创业成功故事

水饺创业故事

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  创业是一条辛苦的道路,但是很多人不满足于现状,想要趁着年轻搏一搏,于是他们走上了创业这条道路。有的人成功了,有的人失败了,但是无论是成功失败,他们的人生会因为一次改变而变得不同。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的水饺创业故事,希望能帮助到大家!

  水饺创业故事

  离毕业只有半年的时间了,张天一却连一份简历都还没投出。在身边的同学四处奔波、“狂笔狂面”的时候,张天一正在各个高校进行着自己新书《90’s不为乌合不从众》的签售和分享会。这也是他新晋的身份——作家和自由演讲人。从艺人经纪人、保险推销员、创业老板,到现在的作家、演讲人,在校园的五年里,张天一来来回回折腾了不下十份职业,也因此在北大BBS上一夜走红,被戏称为“北大十业哥”。

  毁誉参半的“十业哥”称号,阐释了他“不为乌合不从众”的人生态度。他说,干了这么多事情,就是想要找到毕业生除了“出国考研找工作”之外的“第四条路”——创业。

  创业是为了“精神自由”

  张天一将自己新书的出版称之为“第二次创业”。他的第一次创业却没这么有文化气息——卖饺子。之所以会走上创业的道路,张天一给了个最现实的答案:因为钱。

  “刚上大学那会儿,我还是一个愣头儿青,整天老琢磨着思想独立、精神自由这些事情。最后发现现实很让人郁闷,思想上不敢和老师顶牛,怕被老师‘记恨’;精神上不敢和父母叫板,因为他们掌握着我的经济命脉。”

  大二上学期的一天,张天一忽然有了个想法,然后给家里打电话要钱,准备大干一场。“我妈听我说完之后,骂了我句‘神经病’,就把电话给挂了。”张天一现在已经想不起,当时那个让老妈骂出“神经病”的想法是什么了。但是这件事情却给了他很大触动。“马克思是对的,经济基础决定上层建筑。要想精神和人格独立,经济必须得先独立。想来想去,创业是赚钱的最有出息的做法。”

  在此之后,张天一开始混迹于北京的各个投创圈和投资者沙龙,有时候排好几个小时的队,只是为了能跟投资大咖们搭个腔,抓住那几分钟的时间,跟对方阐述一下自己的创意。

  “一开始我觉得只要有一个很牛的点子,一份漂亮的计划,再加上一张会忽悠的嘴,拿到风投就不是梦想。后来发现自己实在是太幼稚了,所谓的好点子,同一时间想到的人不知道有多少。这个圈子最不缺的就是点子,最重要的是执行力。”

  大二的一次思想政治课上,张天一替同学去送课堂作业,耐着性子听了大半节课。突然间,老师的一句话点醒了张天一。“现在肯德基、麦当劳这种标准化的西餐企业,在全球的影响力和市场非常巨大。但是到现在为止,我们还没有一家全球有影响力的标准化的中餐企业。”

  张天一灵光一现,觉得找到方向了。

  学生会主席成了“饺子王”

  在还没有详细的计划之前,张天一就在同学当中放出消息,说自己要做快餐。“如果不是身边的同学一直追着问‘什么时候到你的餐馆吃饭’,我这个点子可能又要黄了。”

  最开始,张天一的餐馆定位是为学生提供盖饭外卖服务。房子租好了,自己试吃了上百份盖饭确定好了菜单,大厨也请好了,却发现自己为了省钱租下的民居,排烟排油功能根本没法支撑起外卖巨大的排油量。

  “我一开始把这件事情想得特别简单。送外卖嘛,一个人做饭,一个人送餐,两个人就够了。当时连需要找个接电话的人,都没想到。”

  遇挫的张天一,根据自己的场地限制,迅速调整了战略,决定由油烟大的盖饭改为送水饺,并取名为“天一碗”。为了研制出菜馅的最佳定量配方,张天一跟从老家请来的厨师,连续几天都以饺子为食。“每天包了就吃,改进了再尝,一天平均要吃三到五顿的饺子。吃到最后,真是吃不下去了。”店中的员工都比天一年龄大,因此,天一每天都穿得老气横秋,尽量让自己看上去显得老成,显出“老板范儿”。

