手头剩下不多的本金，开启第二次创业旅程——在城区租下一间铺子开服装店。
开服装店的日子依然没维持多久。一段时间后，李春梅关了店铺，直接把店还给了的房东，随后这家店铺被人租下做起了鱼缸生意。有朋友说，你怎么这么傻呀，商家把店铺转出去都会收取转让费，你分文不收就把店铺还回去，那之前整理、装修的费用岂不打水漂了？
李春梅决定去“讨”转让费。
机会：500元得到的工作
“其实，自己当时挺心虚的。严格说来，我已把店铺还给了房东，这笔生意就算结束，我再向鱼缸店店主收转让费的做法多少有些说不通。可当时的自己太心疼损失的钱，想去试试，看能不能收回一些损失。人年轻的时候总会做一些不成熟的事，可正是因为这些事情，才让我不断改进。”李春梅说。
李春梅壮着胆子去“讨”转让费，她向鱼缸店老板一条条地陈述自己拿回转让费的理由，并一再说明自己的想法——“为了尽可能地降低损失”。末了，鱼缸店老板问李春梅，“小妹妹，那你认为转让费多少合适呢？”李春梅衡量了一下，说，“500元。”话音落，鱼缸店老板愣了，继而失笑。
李春梅拿到了自己苦心“讨回”的500元转让费，准备离开，鱼缸店老板叫住了她，问道，“小妹妹，你上班没有。如果没有，可以考虑到我的店里工作。”——如今，这位老板已在宜宾的多类行业中拥有多家连锁店铺，并把生意做到了成都。
“老板说，是我那句‘把损失降低’打动了他。我在那里一直工作到26岁，其间升至了水族馆的部门经理。”李春梅说。
26岁，李春梅已经是一位年轻的母亲，但性格中不服输的特点依然明显，这样的性格在工作中难免遇到摩擦。2003年，李春梅决定辞职。
“老板找我谈话，希望我留下来。他告诉我，我可以在他旗下的项目中选择一个，或跟随他去成都发展。老板说，你跟着我学几年后今后也能自己做生意了。可我拒绝了。现在想起来，是自己的眼光还不够长远，错过了一个机会。”李春梅说。
随后的日子依然平淡，李春梅一度待业在家，家庭收入由丈夫支撑。2008年初，嫁至河北唐山的表姐问李春梅，愿不愿意到唐山帮她经营川菜馆。李春梅便和丈夫到了唐山。
收获：创业路上的第一桶金
去唐山之前，李春梅专门拜师学做火锅底料，她惊觉，自己对做各式美食非常感兴趣。
“很多唐山人对麻辣味道的菜很感兴趣，到现在都有唐山的朋友要我将炒好的火锅底料给他快递过去。”李春梅说。然而仅在半年后，汶川地震发生，李春梅和丈夫担心在四川的女儿，决定回到宜宾。
李春梅继续在家待业，但开店的心思并没有熄灭。
“我告诉自己，不能再在家闲着了。女人还是应该要有自己的事业，不然容易与社会脱节，并且我也要给女儿做个榜样，告诉她，她妈妈是一个不服输的人。”李春梅说。
结合在唐山的见闻，李春梅瞄准了宜宾港式甜品市场的空白。在到广州学习了近半年后，2010年初，李春梅和堂姐租下了城区仁和街的一间小门面，开起了宜宾最早的港式甜品店——鲜果捞。
“我们的理念是在宜宾做最正宗的港式甜品，选料一定要严格、精细。比如甜品的用糖也有讲究，糖也分为几等[来源:www.dagaqi.com/]，最佳为黄冰糖，我们常见的机制冰糖最好只用于腌制食品。在我们的甜品里，放的都是黄冰糖。”李春梅说。
新颖的食品、精细的制作让李春梅的甜品店赢得了不少忠实顾客。2010年底，李春梅盘下了小店附近一间二层楼的店铺，扩大经营。
“我的第一桶金是在开甜品店的时候赚到的。”李春梅说。在创业路上的多年奔跑，李春梅终于尝到了创业的甜头。
2012年底，因种种原因，李春梅退出了甜品店的经营。
复出：冒菜+甜品的混搭
2013年8月，李春梅下定决心要复出——开冒菜店。
