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人造蛋制作 人造蛋制作

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  人造蛋是什么制作而成?人造蛋——由植物制造,据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。创业项目网www.dagaqi.com小编今天为大家精心准备了人造蛋制作 人造蛋制作,希望对大家有所帮助!

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  人造蛋是什么制作而成?人造蛋——由植物制造,据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。还有用这种植物蛋为原料制作的蛋黄酱、蛋糕等。目前人造鸡蛋已经在美国出售,本周四将开始在香港百佳超市出售,不久的将来也将会在内地市场。这种植物造蛋是否安全?你会吃吗?

  此“人造蛋”并非那种为了以假乱真、欺骗消费者的黑心鸡蛋。我们此前陷入一个由媒体构造的思维定势:人造蛋是垃圾。但李嘉诚却造出了比天然鸡蛋营养搭配更均衡的蛋,或许还会有针对不同身体素质人群定制的蛋。颠覆了人造鸡蛋垃圾的印象。

  人造蛋是什么制作而成?这种植物造蛋是否安全?

  由长和系主席李嘉诚投资的“人造蛋”(植物蛋)创始人JoshTetrick透露,人造蛋预计本周四(29日)左右,将正式在香港百佳超市出售,营养价值比市面鸡蛋多四分之一,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋一半。

  就植物蛋是否安全、是否转基因等疑问,Josh表示,饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本,而植物蛋省去了这一环节,降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他强调,植物蛋虽然颠覆传统食物构造,但并非转基因食品,并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMOproject”的盖章认证。

  这种人造蛋吸引李嘉诚亲自品尝,还获得李嘉诚基金会等1.8亿元注资支持。

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  人造蛋的商业构想

  “人造蛋的沙津酱味道和真的沙津酱一样,分不出来;用来做蛋糕的话,与真鸡蛋已没有分别,相信人造蛋将来一定好吃。”今年5月,李嘉诚和人造蛋生产商Hampton Creek在广东的科技巡回展览上如此推荐被称为“JustMayo”的人造蛋黄酱。

  6月13日,“JustMayo”首次在李嘉诚拥有的百佳旗下Great超市金钟店正式售卖,共有四款口味上架,每瓶售价23港元。

  “目前,JustMayo还属于百佳独家代理的产品,先行会在香港百佳销售。” 百佳超市公共事业部人士对21世纪经济报道表示,“如果销售表现良好,内地百佳也会大力引进。”

  此前,生产商Hampton Creek已经在国内多个城市做了市场推荐,包括广州、北京等城市。但是百佳超市主要网点在香港及华南地区(主要是广东),因此,JustMayo要实现全国销售,还需要进入到其他品牌的商超渠道。

  据Hampton Creek创始人Josh Tetrick称,人造蛋的营养价值比市面鸡蛋多四分之一,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋一半,每罐蛋黄酱在美国的售价为2.99美元。

  据21世纪经济报道记者在Hampton Creek官方网站上获悉,这种在美国被称为“植物蛋”的产品,由多种容易生长的植物,例如豌豆、高粱、葵花籽等混合调配,复制出味道、营养价值及烹调特性与普通鸡蛋相似的粉剂,可代替鸡蛋烹制美食。

  2012年创业初期,该项目获得了比尔·盖茨和Paypal创始人布莱尔的注意和支持,盖茨还成为该公司的顾问,在硅谷大力为人造蛋产品做宣传。

  去年9月,这款名为Beyond Eggs的植物蛋在加州Whole Foods超市开卖,上市首月就获得100万美元的收入。Josh Tetrick当时预计,很快也会在世界各地上架。

  目前,Hampton Creek已与世界各地的食品制造商洽谈,希望他们的植物蛋能取代超市产品中使用的真蛋。该公司已制作出一种完美的蛋代替品,适合用于制作美奶滋,另一种则可用于制作蛋糕。

  “我们可以制作很棒的美奶滋,我们和市场的领先产品做过口味测试比较,都能持续地打败对手。”Josh Tetrick说,“而在饼干方面,我们拿我们的产品让比尔·盖茨、布莱尔等人品尝,他们两人都吃不出差别。”

  今年2月,李嘉诚和雅虎创始人杨致远通过风险投资基金,向食品创业公司Hampton Creek Foods出资2300万美元。人造蛋由此迈向亚洲商业之门。

  “公司正在与中国大陆大学生及80后消费群体进行调查和沟通,希望了解中国年轻人的口味喜好、消费需求,以寻找市场推广方向及规模,为即将推出的急冻无添加曲奇产品上市做准备。” Josh Tetrick说。

  Josh Tetrick认为,中国大陆消费者对食品安全、非基因食品高度敏感,将成为人造蛋要攻克内地消费者最重要的两道防线

本文来源:https://www.dagaqi.com/chuangyeanlifenxi/59805.html

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