  张天一至今还记得自己接到的第一笔大单。那是他利用自己在学生会工作时积累的人脉,争取到了迎新点上的300多份外卖单。迎新前一天,张天一和大厨师傅忙活到了晚上十一二点钟。第二天中午十一点左右,“天一碗”的饺子开始陆陆续续地出现在了各个迎新摊位上。到了十二点,还有不少外卖没有送到。张天一开始着急了,从迎新点跑回店里,亲自当起了送餐员。一直到下午两点多,300多份餐才全部送完。“当时把我给急得啊,人家是照顾我生意才把单交给了我,结果不但送得不及时,有的饺子送到的时候汤都洒了,只好四处跑着道歉。好在还有不少老师夸我们的饺子还挺好吃的。”

  每接一笔大单,张天一都会紧张半天。“外卖是个拉回头客的生意,第一次你送晚了,以后人家都不会吃你家的饺子了。”

  张天一试图做出承诺,“半小时内送到,超过三十分钟免单”。为了兑现这个承诺,他亲自跑去现场踩点,计算好每条路线花的时间。但是在具体的执行上,这样一条“将时间最大化利用”的规定,却让员工不以为然。“他们不觉得29分钟和31分钟有什么区别,在他们眼里不过是2分钟的不同。”后来,张天一在多次无效的沟通失败后,慢慢意识到,像他这样一个“作坊”似的企业,最忌摆谱,管理更多需要靠人情。想让餐馆的一切流程化、标准化的想法,只不过是学生受到的“教条主义”的僵化思维,在现实中难以行得通。

  关闭了生意留下了经验

  如果说拿着自己的创意在投资沙龙上四处碰壁,还没有挫伤到张天一的热情。那“天一碗”则让张天一每天都在体验着什么叫做“在绝望中重生”。

  最开始难倒张天一的是一张操作台。在买操作台之前,张天一一直以为淘宝是万能的。结果操作台繁杂的类型、多样的材质,让张天一在网上挑花了眼。最后决定跑去近郊的市场,看过实物之后再做决定。

  “第一次去黄村的时候,开了大半天的车到了市场,才发现我们连台面的尺寸都没有量,等于是白白跑了一趟。”

  开门营业的前半年里,“天一碗”处于持续的亏损状态。每天剩下的菜用不完,扔了可惜。天一不得不放下“张老板”的身份,在菜市场上摆起了摊。现在提起那段摆摊经历,张天一还是津津乐道。“每天都会遇到城管,中午一趟,晚上一趟,次数多了,我就总结出了经验。我们摆摊的那条大街是个丁字路口,摊位一定不能摆在街口或街尾,要尽量往丁字路口交叉处凑,这样城管来了跑得快。”张天一说,自己的摆摊经历,让他意识到城管其实才是弱势群体,“他们怕小贩怕得不得了,就算抓到了,一般说几句也就算了。”

  在亏损最严重的时候,张天一还曾硬着头皮,大晚上跑到宿舍楼里,一户户地敲门送外卖。“送夜宵确实挺掉价的,厚着脸皮上门问人家吃不吃饺子。有一段时间,我一晚上送夜宵挣的钱,比一天送外卖赚的钱还要多,你可以想象店里当时是有多惨了。”

  慢慢地,张天一发现,自己“作坊”所在的小区里,开始有大爷大妈从他这里买了水饺回家煮着吃,前天晚上冻在冰箱的饺子开始慢慢变得供不应求。张天一觉得是时候把“作坊”从地下转到地上了。于是在2010年上半年和年底,分别在魏公村和五道口租下了“天一碗”的堂食店。生意最好的时候,每天的流水稳定在1万元左右。

  可是在本科毕业时,张天一却选择结束这桩生意。“把‘天一碗’继续做下去,无非是开第三家第四家的问题,以后就得全身心投入当事业做,可是我还不确定这就是我未来的方向,我还想多读书,再多沉淀沉淀自己。退一步说,以后哪天再开‘天一碗’,分分钟都可以开起来,因为经验学到了,这就够了。”