“这得益于去唐山之前学的炒火锅底料技术。人总是活到老学到老，以前学会的东西，即便暂时没机会用，今后总也用得上。我对自己做冒菜有信心，我喜欢做餐饮，也擅长做这些。”李春梅说。
仅仅三天时间，选址、看店、拍板定下，李春梅租下了位于南岸莱茵河畔西湖湾的一间63平米的店铺。随后装修、招聘、前期调查……
忙碌了一个多月，2013年9月，李春梅的梅记冒菜店开业。开业头两个月，李春梅每天早上六点过起床，炒底料、采购、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12点才能休息。
“这家店做得比较顺利，开业之后生意一直不错。”李春梅说。
2014年4月，李春梅在城区林家巷开起了梅记冒菜的分店，相较于上一家店，这家店做了创新：自创混搭模式——冒菜+港式甜品。
“我想，既然之前我有做甜品的经验，为何不利用一下呢？并且冒菜辛辣，吃完冒菜再来份甜品，再适合不过。”李春梅说，她的想法也得到了不少人的认可，从五月至今，已经有数名同行向她表达了加盟的意愿，但李春梅拒绝了。
“如果放在20年前，我也许会毫不犹疑地答应，毕竟同意做加盟店能很快地回笼资金。但是，我的目标是将梅记冒菜不断做大，今后开到外地去。现在宜宾市内也有不少冒菜店、竞争激烈，我想积累一两年，不断调整，让冒菜+甜品的模式在竞争中先站稳脚跟。”李春梅说。
记者手记：
在采访中，李春梅不止一次问记者：你为什么会采访我呢？我这么普通。
从18岁到38岁，李春梅创业路的前半程几乎都以失败告终。因贪玩、嗜打牌而失去母亲留下的药房，因阅历或性格不适而错过一些难得的机会，李春梅告诉记者，直到做甜品店时，她才找到自己喜欢并且适合的方向——冒菜。
我们喜欢看到天之骄子的故事，但事实上，生活中大多是与你我相似的普通人。也许李春梅经历过的，和你我曾经历、将遇到的有几分类似——年轻时，难免有几件让人懊恼的事情。但，坚持的人总让人佩服。
每个人都有过这样的念头：明天就把工牌摔到boss脸上，老娘不干了！！！ 可是第二天早上闹钟响起的时候，又像弹簧一样从床上跳下来，睡眼惺忪往公司赶。
不是不愿意承受创业的痛苦，而是不愿意放弃这每个月固定的几百块钱，不愿放弃办公室安逸的空调，不愿放弃每个星期有2天自由自在无拘无束的生活，想睡到极点就几点...
创业，其实是那么的不容易......
和老公终于决定打下这家店铺是4月11号的时候，4月12号一大早我就要站在柜台后面充当老板娘了~ 虽然原来的2姐弟要在店里带我们半个月，但是一想到站在柜台后面面对形形色色的客人，我心里还是相当紧张。 当时4月11号晚上和老公怀着忐忑不安的心情去他们店里把订金交到了他们姐姐的手上，走出店的时候，我和老公一步一回头，生怕他们2姐弟乘着夜色把店里的东西全部一扫而空，回到家里2个人坐在沙发上谁也没有说话，未来的路这才刚刚迈出了第一小步，如何鉴别面料，如何检查衣服瑕疵，如何配置洗涤剂，如何进行洗涤，如何操作设备...。。2个愣头青真不知道是怎么搞的，居然一点市场调查研究都没做，在完全不懂行的情况下，就开始创业了...。
老公一大早7点过就起来上班去了，他说这样好早点下班过来店里陪我，本来是8：30开店的，反正睡不着，我也早早起来，赶到店里也才8点过几分，那2姐弟已经在店里了，弟弟在打扫清洁卫生，姐姐在熨烫，这，难道就是我以后每天要做的事情么，我在问自己。