  水饺创业故事

  2005年大学毕业,他和大部分同学一样选择参加工作。2008年因不满足于当时的薪水,他决定自己创业。从跟女朋友半夜爬起来包饺子到如今成了连锁店的负责人,他仅用了3年左右的时间,如今,他的饺子店已经开到了8家,其中有5家直营店 、3家加盟店。他就是青岛琴岛状元餐饮管理有限公司总经理常九矿,常九矿感慨地说,“其实,卖水饺也能成就大事业。”

  大学时的梦想是当老板

  常九矿是在济宁滕州市的一个小煤矿上长大的,一家六口人靠父亲微薄的收入生活。2001年9月,承载着父母的期盼,常九矿考入我校国际商学院工商管理系,父母希望他大学毕业后留在青岛,找一份体面的“办公室工作”。作为一个从农村走出来的孩子,对于在城市的生活压力,常九矿比他人体会得更深刻。

  “对我来说,想要在城市里立足,一切都要靠自己的努力。”常九矿说。大学毕业后,他曾做过电子公司的推销部副主管,在民办高校里教了一年书。“我想趁自己年轻的时候闯出一番事业来,自己当老板是我在大学里就有的梦想。”怀着这样的信念,常九矿辞去了教师工作,去追逐自己的梦想——自主创业。

  经过多方调查,常九矿选择了风险较小的餐饮行业,他决定开一家饺子店。虽然大学里学的专业对他开店有所帮助,但是“实战经验”他得从头学起。为了成为一名合格的老板,他去餐馆里免费给人家打工,切菜、炒菜、刷碗、端盘子,他什么都做。为了练颠锅,他的右手拇指磨出了七八个血泡。他还特意拜一位做小笼包的师傅为师,学习制作饺子馅。2008年8月8日,常九矿用借来的三万五千元钱,在李沧区九水路开了他的第一家餐馆——“状元水饺”,迈出了自主创业的第一步。

  说起“状元水饺”这个名字,还有一段故事呢。小学时常九矿的学习成绩一直不太好,四年级的一次期末考试前,他的母亲特意为他包了他最喜欢的白菜猪肉水饺,让他开心的不得了,结果那次考试他得了第一名。以后每次考试妈妈都会为常九矿包水饺,而他也几乎每次都考第一名。这在学校里一度传为佳话,大家都称常九矿为“状元”,而他妈妈包的水饺也被称之“状元水饺”。在取店名的时候,常九矿自然想到了童年的这段记忆,他希望“状元”两个字给他带来好运,也给每一个来吃水饺的人带来好运。

  认准了的事就要做下去

  当初选择自主创业时,常九矿心里就清楚这是一条充满艰辛的路,不会一帆风顺。开第一家店时,常九矿身上背着四万多元的债务,心里承受着巨大的压力。为了不让父母担心,他一直瞒着他们,直到饺子店步入良性运转他才告诉父母实情。创业之初,为了节省开支,他没雇一个员工,每天凌晨三点四十准时起床,和女朋友一起和面、生炉子、卖早餐、进货、包饺子,一直到晚上十点才能收工休息。每天他自己一个人要提着几十斤的货物挤公交车,有时候东西多了,售票员还不让他上车。为了省下租房子的费用,常九矿和女朋友晚上干脆睡在店里,桌子拼一拼,就是一张床。

  付出就有回报。开业第一个月,“状元水饺”的盈利仅够支付2000多元的房租。四个月后,饺子馆的生意越来越好,经营也越来越顺手。这样,常九矿在不到一年的时间就赚了近十万元。但常九矿并没有满足于此,2009年3月8日,他又在母校附近的青大一路开了一家连锁店。现在青大店的经营也已经走上正轨,不论是水饺还是饭菜的口味都赢得了学生和周围居民的喜爱,每到吃饭的时间,大堂里就坐满了人,许多顾客成了饺子馆的回头客。

  2010年2月,常九矿又借了20多万元,投资47万元在李村开了第三家连锁店,店面面积有600多平方米。身负剧债,常九矿压力很大。新店刚开业,生意并不理想。为了尽快找到影响饺子馆生意的因素,常九矿深入地进行市场调查,与员工一起讨论研究。经过努力,饺子馆存在的问题终于被找到。常九矿对症下药,打算将店里的饺子间(即包饺子的地方)公开化,让顾客可以看到厨房包饺子的整个过程,使客人吃得放心。此外,常九矿还决定重新设计菜单,将菜品的价位降低一个档次,以更好地满足顾客的需求。