换上工作服，姐姐让我先清点下昨天的衣物，然后开始教我如何分辨判断污渍，然后是如何进行预处理，预处理的学问就大了，干洗和湿洗使用的药水不同，针对不同的污渍使用的效果也不同，看着瓶子上拐来拐去的外国字（用的是德国药水，如果是英文还可以勉强认识几个），原来还有这么神奇的东西，好多污渍居然在神奇的药水作用下药到病除，污渍不见了~~~~ 中午在对面的面馆要了2两面，匆匆忙忙吃了继续学习，下午的功课是学习干洗机的操作，这个由弟弟负责指导，可是干洗机上那么多阀门，开关，指示灯，压力表，搞了一下午也没搞明白，更不要说让我实际操作了。慢慢的天色暗了，客人也多了起来，姐弟两个的妈妈给他们送饭过来，一家人其乐融融在后面吃饭，我只好一个人孤零零在前台，门外好多人啊，人来人往，要是都进来洗衣服该多好~~~~~
说起我们2个的创业历程真的好搞笑哦，我本来在一家国际货代公司上班，每天朝九晚五，虽然工资不高，但是很清闲，老公也是朝九晚五的上班族，2个人下班没事还可以经常逛街看电影，周末和朋友一起打牌喝茶，日子过得也不亦乐乎，可是老公总是觉得他目前的收入太低，为了我们这个小家日后的幸福，他整天到处找项目，本来根本就没想到要搞这个什么干洗店的，我们2个当初共同的目标就是加盟一家比较好点的餐饮项目，我主内，他主外，做一对幸福的夫妻档，可是那天也不知道是怎么搞得，他回家突然对我很激动地说我们做干洗店吧！我看到一家干洗店在转让，我们去看看！ 我也没多想，因为这样的事情机会每个星期都会在我们家里上演，于是我们开车去了这家店所在的街道，为了不掩人耳目，我们2个还在大老远就下车了，走路过去的。
“怎么换人了？” 我正想着，进来了一位女顾客，大约40多岁，手里拿着几件衣服。“没有没有~~”姐姐一边说着，一边从里面跑了出来，“要是换人了，我就不在你们这里洗了！”女顾客高傲的说，一边斜眼看我，我一下子不知道说什么，呆在一边，她把衣服甩到柜台上，姐姐赶快拿过来收拢，我正要按照程序进行检查，姐姐却吩咐我“你开单子吧，3件外套，2条裤子，黎姐的衣服不需要检查的！”“这个是我表妹，来帮忙的”姐姐给黎姐解释。我正在开单子，这个黎姐却放下一句话“好好洗啊，才穿了一次的~”转身走了。 这是我第一天接店亲自接待的第一个客人，就这样。。。我心里那个难受就别提了，姐姐这个时候给我解释说，这个黎姐是这里的大客户，办了1000元的洗衣卡，要好好对待，如何如何，可是我眼前却始终是她斜眼看我的表情，真不想干了！！就盼着老公赶快下班，赶快来救我！！！
说起我和老公之前的工作，虽然没有太多钱，但是每个月还是略有结馀，除了房子有20w的贷款要还，基本没有外债，而且房子贷款用的是公积金，为了把公积金全部拎出来，我们专门保持了每月的还款额度和公积金相当。 而且我们2个都有车，平时停在小区的地下车库，肩并肩，手挽手，本来多么幸福的场景~~~
55555~~~ 就是他一时冲动，非要创业创业，我也是因为被他蛊惑，本来准备辞职在家安心生BB的，结果不知道怎么就接下了这个干洗店？？？ 我自己都有些搞不清楚...。
第一天，现金收入130元，会员消费156元，会员的钱早就被姐弟2个收了，这些衣服就是白洗的...天~~~~ 查了下系统，100多个会员，还有1w多的预存款，就是説还要白洗10000多，就算5块钱一件衬衣，也要白洗2000件！！！！！好几个会员都是预存1000块的，这就是说他们的衣服都要打5折...。。这样说还不止这个数...。
老公因为单位的事情，7点半才来，他在路上买了冒菜和米饭，我们2个将就一个小凳子，把饭菜摆开，蹲在干洗机背后开始吃饭了~~~ 一边吃，老公一边问我感觉如何，我还没开口，眼泪就流出来了，本来不想让他难受的，可是眼泪一点都不争气...
吃完饭，老公开始洗那些必须水洗的衣服，像衬衣，牛仔裤，很多都不能干洗的
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白小姐其实是中了自己“争强好胜”的计，觉得自己应该算是个很精明的人，对自己“默默无闻”的事业感到不甘心，刚好看见两骗子的“幸福生活”，好强的心理就出来了，再加上骗子“花言巧语”的诱惑，这不，就这样上当受骗了……
白羽（化名）原来是个能言善道的“女强人”，做事果断甚至有些独断，连她丈夫有时候都不得不承认，从家里日常生活到生意上的事“基本上都是她说了算，是我们家的当家的。”可如今白羽已是愁眉不展很长时间了，尤其不喜欢看赵本山和范伟演的那个“大忽悠”的小品。“好像那个被忽悠的就是我，被人家骗了还要拉着人家手说谢谢！”这一切，都源于让白羽两口子走上创业之路的一对外地夫妻。
与骗子为邻
2004年白羽和丈夫从县城搬到保定市租房住，两人准备在市里找点事做，攒点钱生孩子、补贴家用。最早白羽在一家超市干收银员，丈夫是司机，给人家开出租车。白羽说，她自己感觉那几年保定的发展并不是很快，商业气氛也不浓，她所在的那家超市效益也不怎么样，一个月工资500元。两人每天起早贪黑，挣的工资最后还是所剩无几。后来，白羽的邻居，和他们一样租房的一对湖北夫妇跟他们逐渐熟悉起来，白羽夫妇的生活轨迹也就从那个时候开始起了变化。
白羽告诉记者，那对湖北夫妇在附近的一家商场里租了一块不到10平方米的摊位，专门经营女士皮包。两口子平时也很忙，不过只要两家人能遇到，总是要热情地寒暄几句。白羽说，那个女的和她性格很相近，也是能说会道，给人感觉就像是一个精明的生意人。看那对湖北夫妇每天踌躇满志的样子，白羽心里头很不是滋味：“大家都是租房，都是外地人，他们还是外省的呢，怎么人家的日子过得看起来那么好，我们就不行呢。”从那时起，白羽就下定决心要干一番自己的事业。
引诱上钩
2005年6月的一个傍晚，湖北夫妇中的女人特意跑到白羽家聊起了家常。对方告诉白羽，他们有事要回湖北老家了，这边的生意要放一放，准备把整个店面盘出去。“一个月挣不少钱呢，最起码比你们现在要好。”生性好强的白羽马上来了劲头，声称自己只是没找到机会，要是有好的机会干应该也不会差。或许就是这一句话，注定了白羽要被“忽悠”的命运。
一看白羽上了他们的套，这对夫妇立刻将话头赶上。白羽回忆说，两人先是大肆宣扬了一番自己开店的好处——生意好、赚钱多，自己当老板很自由，等等，接下来就开始试探性地向白羽推销自己的摊位。白羽这时候才明白，两人今天来的目的是要把店盘给她。
湖北夫妇告诉白羽，他们所在的商场里卖女士皮包的一共才3家，而他们的产品款式品种都很新，竞争力很强，拥有很多固定的老顾客，而且目前该商场里的租金不菲，他们的租约还没有到期，可以直接把租约、手续什么的转给白羽。如果白羽将剩下的货也留下的话，不仅可以给白羽价格上的优惠，还可以把供货商介绍给她。白羽盘算了一下，连货总计78000元，而手续和货源都有了，这笔买卖很值。情急之下，白羽没有丝毫犹豫就接受了对方的条件。
大意失荆州
双方交接得很顺利，办了手续过户、清点了货物之后，这对湖北夫妇很快搬走了。一直忙于整理店面的白羽和丈夫一直沉浸到创业的喜悦中，直到有一天，一位顾客提出来，白羽店里卖的所谓真皮女包其实并不是真皮的，很多其实是仿制品，而这些包正是那对湖北夫妇留下来的存货。白羽开始跟那对夫妇联系，但原来所有的联系方式都已经无法接通了。
那批货白羽后来减价处理掉了，亏了2万多元。因为以前没有卖皮包的经历，白羽开始了重新了解学习的过程，整整一年时间，白羽的小店还没有扭亏为盈。回想起这次被忽悠的经历，白羽觉得，自己过于冲动的创业欲望其实是罪魁祸首。 （摘自《健康产业网》）
编后
创业致富原本是很多创业者的美好梦想，但是梦想的实现往往不是一蹴而就的，要付出很多的辛劳和努力；稍有不慎，可能还要遭遇创业被骗或者创业失败。本文女主人公，因为急于通过创业挣到大钱，没有经过细心考察和市场了解，最后因为“大意失了荆州”。在此，小编要提醒创业者们，创业是件好事，但是在创业之初，冷静和清醒是最重要的。在创业的过程中不乏陷阱，希望各位创业者能提高警惕，注意防骗，切莫因“大意失荆州”。
年月
单位： 元冒菜店失败经历
渠道建设全营销
现如今的社会餐饮行业十分的火爆，因此有很多人都想选择餐饮行业来作为创业的项目，现在有很多的消费者都在吃冒菜，因此冒菜的生意十分红火，于是我也想加盟冒菜店，可是却不知道冒菜店日常是怎么经营的?下面我们就随小编一起去探索一下吧!