  “现在问题正在解决中,虽然现在遇到困难,但我一定会坚持!只要不停下前进的脚步,这就不是我的终点。”常九矿说,“在创业过程中,遇到困难是在所难免的。因为创业之路就像一条不断上升的正弦曲线,总会有波峰和波谷,在低谷期只要我能坚持走下去,总有一天会拨开云雾见日出。”

  在开第一家店的时候,由于经济原因,常九矿没请大厨,和面、调馅、炒菜都自己来,到了晚上他和女朋友都累得直不起腰来,感觉胳膊都不像是自己的了。但看到生意越来越红火,收入也在一天天增加,他们就感觉充满了力量。就是凭着这股决心和毅力,四万多元的债务只用了四个月就还清了。在饺子馆越来越正规后,常九矿希望能帮助像他一样家庭贫困的大学生。现在他青大一路的店里有三个大学生在做兼职,除了约定的报酬外,常九矿还替他们解决一日三餐。

  常九矿是个闲不住的人,他喜欢自己动手解决问题。在李村店的筹办过程里,大到店面价钱的谈判、室内的装修,小到简单的电路水路的铺设、菜单的设置,常九矿都亲力亲为,甚至连厨房的水管都是他亲手接的。只要自己能解决的问题,常九矿从不请别人帮忙,在解决一个个困难中,他体会着自己动手的乐趣。在常九矿看来,很多事情只有亲身动手去做,才会理解得更深刻,对自己的经营管理才能更有利。

  卖水饺也得不断创新

  除了注重食品安全,常九矿还不断创新。“冰花煎饺就是我们店最引以为豪的饺子品种。”常九矿笑着说,他这两年,虽然不用自己去包饺子了,可也一直研究煎饺的最佳做法,从锅的选择,灶具的火力大小,到淀粉水的浓度,再到煨锅的时间,所有的细节,他都仔细地分析,“现在我们的冰花煎饺应该达到一个很高的水平了,我的研究算是没有白费。”

  现在常九矿的几家饺子店年利润已经近百万,但他对饺子店的未来还有更高的期望。“我喜欢餐饮这个行业,也会把它当成事业去做。”常九矿向记者透露说,他还打算吸引一些社会资金来投资,打造“琴岛状元水饺”这个品牌,并且在未来开设中型旗舰店和小型标准店,设计全新的透明化厨房和敞开式操作间。同时他也想帮助一些大学生实现创业的梦想。

  创业得益于大学期间的锻炼

  常九矿十分珍惜自己在大学里的经历。除了学习,常九矿做过多份兼职,他推销过传呼机,买过电话卡,做过服务员,开过大学内的信息管理公司。这些经历让他切切实实体会到,在大学里除了学习课本知识外,也要多参加社会实践活动,广泛地接触社会,克服眼高手低的缺点。在学校里充分锻炼了自己,毕业后才能更快更好地适应社会。

  常九矿说,大学毕业应聘到恒星学院做教师时,安逸悠闲的生活让他感到很滋润,可不久他就发现,这种生活无法跟上社会前进的脚步,跟自己的理想相差很远。为了追逐梦想,他决定辞职,自主创业。创业这条路走下来,虽然开始的日子很艰苦,但他始终坚信自己的选择是正确的,只有适应了社会的需求,自己的努力才能换来更大的回报。经历过风雨,才能最终见彩虹,这是常九矿最深的体会。

  破釜沉舟,不给自己留后路。敢闯敢干,敢于吃苦的常九矿就是这样,一路走来。拨开云雾见日出,常九矿没有停下前进的脚步。他的目标是:做强做大,做出品牌。他计划利用七八年的时间,把“状元水饺”做成岛城的餐饮品牌。