想知道冒菜店日常是怎么经营的?就随小编一起来看一看嘻嘻哈哈冒菜，嘻嘻哈哈冒菜以自选式为主模式，丰富的菜品让食客自选，不用点餐，无需等待，想吃什么吃什么，想吃多少吃多少;顺应国家节俭大潮，想不赚钱都难!嘻嘻哈哈冒菜，永久不需“大厨”!本部拥有各类调味料标准化生产线，标准化配备，经营者即是自己的大厨!
嘻嘻哈哈冒菜，是首家以“嘻哈”为主题的快时尚餐饮。通过墙面上各种稀奇古怪的哈哈镜，营造出趣味场景，回味童年乐趣，加上餐厅从世界各地采集到的嘻哈音乐，雷鬼音乐，让食客在潮流氛围的烘托下愉快就餐，让食客轻轻松松卸下压在身上的压力。看了这些现在你知道冒菜日常是怎么经营的了吗?
通过上文小编的介绍，我想大家已经对于冒菜店日常是怎么经营的?这个问题已经有了初步的了解吧，嘻嘻哈哈冒菜是，正宗最地道的冒菜品牌，如果您想加盟冒菜一定要来嘻嘻哈哈冒菜店，嘻嘻哈哈冒菜，让您投资机会得到一份意想不到的收获。
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目 录
第一章 企业宣传„„„„„„„„„„„„„„2
一、企业文化„„„„„„„„„„„„„„2
二、服务宗旨„„„„„„„„„„„„„„3
第二章 规章制度„„„„„„„„„„„„„„4
一、考勤制度„„„„„„„„„„„„„„4—7冒菜店失败经历
二、订餐制度„„„„„„„„„„„„„„7—8
三、会议制度„„„„„„„„„„„„„„8—9
四、卫生管理制度„„„„„„„„„„„„9—11
五、采购管理制度„„„„„„„„„„„„11—13
六、宿舍管理制度„„„„„„„„„„„„13—14冒菜店失败经历
七、奖惩制度„„„„„„„„„„„„„„14—17
七、晋升制度„„„„„„„„„„„„„„17—18冒菜店失败经历
七、薪酬福利制度„„„„„„„„„„„„ 19—20
第一章 企业宣传
一、企业文化
嘛啦啦精神
为有志青年缔造美丽人生；
嘛啦啦愿景
做成都最具“青春活力”的冒菜 ；
嘛啦啦价值观
青年创业平台，老板的孵化器；
嘛啦啦最高指示
通过我们的菜品和服务，让您忘却烦恼，享受当下幸福时光； 嘛啦啦卫生安全
百分百一次性锅底料，碗底料；
无非法添加物或滥用食品添加剂；
嘛啦啦职业成长
员工职业规划化百分百；
员工收入超同行业30%以上；
嘛啦啦关爱体验
顾客互动率80%以上；
力求顾客满意度95%以上；
二、服务宗旨
嘛啦啦服务宗旨
创新 个性 超值 真诚 满意
1、不拘陈规，破旧立新，恰到好处地提供顾客所需服务；
2、致力于令顾客满意的个性化细微服务；
3、主动替顾客着想，提供必需或合理的延续（超值）服务；
4、通过服务，让顾客感受到我们的真诚与关怀；
5、对顾客的不满及时化解，弥补不足，追求95%以上顾客
第二章 规章制度
一、考勤制度
1.工作时间：每周工作六天，每天工作不超过10个小时 ，轮流值班，根据每个店面的情况，规定是否倒班，是否安排值班炊事，由店长规定其名单。
2.上班时间：早上9:00开始上班，下班时间根据店里客流量决定。
3.迟到早退：早上9:00未到的算迟到，未下班提前离开岗位的算早退；迟到、早退15分钟以内（含15分钟），考核金额为30.00元；迟到、早退15分钟以上30分钟以内（不含30分钟），考核金额为50.00元；当日迟到、早退超过30分钟以上（含30分钟），按旷工处理；一个月内迟到、早退累积达到三次的，月薪发放70%。
4. 旷工：上班时间无故不到岗，未告诉考勤人员未向上级领导请假的视为旷工；旷工一天扣3天工资，核算公式：底薪/30×旷工天数×3，连续旷工2天以上（含2天）或一个月内累计旷工达5天以上（含5天）， 公司有权作辞退处理，并不予任何经济补偿。
5.休假：员工每周带薪休假一天，假期不累计。
6.请假：因私事需要时间处理，可以请事假，事假请假一天扣除一天工资；因病需要休息，可以请病假，请病假需附市
级以上医院出具的病假证明以及医院电脑收银条,否则视为旷工,提供虚假证明的,公司有权辞退,同时不予支付相关经济补偿。员工请假应按下列规定办妥相关手续后方可休假。具体流程如下：员工请假应提前一天提出申请，填写《休假申请书》，经部门主管或负责人批准后方可休假， 请假时间计算方式为半天或一天，连续请假二天以内（含二天）的须报各部门经理，批准后方可休假，未经批准擅自休假的按旷工处理；连续请假三天以上（含三天）不足七天（不含七天）的，须报各部门总监批准，并报人力资源部备案；连续请假七天以上（含七天）的须报公司总经理批准，并报人力资源部备案未经批准擅自离开工作岗位按旷工 处理，详见旷工处理规定。
7.入职：入职分以下流程首先新员工入职需要先填写入职申请表然后交纳1寸照片1张还有身份证复印件一份；入职后一周内自行去医院办理健康证。新员工从确认录用之日起为试用期员工，试用期时间为1—3个月试用期满45天可根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长试用期或提前转正，在试用期内若不称职或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何赔偿。
9.离职：离职分为辞职和辞退，员工主动提出离职的为辞职，公司让员工离职的为辞退；离职具体流程如下：
1．离职申请：辞职由员工本人提交书面申请后，在店长处
冒蜀黍教你冒菜餐饮经营中的八大策略
对于冒菜这一特色单品有过详细的分析和研究，在冒菜经营思想和经营方针的具体实践上，冒蜀黍提出了八大经营策略，用以实现餐饮企业的经营目标。
一、冒菜的单一产品策略。
单一产品策略完全针对的是冒菜这类经营同种类型的餐饮行业，主要通过产品特色来形成竞争优势。因此，经营上餐厅应该有一定的技术秘密和技术优势，必须突出产品的优质、特色从而吸引客人。
二、冒菜的传统风味策略。
冒菜作为川蜀特产，完全具备成都小火锅的快捷优势和麻辣传统风味，因此在经营过程中必须要突出风味特点。同时，餐厅服务、就餐环境、装饰装修风格需要和菜品风味保持一致。
三、冒菜的地方特色策略。
冒菜起源于四川，发展于成都，深刻彰显着川蜀地方特色文化。因此在宣传过程中一定要充分彰显川蜀特色文化，以及地方风味特色，装修环境上也需要尽可能突出展示地方文化特色风味。
四、冒菜的平民化乡土策略
现在的人们在考虑吃什么的时候，还非常注重生态健康，接下来的几年里“乡土”依旧是人员选择的标准。因此，菜色的平民化、亲和力、浓郁的乡土风味气息依旧是经营者需要强调的，原料的特色和产品口味的正宗也是经营方针的重点打造对象。
五、大众经营策略
冒菜坚持面向普通大众消费者，是为大众提供的餐饮产品，因此经营中应该明白薄利多销的经营理念，完全满足中低档消费者的需要。菜品应该以普通原料为主，产品价格适众。
六、灵活经营策略
冒菜在经营中使用的经营策略应该灵活多变，宣传也应该更有创意。比如在店面门口放置武则天的无脸KT板，以供食客拍照留念。餐饮与音乐演奏共存，还可以开办美食节目，比赛，抢购，团购等多种方式吸引消费者。
七、差异市场策略
作为冒菜经营店门，我们的特色主打是冒菜，也可同期选择一样或者两样其他地方特色小吃以满足不同食客的需求，使食客不会为之厌烦，并与其他冒菜店区别开来，以打造成为类似“不是每一种牛奶都叫特仑苏”的效果。
八、多种营销策略
虽然冒菜是一种单品，但是在宣传上却需要实行多种经营策略，以降低经营风险，提高销售业绩，例如社区附近的DM宣传单、微信开业信息的发布、团购、支付宝平台的营销方式等等，有条件的话，除了图文展示，还可以增加视频宣传展示。