  水饺创业故事

  他叫杨智辉,今年28岁,他的饺子店位于河南三门峡经济开发区,叫稻乡饺子店,创业9年,虽然充满坎坷,但他学会了不骄不躁、脚踏实地。

  杨智辉的第一桶金,来自于与饺子毫不相关的美发行业。初中毕业后,他外出学习美发,近7年时间辗转郑州、上海、武汉等地,一边做学徒一边打工,掌握了娴熟的美发手艺。

  “2009年,我回到三门峡时,发现美发这一行业在当地很有商机,于是就在市一小附近开创了我的第一个理发店——大班造型。”杨智辉说,“这个理发店经营近2年时间,赚了十几万元。当时我一心想把生意做大,就把这个店转手后在市二小附近又开了一家规模更大的美发店。当时实在是太年轻、没经验,导致后来失败。”

  第二个理发店寄托着杨智辉很高的期待,他投入了所有积蓄,但由于店面扩大成本增加,再加上经营不善,仅两年时间,理发店就赔了三四十万元,无奈只能关门。杨智辉说:“理发店关门后一个多月时间,我整天闷在家里反思,慢慢地想明白后,我又一次出发去了上海,开始一边打工一边学习。”

  在上海的美发、房地产等行业干了半年时间,2013年,杨智辉返回家乡,寻找事业的新方向。这一次,他没有“轻举妄动”,而是花了大半年时间跑到工地上磨炼心智。

  痛定思痛,杨智辉又重燃斗志继续创业。考虑到近几年三门峡市区有实力的竞争对手太多,他决定另辟蹊径。“我和朋友们平时都很爱吃,与其整天在外面吃,还不如自己学着做饭店。饺子是人人都爱吃的美食,为此,我专门吃遍了三门峡所有的饺子馆,发现做饺子生意挺挣钱,就萌生了开饺子店的想法。”杨智辉说,他随后专门到外地学习饺子馅的秘方、经营管理。2017年初,他用10万元的创业贷款,再加上家人帮忙筹措的资金,投入15万元开起了稻乡饺子店。带着多年来积累的经验和教训,这一次创业他信心满满。

  目前,杨智辉的饺子店生意不错,第一个店全年利润20万元左右,几个连锁店的经营逐渐步入正轨。

  由于食材品质高、馅料味道好,纯手工包制对每个饺子的重量、包法有严格要求,杨智辉的饺子店特色鲜明。虽然人工费一年多出15万元的工资成本,但实惠而美味的饺子颇受顾客青睐,随后他又增加了老陕州扣碗、烧烤、秘制卤鸡爪等菜品,小店赢得了不错的口碑。

  2017年中旬,杨智辉为自己的饺子店注册了“稻乡源”品牌,同时,在义乌商贸城开起了第二家饺子店。之前在上海做房地产工作的老朋友杨睿,听说他的饺子店有不错的商机,便回来入股,帮他打理二店的生意,两位合伙人一起开拓事业。年仅26岁的杨睿毕业于三门峡职业技术学院,和杨智辉一同创业,两人都是抱着学习的心态,拼劲十足。

  问题总是会不断出现,而杨智辉和自己的团队逐渐学会了合理应对。“第二个店开业后我有点忙不过来,工作安排不合理,员工虽然每天很忙,但仍感觉人手不够。我又专门跑到郑州学习经营管理,掌握要领后合理分配工作,对员工进行上岗前培训,饺子店慢慢开始了良性运转。”杨智辉说,一个月后,第三个分店在天鹅堡小区附近开业,主要供应烩面,他把前两个店的经营模式套用过去,经营较为顺利。目前,第四个店也正在筹备中……

  在为创业忙碌之余,杨智辉还会时常看些管理、历史方面的书籍,他相信“书中自有黄金屋”。杨智辉说:“现在,我的事业刚刚起步,以后还要付出更多努力,做生意不是只靠一腔热情单打独斗,更需要不断学习,打造好团队。现在我最需要的就是稳住阵脚,把四个店经营好,打造好口碑,以后在时机成熟时可以考虑发展加盟。”

  有人说,人生就像饺子,岁月是皮,经历是馅,酸甜苦辣皆滋味,这也是他创业之路的生动写照。多年的创业经历让杨智辉悟出了一个道理,无论生意还是人生,都要正直做人、踏实做事,他是这么说的,也正在这么做。

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