提醒各位餐饮加盟伙伴，经营餐饮所采用的策略往往不止一个，在不同的时期采用的经营策略也不会是一成不变的，可以根据当前门店的情况综合考虑，及时、慎重的调整经营方式。
周极品特色冒菜工作人员采访记录 问：你接触的加盟商中给你印象最深刻的是哪一位？能具体谈谈是什么事情吗？
答：泸州龙马大道店：唐祖彬
问：是什么事情让你印象深刻呢？
印象深刻事件：严谨，细心，他做任何事情都无比地细心。从装修到营业，他始终在现场不断观察，不断完善。特别是装修筹备中每天都给我打一个小时电话，问到了很多平时加盟商都不会问到，但是又关系到营业操作的问题，比如电风扇高度，气管高度等。甚至开业过后他曾经到后厨自己操作，还给公司提出了很多细小的容易被人忽略的问题，比如夹菜夹子会夹到手，洗碗盆有条件就做四个等等。
问：请你讲述一下你接触的加盟商中最难沟通，阻力最大，最让你头痛的是哪一位吗？能具体说说你最后是怎么让加盟商转变思维，信任你，相信你的呢？
答：汉中一店：赵姐
问：为什么说她最难沟通呢？
答：因为她的固有思维极其强大，甚至我们的外勤人员过去解说的很多事情都不以为意，更多的按照自己的思想进行装修，当我们的工程监管人员发现之后，每天都非常耐心地进行语言上的沟通，但她仍固执己见，甚至于到后面连电话都
不接了。最后我以公司的名义对她讲很多公司开店的理念以及我们公司产品的消费者范围，最后她还是改变了自己的想法，按照公司的理念进行了装修。
问：对于部分加盟商在装修的时候不按照我们要求做的，你们是如何处理的呢？还有一些不配合筹备工作的加盟商，你们是如何和他们进行沟通的呢？
答：耐心讲解公司的经营理念及消费群体，不厌其烦地给加盟商做思想工作，秉承着态度柔和，立场坚定的基本思维让加盟商在工作中高度认同壹贰叁餐饮管理有限公司，因为很多加盟商都很有自己的思维，所以我们更多的是影响他们的思维，而不是寻求改变。追求双方的融合而不是强制性的执行。
开家冒菜店怎么样?冒蜀黍操作简单轻松盈利
冒菜是现代人都很喜欢的一道美食，很多吃货都对它爱不释手。现在它的市场需求越来越大，使得不少创业者都将眼光投入其中，开冒菜加盟店成为了多数人的打算。在众多品牌中，冒蜀黍冒菜是备受关注的一个，它的产品味道好，口味多样，深得大众青睐。投资它，有钱赚。那么，冒蜀黍冒菜怎么样?
选择冒菜加盟品牌，投资者必须要看品牌的实力，自己要做好考察，并且还得注重产品是否有好味道，结合这些，才能选出更加合适的。冒蜀黍冒菜是一个非常有实力的品牌，在行业内拥有着极大的品牌影响能力。冒蜀黍冒菜独创的冷锅双拼，让消费者一次性享受到双重口味，自然能够得到人们的喜爱与追捧，它是个值得投资的项目。
冒蜀黍冒菜加盟品牌的产品口味多样，它能更好的去满足不同顾客的口味需求，受到了大众的关注与喜爱。投资它，赚钱有希望。与传统火锅锅底单一、食用后易上火的特点不同，冒蜀黍冒菜为广大的消费者们提供了麻辣锅底、清汤锅底、西红柿等蔬菜锅底、海鲜锅底等不同口味的火锅锅底。消费者们可以根据自己的喜好进行挑选。
冒蜀黍冒菜加盟项目之所以受到了广大创业者的关注，主要是因为，投资它轻松便能上手，致富根本不是问题。冒蜀黍冒菜怎么样?投资这个品牌，操作十分简单，广大创业投资者们只需要在总部进行几天时间的免费培训，即可掌握核心的烹制技术，该品牌将为广大创业投资者们进行手把手的教学，直到广大创业投资者们学会为止。
通过对上面的阅读，现在投资者对冒蜀黍冒菜这个美食项目有没有更多的认识了?投资者们是不是心动了啊?冒蜀黍冒菜加盟店怎么样?要知道，想在市场中脱颖而出的话，投资者们必须要
选出一个可靠的加盟品牌，这样才能得到更好的保障。投资冒蜀黍这个项目，加盟商将会得到总部给予的支持，赚钱不是难事，事业很快便能风生水起哦!
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